看食物成分表中的熱量高低，主要關(guān)注三點(diǎn)：①能量單位（千焦或千卡）、②每份或每100克的數(shù)值、③營(yíng)養(yǎng)素占比（脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)）。通常熱量超過(guò)400千卡/100克屬于高熱量食物，200千卡以下為低熱量。

國(guó)內(nèi)包裝食品的熱量單位多為千焦（kJ），部分標(biāo)注千卡（kcal）（也稱(chēng)“大卡”）。1千卡≈4.18千焦。例如，若一包餅干標(biāo)注為2000千焦，換算后約為478千卡。

成分表通常標(biāo)明“每100克”或“每份”的熱量。若以“每份”標(biāo)注，需結(jié)合重量計(jì)算總熱量。例如，一包50克的薯片標(biāo)注“每份（25克）500千焦”，則整體熱量為1000千焦（約239千卡）。

脂肪每克提供9千卡熱量，碳水與蛋白質(zhì)均為4千卡/克。若成分表中脂肪占比高（如油炸食品、糕點(diǎn)），則整體熱量通常更高。例如，某零食脂肪含量30克/100克，僅脂肪部分就貢獻(xiàn)了270千卡。

高糖食物（如飲料、甜點(diǎn)）的碳水含量高，雖然單位熱量低于脂肪，但總量可能疊加。例如，含糖50克/100克的奶茶，僅糖分就貢獻(xiàn)200千卡。

NRV%表示每100克食物中某營(yíng)養(yǎng)素占每日推薦攝入量的百分比。例如，某食品熱量NRV%為25%，即攝入100克該食物可滿足一天熱量需求的1/4（以2000千卡為標(biāo)準(zhǔn)）。

若熱量NRV%≥20%/100克，屬于高熱量；≤5%為低熱量。結(jié)合脂肪、糖分的NRV%，可綜合判斷食物是否營(yíng)養(yǎng)均衡。

堅(jiān)果、牛油果等天然食物可能因脂肪含量高而熱量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高；膨化食品、餅干等高熱量則多伴隨高糖、高鹽、低纖維。

水分多、纖維高的食物（如蔬菜、水果）熱量密度低，飽腹感強(qiáng)。例如，黃瓜熱量?jī)H16千卡/100克，而薯片可達(dá)500千卡以上。

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