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雞雞腿健康腿健康問題問題與與對對策策萬萬 建建 美美E-Mail：fumei_Tel:15252235633主要內(nèi)容主要內(nèi)容1、前言2、腿健康問題的分類與臨床評定a、種雞和孵化的影響（1周齡）b、營養(yǎng)吸收不良誘發(fā)的腿病（2-4周齡）c、生長速度過快誘發(fā)的腿?。?-6周齡）3、解決腿病的營養(yǎng)措施4、總結(jié)5、文獻(xiàn)來源1 1、前言、前言雞腿健康問題在世界范圍內(nèi)受到普遍關(guān)注。由于在飼養(yǎng)環(huán)境和疾病控制方面做了大量的努力，使腿病的發(fā)生率相對較低?；痣u：2-6%，表現(xiàn)臨床癥狀的骨骼問題；亞臨床癥狀的比例更高，個別雞群可能超過15%，引起5%的死亡率。恰當(dāng)?shù)呐R床評定和病原診斷對跛腿的原因及治療方案的確定非常重要。注意腿病發(fā)生的時間段將有助于采取有效的管理和營養(yǎng)措施，從而預(yù)防腿病，將因腿病造成的損失降至最低。下面將介紹預(yù)防腿病的管理和營養(yǎng)策略。2 2、腿、腿健康的分健康的分類類與與臨臨床床評評定定分分類類腿病傳染性非傳染性非傳染性腿病最難確診，且常與傳染性病原相關(guān)聯(lián)。腿病排序（按其腿病排序（按其重要度重要度）跗骨感染腿扭曲脛骨軟骨發(fā)育不良（TD）股骨頭壞死脊椎前移骨髓炎足皮膚炎滑腱癥葡萄球菌或大腸桿菌感染、病毒性關(guān)節(jié)炎、肌腱炎外翻或內(nèi)翻曲背如足墊炎、大腸桿菌、沙門氏菌或葡萄球菌感染影響骨肉骨骼系影響骨肉骨骼系統(tǒng)統(tǒng)的主要的主要傳傳染染性病原性病原葡萄球菌（Staphylococcus）支原體火雞支原體（Mycoplasmas meleagridis）關(guān)節(jié)液支原體（Mycoplasmas synoviae）雞敗血支原體（Mycoplasmas gallisepticum）鼻氣管鳥桿菌（ornithobacterium rhinotracheale，ORT）種種雞產(chǎn)雞產(chǎn)蛋期的骨骼蛋期的骨骼問題問題低鈣血癥退行性關(guān)節(jié)病細(xì)菌性或病毒性關(guān)節(jié)炎/腱鞘炎胸骨粘液囊炎（Keel bursitis）臨臨床床評評定定步態(tài)評分(gait score):對雞的行動能力或自動站立進(jìn)行評分，并以此作為跛行的衡量標(biāo)準(zhǔn)。Mench，J.,2004.Lameness.In:Weeks,C.and Butterworth,A.(eds.),Measuring and auditing broiler welfare,pp.3-17.CAB International.步態(tài)評分與特定腿病間具有顯著的相關(guān)性，但相關(guān)性卻較低。Ferket，P.R.,2008.Solving leg problems in turkeys.Porceedings of Worlds Poultry Science Congress.2008,Brisbane,Australia.在實(shí)際生產(chǎn)中，雞的腿病可按以下相關(guān)因素歸類：營養(yǎng)缺乏墊料問題生長速率2.a2.a、種、種雞雞和孵化的和孵化的影響影響（1 1周周齡齡）雛雞在1周齡內(nèi)出現(xiàn)骨骼和腿發(fā)育異常則表明雛雞很可能在開始采食前就已經(jīng)存在營養(yǎng)和代謝方面的問題。