原標(biāo)題：節(jié)日吃太膩？試試權(quán)威專家推薦的解膩小妙招

　　春節(jié)假期、元宵佳節(jié)，相信不少人的飯桌上都少不了大魚(yú)大肉。大魚(yú)大肉吃得多，腸胃就要遭殃。清淡飲食是對(duì)腸胃最大的犒賞，如何解膩促消化，給大家支點(diǎn)小妙招。

　　醋

　　特別是在做葷菜的時(shí)候，多放點(diǎn)醋，可很好地“溶解”脂肪。在家里，幾瓶老陳醋是必不可少的。第二個(gè)就是山楂和檸檬，可以和食物一起烹調(diào)，這比飯后吃要好些。此外，在飲食中多加些富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、蘿卜、冬筍、豆角等，它們都能加速排泄，“刮腸”的效果很不錯(cuò)。

　　涼拌菜和飲料

　　首先就是會(huì)加入涼拌菜。涼拌菜的脂肪含量較低，既爽口，又解膩，常吃的有糖醋心里美、拍黃瓜、涼拌茄子，藕片、山藥、蕨根粉等，或者是木耳、海帶等，它們是調(diào)節(jié)口味，降低脂肪攝入的好菜品。

　　其次就是飲料了。茶是首選的解膩飲料，綠茶、紅茶、普洱茶都可以。一些人喜歡拿果汁解膩，這個(gè)要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高，口感雖好，但熱量也不低。有條件的話，喝杯鮮榨果汁是最好的，既能促進(jìn)毒素排出體外，又可有效緩解因空氣干燥而帶來(lái)的身體不適感。

　　此外，還可在飯前喝一小碗粥，這樣不僅能控制食欲，還能減輕油膩食物對(duì)胃的傷害?？捎酶鞣N粗雜糧，然后再把那些吃不完的水果切塊放進(jìn)粥里一切熬，味道就很不錯(cuò)了。

　　專家推薦：

　　洋蔥木耳爽口解膩

　　油膩東西吃多了，腸胃可受不了。木耳泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，洋蔥切成細(xì)絲。將木耳用開(kāi)水焯一下，瀝干水分，和洋蔥放在盤(pán)子里，加點(diǎn)鹽、醋和香油等調(diào)味即可。

　　為了減輕辣味，建議用外表白色或略帶綠色的洋蔥。也可以將洋蔥提前在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)，或在水里稍微泡一會(huì)兒。

　　洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的含硫化合物有殺菌作用，而且還含具有抗氧化作用的硒。木耳對(duì)腸道和血脂健康也有積極作用。

　　棒粥配水果蘿卜

　　連續(xù)食肉戰(zhàn)可不行，胃腸負(fù)擔(dān)太重。外出聚餐吃得不舒服了，回家趕緊調(diào)整一下。

　　棒粥配水果蘿卜是不錯(cuò)的搭配，水果蘿卜味道不辣，而且水分大，很爽口。切片當(dāng)小涼菜吃，解膩又清爽，還可以來(lái)點(diǎn)不太咸的小咸菜。

　　榨果汁時(shí)加點(diǎn)果醋

　　過(guò)年親友互訪贈(zèng)送的禮品堆成小山，其他的還好說(shuō)，水果可不能放太久。直接吃是首選，實(shí)在吃不完，建議大家榨汁喝。

　　為了避免維生素和多種抗氧化物質(zhì)的損失，榨汁前在接汁的杯中倒入一些果醋，其中的酸能抑制一些氧化酶的活性。而且，果醋中的有機(jī)酸也有解膩開(kāi)胃的作用。

(責(zé)編：權(quán)娟、許心怡)

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