蛋白質(zhì)是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養(yǎng)素之一，對(duì)保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。

　　復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授更是把蛋白質(zhì)稱為“抵抗病毒最關(guān)鍵的食物”，建議疫情期間要保證充足的蛋白質(zhì)攝入。然而哪些食物能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？這10種食物排在前十位。

1.雞蛋

　　雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，大部分存在于蛋黃中，所以一定要吃全蛋。。

　　此外，雞蛋是唯一一個(gè)同時(shí)富含中維生素A D E K的食物，礦物質(zhì)含量也比較豐富。如果滿足孵化的條件，可以孵出小雞，所以我們也把這樣的食物成為全息食物，包含全部生命氣息的食物，營養(yǎng)當(dāng)然是非常豐富的。

　　所以我們建議：正常人每日吃1-2個(gè)全蛋為宜。

2.牛奶

　　牛奶營養(yǎng)豐富、氨基酸組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣等。

　　因?yàn)榕Ｄ淌且簯B(tài)食物，水分含量高，所以蛋白質(zhì)含量只有3%。但其必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且飲用方便，一次就可以攝入300ml，所以，牛奶是最普通、最方便購買、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而又老少皆宜的蛋白質(zhì)食物的重要來源。

　　我們建議：每人每天攝入300克牛奶或酸奶就夠了。

3.魚肉

　　魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15%~22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　魚類肌纖維細(xì)短，組織柔軟細(xì)嫩，比豬牛羊肉更易消化。

　　而且冷水魚和海魚當(dāng)中，還含有豐富的歐米伽3多不飽和脂肪酸(DHA和EPA)，也就是俗稱的腦黃金和腦白金，適量攝入不但可以補(bǔ)腦益智，還有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　我們健康：每周吃3-4海魚，每次2兩就夠了。

4.蝦肉

　　蝦肉富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，蛋白質(zhì)含量約為16%~23%，脂肪含量較低，而且多為不飽和脂肪酸。

　　蝦肉含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。

　　我們建議：每周三次，一次1-2兩為佳。

5.雞肉

　　雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，比如最常見的雞胸肉，是許多減脂增肌人群喜歡的蛋白質(zhì)來源，其脂肪含量低，物美價(jià)廉，方面購買，做法也簡(jiǎn)單，還含有有益心血管健康的油酸和亞油酸。

　　同時(shí)也是銅、鐵、鋅、B族維生素的重要食物來源。

　　此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對(duì)腦部發(fā)育具有重要作用。

　　我們建議：每天可以攝入1-2兩為宜

6.鴨肉

　　鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉類似，蛋白質(zhì)含量約為16%。鴨肉中含氮浸出物（也就是鮮味成分）比畜肉多，所以味道更鮮美。

　　鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉鉀含量豐富，接近300毫克/100克。

　　我們建議：每周2-3次鴨肉，比如一次吃一個(gè)鴨腿就可以了。

7.瘦牛肉

　　瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20%以上，其氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用率高。

　　牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。可以每天都吃一點(diǎn)。

8.瘦羊肉

　　瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量在20%左右，其礦物質(zhì)含量豐富，其中 銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。

　　羊肉中含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達(dá)40%以上，人體吸收利用率高。也是生活中滋補(bǔ)身體最佳選擇。

9.瘦豬肉

　　瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量約為20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。

　　豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。也是中國人吃的最多的肉類，一定記得多選瘦肉，少選肥肉，因?yàn)槟懝檀己惋柡椭舅崞摺?/p>

　　建議：每天攝入畜禽肉類總共50克左右最健康。

10.大豆

　　大豆包括黃豆、黑豆、青豆，雙色豆，褐色豆五種。

　　作為唯一一個(gè)可以跟動(dòng)物蛋白媲美的植物蛋白，營養(yǎng)密度也是非常高的。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和膳食纖維等。

　　大豆中蛋白質(zhì)含量達(dá)到了30%~40%，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白質(zhì)相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白互補(bǔ)提升五谷雜糧吸收率的天然理想食品。

　　此外大豆還含有大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等多種有益于健康的植物化學(xué)素，是預(yù)防三高和癌癥的絕佳食物。

　　建議：每天攝入15~25克大豆或相當(dāng)量的豆制品。

　　25克大豆相當(dāng)于70克北豆腐、140克南豆腐、400克豆?jié){，55克豆腐干。有條件的可以自己在家做點(diǎn)納豆、天貝之類的，因?yàn)榘l(fā)酵過的大豆?fàn)I養(yǎng)功效更強(qiáng)。

　　以上就是我給大家推薦的食物中蛋白質(zhì)含量排行前十位的食物，快快分享給身邊的朋友吧。

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