果味雞尾酒有益健康(圖)

http://bj.sina.com.cn 2007年05月15日15:05  人民網(wǎng)

果味雞尾酒有益健康

　　美國(guó)和泰國(guó)的研究人員最新聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，果味雞尾酒不僅喝起來(lái)味美，而且是一種相當(dāng)健康的食品。朗姆酒、伏特加、龍舌蘭酒等烈酒中所含有的酒精，可以對(duì)草莓、黑莓中的抗氧化劑有促進(jìn)作用。這項(xiàng)研究發(fā)表在4月26日的美國(guó)《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》上。

　　這一結(jié)果讓泰國(guó)卡瑟特薩特大學(xué)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們感到意外?？蒲腥藛T原想研究如何延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間，卻意外發(fā)現(xiàn)用酒精處理草莓，可增加草莓里抗氧化劑的含量，并增加其對(duì)自由基的“消滅”能力。

　　有色的水果或蔬菜里富含的抗氧化劑，能夠有效抵抗“自由基”化合物對(duì)分子造成的損傷，人們大量進(jìn)食含有這類物質(zhì)的果蔬，可以降低罹患癌癥、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

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