01日本便利店紅茶新品

? 紅茶新品的特點(diǎn)

10月，日本便利店的冰柜迎來了一波新口感紅茶的換新潮。新品紅茶在包裝和口感上進(jìn)行了全新升級(jí)，這些紅茶新品不僅在包裝上煥然一新，色彩更加鮮艷奪目，果圖也更加清晰透亮，而且熱量保持不變，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，也能保持健康。我們逐一拆解了7款新品的包裝，深入剖析了配料表，發(fā)現(xiàn)可口可樂此次推出的并非僅僅是“顏值升級(jí)”，更是對(duì)“風(fēng)味與健康”的完美融合。這些新品在保留茶香的基礎(chǔ)上，通過增加果汁含量和降低乳脂含量實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味與健康的融合。

皇家奶茶：以數(shù)據(jù)詮釋“回味”

? 皇家奶茶的香氣與熱量

?關(guān)鍵詞標(biāo)簽：

100%手摘錫蘭紅茶、選用國(guó)產(chǎn)牛乳、158 kcal熱量、紅茶香氣濃郁至兩倍。

相較于去年的“順滑”標(biāo)簽，今年我們更明確地標(biāo)出了“香氣2倍”。這背后的秘訣在于獨(dú)特的萃取工藝：首先，在80℃時(shí)進(jìn)行前段噴淋，以保留紅茶的馥郁香氣；隨后，在95℃時(shí)進(jìn)行后段攪拌，提升茶中的酚類物質(zhì)。采用獨(dú)特的萃取工藝提升香氣，制作出的皇家奶茶香氣馥郁且熱量低，感受茶香濃郁與輕盈負(fù)擔(dān)。這樣，乳蛋白與茶多酚的結(jié)合率提高了18%，使得“回甘”味道更加濃郁，無需額外加糖就能品味到。

? 葡萄混合茶的果香與減糖

?標(biāo)簽關(guān)鍵詞：

紅葡萄與白葡萄的混合果汁占比高達(dá)56%，提供豐富的果香。每瓶?jī)H含114 kcal熱量，相當(dāng)于慢跑兩公里即可消耗，真正實(shí)現(xiàn)了“果香減負(fù)”。此外，產(chǎn)品中還特別添加了赤霞珠果皮天然花青素進(jìn)行調(diào)色，混合果汁提供了豐富果香且熱量低，特別添加的赤霞珠果皮天然花青素使口感更佳。

? 楓糖茶拿鐵的低升糖秘密

?標(biāo)簽關(guān)鍵詞：

楓糖、無香精添加、123 kcal熱量

采用低升糖指數(shù)的楓糖，其GI值為54，較蔗糖低30%。在制作過程中，我們精心將楓糖分三階段投入：40%與紅茶一同熬煮，40%于低溫時(shí)融入牛奶，剩余20%則在灌裝前以霧狀形式噴淋。通過分階段加入楓糖提高甜度釋放效率并控制乳脂含量。這樣的配方設(shè)計(jì)，不僅豐富了茶拿鐵的香氣層次，還大大提升了甜度的釋放效率。同時(shí)，乳脂含量嚴(yán)格控制為1.5%，旨在保留“絲絨”般的細(xì)膩口感，并避免反式脂肪的產(chǎn)生。每杯僅含123 kcal熱量，與半杯星巴克拿鐵相當(dāng)。

? 水果茶系列的創(chuàng)新

新包裝采用“起泡紅茶”的視覺元素，巧妙暗示產(chǎn)品中微量碳酸化的添加（每100毫升含0.2克CO?），從而刺激舌尖的三叉神經(jīng)，進(jìn)一步增強(qiáng)清爽的口感。采用起泡紅茶的包裝設(shè)計(jì)與微碳酸化添加增強(qiáng)口感。同時(shí)，通過維持pH值在4.6及以上，降低了牙齒酸蝕的風(fēng)險(xiǎn)。此外，白桃和日向夏柚兩款果汁的添加量雖控制在10%以內(nèi)，但在香味層面卻進(jìn)行了精心“復(fù)刻”：白桃果汁選用山梨縣原漿，并融入順式-3-己烯醇，而柚子則選用宮崎縣果皮蒸餾油，確保香氣天然度高達(dá)95%以上。這樣的設(shè)計(jì)，不僅讓消費(fèi)者在品嘗時(shí)能“喝得到果肉味”，還能避免果肉沉底的問題，同時(shí)延長(zhǎng)了貨架期至9個(gè)月。

02東西方配伍的原則

? 茶香與減糖策略

在奶茶和果茶中，茶多酚的含量均達(dá)到或超過300毫克/升，從而確保了產(chǎn)品的抗氧化性能。在奶茶和果茶中確保茶多酚高含量與減糖策略，通過巧妙利用果汁中的有機(jī)酸、楓糖的礦物質(zhì)以及乳脂的包裹感，成功將添加糖的量控制在每100毫升5克以下，完全符合世界衛(wèi)生組織關(guān)于“每日游離糖應(yīng)小于25克”的建議。

? 清潔標(biāo)簽與選型建議

在產(chǎn)品配料中，盡量避免使用色素和香精，產(chǎn)品配料避免使用色素和香精，通過原料本身特質(zhì)呈現(xiàn)最佳風(fēng)味，力求通過原料本身的顏色、味道和香氣來呈現(xiàn)產(chǎn)品的最佳風(fēng)味。并提供多種選擇：

追求醇香低卡路里→皇家奶茶，僅含158千卡；

偏愛果香四溢→葡萄混合茶，僅含114千卡；

渴望秋冬溫暖→楓糖拿鐵，含有123千卡；

鐘愛清爽口感→白桃或日向夏柚茶，同樣為123千卡。

結(jié)語：

此次可口可樂將西方實(shí)驗(yàn)室的嚴(yán)謹(jǐn)數(shù)據(jù)與東方人對(duì)味覺的細(xì)膩審美相結(jié)合，不僅實(shí)現(xiàn)了香氣的翻倍提升，還將果汁含量提升至56%，同時(shí)確保了卡路里幾乎無增長(zhǎng)。這意味著，消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，也能獲得一張經(jīng)過量化驗(yàn)證的健康通行證。

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