病雛雞的表現(xiàn)：八字腿，或者骨骼簿而柔軟、肋骨關(guān)節(jié)呈串珠狀等癥狀。如果同時伴有脫水、臍炎和心包炎現(xiàn)象，那么雛雞質(zhì)量降低，死亡率增加。出現(xiàn)腿病的原因：很可能育雛條件差、開飼遲、采食不足或飼糧配制不正確有關(guān)。因維生素D缺乏引起的可能性不大。給雛雞飼喂缺乏維生素D的飼糧，約17-21天后才表現(xiàn)出佝僂病的癥狀（Bar等，1982）。但有可能是VD代謝障礙引起或種蛋中營養(yǎng)沉積不足有關(guān)。因此，該階段的骨骼發(fā)育問題可能與孵化后期的熱應(yīng)激或種蛋中營養(yǎng)缺乏有關(guān)。孵化期孵化期間間和孵化后和孵化后熱應(yīng)熱應(yīng)激激較大的種蛋及發(fā)育較快的種蛋受熱應(yīng)激的影響最大熱應(yīng)激種蛋大小、蛋殼傳導(dǎo)率、種雞年齡不同理想的孵化條件難實(shí)現(xiàn)孵化后期高溫使肉雞脛長不對稱性發(fā)生率及隨后的腿畸形率增加，腸道發(fā)育程度降低、可能導(dǎo)致孵化后的營養(yǎng)吸收不良。Oviedo等（2008，2009）2009 J.Appl.Poult.Res.18:640-646;2009 J.Appl.Poult.Res.18:671-678;2008 British Poult.Sci.49(6):666-676.孵化期孵化期間間和孵化后和孵化后熱熱應(yīng)應(yīng)激（激（續(xù)續(xù)）熱應(yīng)激激孵化期間孵化期間冬季多于夏季（對流散熱降低）；變溫孵化多于恒溫孵化孵化后（如運(yùn)輸）孵化后（如運(yùn)輸）甲狀腺機(jī)甲狀腺機(jī)能減退能減退軟骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞分化降低軟骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞分化降低膠原蛋白膠原蛋白-X表達(dá)水平降低表達(dá)水平降低臨床癥狀床癥狀脛骨變短、跗關(guān)節(jié)腫脹發(fā)炎、八字腿或腿扭曲脛骨變短、跗關(guān)節(jié)腫脹發(fā)炎、八字腿或腿扭曲TD發(fā)生率可能增加，雞的活動能力降低。發(fā)生率可能增加，雞的活動能力降低。種種雞營雞營養(yǎng)狀況養(yǎng)狀況種雞產(chǎn)蛋初期營養(yǎng)缺乏（鈣、磷和VD）不僅影響母雞骨骼鈣磷貯備（降低蛋殼質(zhì)量），而且降低種蛋中25-OH-VD3的含量。蛋殼質(zhì)量差（薄、孔隙多）易因細(xì)菌感染引起胚胎和雛雞急劇死亡。蛋殼孔隙多影響蛋殼傳導(dǎo)率，因而改變失水率并增加種蛋內(nèi)部溫度，進(jìn)而影響胚胎發(fā)育、出雛窗口和隨后的雛雞質(zhì)量。雛雞雛雞VDVD3 3的主要來源的主要來源VD3：種蛋盡管種蛋中的25-OH-VD3可維持雛雞孵化后多達(dá)2周的需要，但種蛋中25-OH-VD3具有很大的變異性。因而，促進(jìn)日糧中鈣、磷和VD3的吸收顯得非常重要！相相對對不成熟的消化系不成熟的消化系統(tǒng)統(tǒng)即使沒有種雞和孵化的影響，在日糧鈣、磷、VD3水平都在最佳水平的情況下，雛雞也會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的情況。