柚子是秋天的好食物，除了好吃之外，還可以降低膽固醇、血壓、血糖，防止心肌梗塞跟中風(fēng)。如果可以按照最有效的吃法吃，就可以讓血管恢復(fù)年輕活力！

你所不知道的柚子功效

一想到柚子，就想到它水分飽滿、香甜的果肉。不過(guò)柚子整顆其實(shí)都是寶，裡面除了富含最強(qiáng)抗氧化劑「維生素C」之外，也包含了天然的抗發(fā)炎營(yíng)養(yǎng)「生物類黃酮素」，而在柚子裡最多的類黃酮素，就是「柚皮苷」。

降血糖

柚皮苷（Naringin）是一種可以溶於水的營(yíng)養(yǎng)素，在腸道裡面會(huì)被分解成柚皮素跟糖。我們都知道，在吃了糖之後，體內(nèi)就會(huì)分泌胰島素來(lái)控制血糖不要往上升，同時(shí)也可以抑制食慾，而身體也有另一種激素（DPP-4）來(lái)停止胰島素的分泌，讓血糖維持平衡。

但對(duì)於喜歡吃甜食的人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)產(chǎn)生胰島素阻抗，讓血糖常?？刂撇环€(wěn)，而柚皮素可以抑制DPP-4的分泌，讓胰島素可以持續(xù)作用，改善身體胰島素阻抗的問(wèn)題，讓控制血糖變得更簡(jiǎn)單。不過(guò)對(duì)於糖尿病患來(lái)說(shuō)，大約吃1顆中顆大小的柚子就好，吃太多，血糖一樣會(huì)升高。

降膽固醇、降血壓

在2014年，澳洲昆士蘭大學(xué)生物醫(yī)學(xué)學(xué)院的研究員M. Ashraful Alam發(fā)現(xiàn)，在小鼠實(shí)驗(yàn)中，柚皮苷能抑制低密度膽固醇（壞膽固醇）沈積在動(dòng)脈中，等同間接預(yù)防了動(dòng)脈粥狀硬化；如果是已經(jīng)沉積的血管，也能透過(guò)抗發(fā)炎的作用，修復(fù)被破壞的血管內(nèi)皮。

也因?yàn)樾迯?fù)了血管內(nèi)皮，也能讓內(nèi)皮舒張、減輕高血壓的狀況，而裡面的維生素Ｃ，也能同時(shí)幫助細(xì)胞抗氧化，預(yù)防心臟、血管的纖維化或是硬化。不過(guò)當(dāng)時(shí)並不知道在人體中，需要多少的劑量才會(huì)有同樣的效果。

2019年，印度Bam大學(xué)醫(yī)學(xué)院Bahare Salehi試圖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)如果使用提煉的柚皮苷膠囊，效果並不大，推測(cè)是因?yàn)?strong>膠囊在腸道的吸收率低，不如天然的柚子、柚子汁。

但每天喝500cc柚子汁的12名高血壓患者，5週後的收縮壓、舒張壓都下降了，每天喝600cc的25名高膽固醇患者，4週後發(fā)現(xiàn)壞膽固醇的比率也下降了；而在柳橙、葡萄柚等同樣富含柚皮苷的水果中，也發(fā)現(xiàn)了相同的效果，確認(rèn)柚皮苷對(duì)降三高有一定的功效，可以說(shuō)是「血管清道夫」。

餐後配著吃

因?yàn)殍制ぼ湛梢砸种蒲巧撸越ㄗh在餐後吃，吸收的熱量可以變少；而1/4顆柚子就有1.9公克左右的膳食纖維，屬於「高纖食物」，如果餐前吃，會(huì)很容易脹氣、消化不良。

吃熱食之後再吃柚子

而柚子在中醫(yī)裡屬於比較「寒性」的食物，如果在吃了冰淇淋、喝了冰的飲料之後再吃柚子，很容易會(huì)讓胃腸蠕動(dòng)變慢，反而破壞胃腸的功能，建議吃了熱呼呼的食物、熱飯熱湯之後再吃柚子，會(huì)比較健康。

柚子皮切絲泡茶喝

其實(shí)含有最多柚皮苷的地方，是在柚子的皮上，所以如果可以吃些柚子皮，就不需要吃太多的柚子。而柚子皮切絲後，跟紅茶、普洱茶，或是菊花一起煮滾，就可以讓柚皮苷溶解到水中，當(dāng)成日常飲料也是不錯(cuò)的選擇。

參考資料

Effect of Citrus Flavonoids, Naringin and Naringenin, on Metabolic Syndrome and Their Mechanisms of Action

The Therapeutic Potential of Naringenin: A Review of Clinical Trials

文／盧映慈 圖／黃玫霖

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