日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃普通雞肉即可?；痣u肉含鐵比普通雞肉豐富，但鐵有很多補(bǔ)充途徑，也不一定非要吃火雞肉。

與我們常吃的普通雞相比，火雞的體形比較碩大，市面上最小的都有5公斤左右，大的甚至能長到20多公斤。火雞也叫吐綬雞，源自北美洲。雖然屬于禽類，但火雞和普通雞不同科、不同屬，屬于雞形目吐綬雞科吐綬雞屬，和鵪鶉是同種類。普通雞則屬于雞形目雉科原雞屬。

火雞和普通雞都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，人體吸收利用率比較好，攝入充足的蛋白質(zhì)對維持身體免疫、減肥增肌、保持皮膚健康等都有重要作用。火雞腿肉和普通的雞腿肉的蛋白質(zhì)含量相差不多，分別是20克/100克、20.2克/100克。在脂肪含量上，火雞肉則比普通雞肉低一些。每100克火雞腿中含有1.2克脂肪，而每100克普通雞腿中含有7.2克脂肪，足足是火雞腿的6倍。每100克火雞胸脯肉含有0.2克脂肪，而每100克普通雞胸脯肉中含有1.9克脂肪，是火雞的9.5倍。

火雞肉中的飽和脂肪酸含量更低，對預(yù)防心血管疾病更有利。在膽固醇方面，無論是腿肉還是胸脯肉，火雞都要比普通雞的含量低，更適合患有血脂異常需要控膽固醇的人群食用。

此外，火雞肉與普通雞肉相比鐵含量很有優(yōu)勢，火雞腿肉的鐵含量是普通雞肉的近3倍，比豬瘦肉的還要高。而火雞肝的鐵含量是普通雞肝的1.7倍，并且維生素B2的含量也很豐富，可以促進(jìn)飲食中其他非血紅素鐵的吸收利用。

不過，正是因?yàn)榛痣u和普通雞蛋白質(zhì)含量相似，而火雞肉的脂肪含量又比普通雞肉要低很多，所以火雞肉的口感吃起來會(huì)比較“柴”，味道較為清淡。返回搜狐，查看更多