雛雞在孵化時，其消化系統(tǒng)是不成熟的：腸細(xì)胞微絨毛不成熟、刷狀緣酶系統(tǒng)的功能未達(dá)最佳水平、膽汁分泌有限，導(dǎo)致脂質(zhì)的吸收受到限制。腸道功能約到10-14日齡后才達(dá)到最佳水平腸道功能的不成熟會加劇種雞和孵化對骨骼發(fā)育造成的不利影響。小小 結(jié)結(jié)在1周齡以內(nèi)出現(xiàn)腿病和先天性佝僂病時，首先，應(yīng)該排查種雞的營養(yǎng)和孵化程序是否存在問題。其次，檢查運(yùn)輸及育雛期間是否存在熱應(yīng)激、缺水、采食不足及日糧配制是否正確合理。2.b2.b、營營養(yǎng)吸收不良養(yǎng)吸收不良誘發(fā)誘發(fā)的腿病的腿?。?-42-4周周齡齡）2-4周齡骨骼發(fā)育和生長強(qiáng)度大，日糧養(yǎng)分（特別是礦物元素和脂溶性維生素）吸收不良很可能會誘發(fā)腿病。該階段的腿病常常與腸道疾病引起的吸收不良有關(guān)。早期腸道損傷及隨后的吸收不良會引起骨骼關(guān)鍵養(yǎng)分的同化障礙（Ferket，2008）。影響影響腸腸道抗病力的管理和道抗病力的管理和營營養(yǎng)因素養(yǎng)因素在孵化后的1周內(nèi)，雛雞為適應(yīng)新環(huán)境和料槽，往往會產(chǎn)生采食墊料的行為。料槽管理、光照制度和飼養(yǎng)環(huán)境不當(dāng)會加重這種行為。攝食墊料的行為與腸道疾病的發(fā)生高度相關(guān)。約在攝食墊料4-5天后表現(xiàn)出腸道疾病，隨后引起代謝性骨?。ㄈ缲E?。?。育雛的第2周是維護(hù)腸道健康的關(guān)鍵時期，同時也是消化功能不完善，母源25-OH-VD3快耗竭的時期病毒（星狀病毒、呼腸孤病毒、環(huán)曲病毒和冠狀病毒）誘發(fā)腸上皮損傷（2-6周齡）：損害養(yǎng)分的消化吸收，影響飼料轉(zhuǎn)化率、生長速率、群體均勻度引起羽毛異常、佝僂病和其它類型的骨骼畸形增加細(xì)菌（葡萄球菌和E.coli）的易感性，導(dǎo)致滑膜炎、骨髓炎和死亡。球蟲和壞死性腸炎（2-6周齡）日糧DEB、環(huán)境應(yīng)激和過量NSP引起腹瀉THANK YOUSUCCESS2024/3/1 周五24.吸收不良吸收不良誘發(fā)誘發(fā)腿病和佝腿病和佝僂僂病的機(jī)制病的機(jī)制炎性損傷可動用的鈣貯備耗竭脂肪、礦物質(zhì)（即鈣、無機(jī)鋅和錳）、脂溶性Vit的吸收受阻所有粘膜產(chǎn)生保護(hù)性粘液屏障（包括腸道表面）炎癥細(xì)胞因子骨脫礦質(zhì)作用礦物質(zhì)排泄骨骨質(zhì)疏松癥疏松癥鈣/磷磷/VD3缺乏缺乏長時間的腸道損傷和脂肪吸收不良結(jié)構(gòu)性骨骼降解；血漿25-OH-VD3貯備耗竭腸道損傷后3-5天內(nèi)佝佝僂僂病和腿病的病和腿病的預(yù)預(yù)防防進(jìn)行全面的病理學(xué)檢查以確定腸道損傷發(fā)生的時間和病原；還要著重檢查育雛后的飼養(yǎng)管理、光照制度和墊料管理。VD代謝物（即25-OH-VD3）可緩減佝僂病癥狀；添加有機(jī)微量元素可顯著降低營養(yǎng)吸收不良引起的腿病。全面檢查飼養(yǎng)管理程序營養(yǎng)方面2.c2.c、生、生長長速度速度過過快快誘發(fā)誘發(fā)的腿的腿?。ú。?-63-6周周齡齡）肉雞在3周齡以后會表現(xiàn)出更多的腿部健康問題。限制早期的生長速度可以有效地預(yù)防腿病，但會影響生產(chǎn)性能。