在追求健康與美味并存的飲食潮流中，一款既營養(yǎng)又可口的點心總能成為大家的心頭好。今天要給大家分享的黃芪黨參糕，就是這樣一款集養(yǎng)生與美味于一身的寶藏點心。它不僅配料健康，有著諸多食用價值，制作方法也并不復(fù)雜，在家就能輕松復(fù)刻。

一、黃芪黨參糕的食用價值

黃芪黨參糕的配料表十分亮眼，包含了黃芪、黨參、枸杞、陳皮、薏苡仁等多種藥食同源的食材 。其中，黃芪具有補氣升陽、固表止汗等功效；黨參能補中益氣、養(yǎng)血生津；枸杞養(yǎng)肝明目、滋補肝腎；陳皮理氣健脾、燥濕化痰；薏苡仁利水滲濕、健脾止瀉 。這些食材組合在一起，使得黃芪黨參糕成為一款具有滋補元氣、調(diào)理脾胃等養(yǎng)生功效的點心，特別適合日常養(yǎng)生食用，無論是老人還是小孩，都能從中攝取到豐富的營養(yǎng)。

二、食材準(zhǔn)備

1. 主要食材：蕎麥粉、綠豆、蒙古黃芪（提前打成粉，約占總食材量10% ）、枸杞子（約占總食材量8% ）、黨參、薏苡仁、白扁豆、陳皮、低筋小麥粉、大棗、蓮子 。

2. 其他配料：葵花籽油、食用鹽、木糖醇、碳酸氫鈉（食用小蘇打） 。

三、制作步驟

（一）前期處理

1. 將綠豆、薏苡仁、白扁豆、蓮子提前用清水浸泡數(shù)小時，直至泡發(fā)，這樣可以讓它們在后續(xù)的制作中更容易熟爛。

2. 把黨參、陳皮清洗干凈，黨參切成小段，陳皮切成細(xì)絲備用。

3. 大棗洗凈去核，切成小塊。

4. 枸杞子洗凈后，用溫水稍微浸泡一會兒，使其更加飽滿。

（二）研磨與調(diào)配

1. 將泡發(fā)好的綠豆、薏苡仁、白扁豆、蓮子瀝干水分，放入研磨機中，研磨成細(xì)膩的粉末狀。

2. 把蕎麥粉、低筋小麥粉、黃芪粉以及研磨好的豆類粉末混合在一起，攪拌均勻。

3. 加入適量的木糖醇和食用鹽，木糖醇的用量可以根據(jù)個人口味的甜度偏好進行調(diào)整。

4. 接著，將切好的黨參段、陳皮絲、大棗塊放入混合粉中，再加入浸泡好的枸杞子。

（三）揉合與成型

1. 緩緩加入適量的葵花籽油，同時一邊加入少量的清水，邊加邊攪拌，將所有食材揉合成一個柔軟且不粘手的面團。如果面團太干，可以適當(dāng)再添加一點水；如果太濕，則加入一些面粉進行調(diào)整。

2. 將揉好的面團放置在案板上，分成大小均勻的小面團，每個小面團搓圓后，用手掌輕輕按壓成餅狀。

3. 可以準(zhǔn)備一些帶有精美花紋的模具，將按壓好的面餅放入模具中，輕輕按壓成型，做出漂亮的花紋和形狀，增加點心的美觀度。

（四）烤制與成品

1. 將烤箱提前預(yù)熱至160 - 170℃左右。

2. 把成型的黃芪黨參糕生坯整齊地擺放在烤盤上，注意保持一定的間距，避免烤制過程中相互粘連。

3. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，采用低溫慢烤的方式，烤制大約25 - 30分鐘，直到點心表面呈現(xiàn)出金黃色，散發(fā)著誘人的香氣即可。

4. 烤制完成后，將黃芪黨參糕從烤箱中取出，放置在晾架上晾涼。待完全冷卻后，就可以品嘗這道美味又健康的點心啦。

四、小貼士

1. 在浸泡食材的過程中，要注意勤換水，保證食材的新鮮度。

2. 揉面時，水和油的添加量要循序漸進，避免面團過干或過濕，影響最終的口感。

3. 烤制溫度和時間可以根據(jù)自家烤箱的脾氣進行適當(dāng)調(diào)整，確保點心烤制得恰到好處。

這樣一份黃芪黨參糕，無論是作為早餐開啟活力滿滿的一天，還是當(dāng)作下午茶點心，搭配一杯香茗，都是絕佳的選擇。它不僅能滿足我們對美味的追求，更能在日常飲食中為我們的健康保駕護航。大家不妨動手試試，在家中復(fù)刻這份健康與美味吧！

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