每到周末假期，我都喜歡在家自制一些小吃零食來解饞，今天給大家分享幾款我常做的特色小吃，喜歡在家搗鼓小零食的朋友們可以提前收藏了，趁著周末時就可以動手試試?yán)?。說到小吃，大家腦海里可能都會浮現(xiàn)出各種不同的特色美味，像街頭小巷里的鐵板燒、麻辣小吃、油炸食品，最受年輕人的歡迎，大家或多或少都品嘗過，味道確實不錯，但衛(wèi)生就無法保證了，今天給大家分享幾款小吃的做法，自己做的吃起來也更放心。

【炸里脊肉】

很多朋友都喜歡炸肉丸、肉條這種小零食，那么這道干炸里脊的做法正適合你，看電影追劇時來一盤，很過癮。

【食材】里脊肉適量、淀粉1勺、面粉1勺、雞蛋1個、食鹽2勺、胡椒粉1勺、香蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、

【做法】1.把里脊肉切成1指寬的細條，加入食鹽、一勺胡椒粉和一勺料酒抓勻腌制一下。

2.把香蔥和生姜切成小段，放入水中浸泡，做成蔥姜水。

3.碗中倒入1勺淀粉、1勺面粉，打一個雞蛋，加一勺食鹽和一勺胡椒粉攪拌均勻，再倒入兩勺蔥姜水?dāng)嚢璩擅婧齻溆谩?/p>

4.把里脊肉下入面糊中，均勻裹上面糊，這樣里脊肉就有蔥姜香味了。

5.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，下入里脊肉炸至變色定型，不用炸太久，定型后控油撈出，靜置幾分鐘冷卻后復(fù)炸。

6.再把油燒至7成熱，倒入里脊肉再炸一遍，期間用鍋鏟不停翻動，使它均勻受熱，炸至里脊肉變成金黃色的肉條時就完全熟透了，經(jīng)過復(fù)炸的里脊肉，口感比較一致，每一個都焦香酥脆。

這道經(jīng)典小吃就做好了，蘸上番茄醬吃，小孩子應(yīng)該最喜歡了，愛吃肉食的朋友們別錯過了哦。

【蔬菜肉丸】

肉丸是我從小就愛吃的美味，肉的香味完全被炸出來了，吃起來口齒留香。

【食材】豬肉400g、香菇兩個、胡蘿卜半根、香蔥兩根、淀粉1勺、1勺食鹽、少許生抽、胡椒粉、

【做法】1.將豬肉剁成肉末，再加入適量食鹽、生抽、胡椒粉和淀粉，抓勻后腌制一下，把胡蘿卜切成丁、香菇和香蔥切碎。

2.將肉末倒入蔬菜里攪拌，可以加入少許淀粉，淀粉可以增加粘度，捏成肉丸更容易定型。

3.鍋內(nèi)倒油燒熱，下入肉丸炸，先將肉丸炸至定型，然后控油撈出。

4.肉丸非常嫩，但香味還不夠，肉丸大小不一的話，有些肉丸里面也沒有熟透，所以需要再炸一遍。

5.用大火把油再燒熱，將肉丸一次性倒入鍋中，不停翻動肉丸，以免受熱不均勻，再炸1-2分鐘左右，肉丸就全部熟透了，被香味饞得直流口水。

純瘦肉制作的肉丸，吃起來口感會比較硬，所以我加入了蔬菜丁，口感軟嫩還帶著一點蔬菜的清香，蔬菜有去油膩的作用，一舉兩得。

【蘋果派】

蘋果派，愛吃甜品的小伙伴可以嘗試一下。

【食材】餛飩皮，蘋果一個、白糖適量、食鹽少許、水淀粉一碗、

【做法】1.蘋果先削皮，再切成小塊，倒入干凈無油的鍋中，再倒入2勺白糖、1小勺食鹽，用中火翻炒。

2.炒至白糖融化后，蘋果汁也出來了，再轉(zhuǎn)小火慢慢炒，蘋果汁熬干后，加入一碗調(diào)制好的水淀粉（淀粉和水的混合物），繼續(xù)翻炒。

3.這時蘋果丁會慢慢變得軟嫩又粘稠，蘋果陷就完成了。

4.舀一勺蘋果陷，放在餛飩皮上，面上再蓋一層餛飩皮，每邊都有叉子按壓封口，要壓緊一點，不然蘋果陷加熱后會溢出來。

5.再準(zhǔn)備一顆雞蛋，只留蛋黃液，均勻刷在餛飩皮表面上，這樣烤出來的外皮才會是金黃色。

6.將包好的蘋果派送入烤箱，用180度烤10分鐘左右就行了，根據(jù)自己的烤箱而定，外皮金黃色時，基本上就可以取出來了。

做法是不是很簡單呢？小提示：剛烤好的蘋果派別急著吃，小心內(nèi)陷很燙。

【芝麻紅薯丸】

紅薯不是只能烤著吃，還能做成丸子烤著吃。

【食材】紅薯兩個、面粉適量、適量白糖、雞蛋一個、芝麻一碗、

【做法】1.先將紅薯去皮后切成小塊，放入鍋內(nèi)蒸熟，蓋上保鮮膜，不然水分太多了。

2.蒸好的紅薯搗成泥，紅薯泥最好干一點，不然就要加入很多面粉了。

3.加入面粉和紅薯泥一起攪拌，再揉成面團，接著把面團分成幾份，捏成小丸子。

4.打一個雞蛋，將蛋黃液和蛋白液分開，把紅薯丸子裹上蛋白液，放在芝麻上滾幾圈。

5.送入烤箱，用170度大概烤10分鐘，將紅薯丸子拿出，再裹上蛋黃液，接著再烤5分鐘，紅薯球的外表就會變成金黃色，看起特別更誘人。

這樣精致可愛的小點心，誰不喜歡呢？

【糖油粑粑】

長沙街頭最火爆的小吃，逛街看電影，買上一碗糖油粑粑解饞又飽腹，甜蜜在口暖在心。

【食材】糯米粉300g、溫水適量、紅糖30g、

【做法】1.糯米粉倒入盆中，分次倒入熱水慢慢攪拌均勻，用手揉成面團，揉到面團沒有那么粘碗。

2..把面團分成幾份，捏成小丸子，再按壓成餅狀，不要讓糯米面團見風(fēng)，不然容易干裂。

3.準(zhǔn)備一碗紅糖汁，用熱水把紅糖融化，攪拌成糖汁備用。

4.鍋內(nèi)倒底油，下入面餅小火慢煎，煎至兩面稍微變硬后，倒入準(zhǔn)備好的糖汁。

5.翻拌均勻，讓每一個面餅都沾滿糖汁就行了。

這樣煎出來的糖油粑粑外皮酥脆，里面非常軟嫩，不過還有另外一種剛做法，不用煎面餅，先用熱油炒化紅糖，倒入適量溫水，攪拌成濃稠的糖汁，再把面餅下入鍋中煮，面餅變軟色澤金黃就可以撈出了，這樣的糖油粑粑口感軟糯，大家根據(jù)自己口味選擇做法吧。

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