與生長速度過快有關(guān)的腿病中，TD是最主要一種。添加有機(jī)微量元素或25-OH-VD3可明顯改善腿部健康。3 3、解決腿病的、解決腿病的營營養(yǎng)措施養(yǎng)措施影響腿病的主要因素是影響腿病的主要因素是遺傳、腸道疾病或管道疾病或管理理，飼料料質(zhì)量量問題僅僅是使腿病一步是使腿病一步惡化化。如果腿病如果腿病問題確因確因飼料料質(zhì)量引起，那么很有量引起，那么很有可能是因可能是因?yàn)轱暳霞庸げ划?dāng)引起：料加工不當(dāng)引起：原料組成變異太大；原料組成變異太大；原料養(yǎng)分利用率估計(jì)錯誤；原料養(yǎng)分利用率估計(jì)錯誤；微生物或化學(xué)毒物污染；微生物或化學(xué)毒物污染；配料批次或混合錯誤；配料批次或混合錯誤；脂肪質(zhì)量差或脂肪氧化；脂肪質(zhì)量差或脂肪氧化；飼料物理形態(tài)和質(zhì)地太差，影響采食量。飼料物理形態(tài)和質(zhì)地太差，影響采食量。與腿病有關(guān)的日糧與腿病有關(guān)的日糧營營養(yǎng)因素養(yǎng)因素日糧維生素A、D、C和K及大部分B族維生素，特別是吡哆辛（VB6）和葉酸的含量不足；礦物元素，如鈣、磷、鈉、氯、鋅、硒、銅和錳含量不足；蛋白水平不足或氨基酸過量，比如蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸及其代謝物同型半胱氨酸；不恰當(dāng)?shù)闹舅峤M成；總體采食量不足；日糧電解質(zhì)不平衡誘發(fā)代謝性酸中毒影響骨骼發(fā)育；霉菌毒素和有毒重金屬（如鎘）污染。除遺傳和雞體型因素外，腿病的腿病的發(fā)生往往與生往往與腸道炎癥引起的養(yǎng)分吸收不良有關(guān)；因此，養(yǎng)分道炎癥引起的養(yǎng)分吸收不良有關(guān)；因此，養(yǎng)分的生物學(xué)利用率至關(guān)重要！的生物學(xué)利用率至關(guān)重要！維維生素與腿病生素與腿病脂溶性維生素：盡管VE和VK參與骨骼發(fā)育，但其添加量較高，即使吸收不良時也不易缺乏；高水平的VA和VE會干擾VD的吸收；脂溶性維生素易被氧化，特別是有酸敗脂肪和無機(jī)金屬催化劑（Fe、Cu和Zn）存在時。在養(yǎng)分吸收不良時，25-OH-VD3是一個較好的VD源，因?yàn)槠淠鼙桓玫匚铡Ｋ兴苄跃S生素對維護(hù)骨骼健康都有重要的代謝作用，其吸收往往不受養(yǎng)分吸收不良的影響。商品維生素預(yù)混料中的硫胺素、吡哆辛和生物素往往比NRC（1994）推薦標(biāo)準(zhǔn)低。生物素缺乏：足皮膚炎，特別是小麥基礎(chǔ)日糧；吡哆辛臨界缺乏：高同型半胱氨酸血癥（降低骨膠原蛋白和彈性蛋白的完整性）；為達(dá)到最佳增重和飼料轉(zhuǎn)化率，大多數(shù)飼料廠會添加大量的蛋氨酸，過量的蛋氨酸會加劇吡哆辛的缺乏；過量的蛋氨酸會導(dǎo)致高半胱氨酸血癥，盡管增加生長速度，但是可能誘發(fā)TD和降低骨骼抗折強(qiáng)度。礦礦物元素與腿病物元素與腿病存在腸炎引起的吸收不良時，除了關(guān)注Ca和P需要外，還要特別關(guān)注Zn和Se的需要。Zn對以下生化過程和分子是必需的：軟骨細(xì)胞的增殖和分化；Na/K ATPase：驅(qū)動所有鈉依賴性的養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)；維生素D受體；堿性磷酸酶活性：對骨骼重構(gòu)非常重要。蛋氨酸Zn（或蛋氨酸羥基類似物、2-OH-4（甲硫基）-丁酸與Zn的絡(luò)合物）：40 ppm有機(jī)Zn顯著改善步態(tài)評分和骨骼抗折強(qiáng)度；有機(jī)硒（酵母硒）：種雞或育雛期日糧，降低雛雞早期腿病。Se：維持甲狀腺激素平衡所必需，可預(yù)防因甲狀腺機(jī)能減退引起的腿病、維持機(jī)體鈣平衡、抵抗氧化應(yīng)激。Cd：常常污染無機(jī)礦物源（如硫酸鋅、氧化鋅、磷酸鹽和石粉）；對甲狀腺平衡有不利影響，日糧中超過0.5 ppm時可引起腿病。環(huán)境應(yīng)激和腸道疾病誘發(fā)的吸收不良對機(jī)體酸堿平衡有不利影響。日糧的DEB值影響血液酸堿平衡。因日糧中過量的Cl-引起的代謝性酸中毒會防礙維生素D的代謝，導(dǎo)致骨脫礦質(zhì)作用。為達(dá)到最佳的生長速度和最低的腿病發(fā)生率，日糧DEB值應(yīng)該維持在250 mEq/kg左右。日糧日糧脂肪酸脂肪酸組組成與腿病成與腿病日糧脂肪酸組成可能通過改變前列腺素和IGF-I濃度顯著影響骨骼的縱向生長。軟骨細(xì)胞容易吸收-3多不飽和脂肪酸，而亞油酸鹽（-6多不飽和脂肪酸）在這類細(xì)胞中的含量則較低；因此，生長軟骨可能對過量的某些脂肪酸較敏感。大豆油：-6多不飽和脂肪酸含量較高；魚油：-3多不飽和脂肪酸含量較高。增加種雞日糧-6：-3比值對子代骨骼發(fā)育有益；對于有腸炎的肉雞，相對較低的-6：-3比值可能較好。4 4、總總 結(jié)結(jié)避免孵化后期高溫引起的熱應(yīng)激可降低腿??；避免腸道疾病和日糧因素引起吸收不良；Ca、P、Zn、Cu、Mn、Se、生物素、和VD的生物學(xué)利用率對避免骨骼發(fā)育問題很關(guān)鍵；避免高蛋氨酸-低吡哆辛日糧，高-6：-3比值日糧，脂肪酸敗、霉菌毒素和Cd污染；以上提供了幾種解決腿病問題的管理和營養(yǎng)措施，但是具體選擇哪種措施還應(yīng)根據(jù)實(shí)際的腿病類型和病原而定。5 5、文獻(xiàn)來源、文獻(xiàn)來源Mench，J.,2004.Lameness.In:Weeks,C.and Butterworth,A.(eds.),Measuring and auditing broiler welfare,pp.3-17.CAB International.Ferket，P.R.,2008.Solving leg problems in turkeys.Porceedings of Worlds Poultry Science Congress.2008,Brisbane,Australia.Oviedo-Rondon,E.O.,et.al.2009 J.Appl.Poult.Res.18:640-646;Oviedo-Rondon,E.O.,et.al.2009 J.Appl.Poult.Res.18:671-678;Oviedo-Rondon,E.O.,et.al.2008 British Poult.Sci.49(6):666-676.Oviedo-Rondon,E.O.,2006.Nutritional factors that affect leg problems in broilers and turkeysTHANK YOUSUCCESS2024/3/1 周五47.

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