這只糖塑蝦晶瑩剔透、活靈活現(xiàn)

張超做得最多的是“天鵝”，不少婚宴上都會用它添彩

張超的作品中融入了民間“吹糖”手藝

張超給寶寶隨手捏了個棒棒糖，換來了一個親密的吻

栩栩如生的糖藝作品讓老外愛不釋手

　　特約通訊員 楊建正 攝 本報記者 姜燕 文

　　張超，33歲，17歲職校畢業(yè)后進廚房，現(xiàn)為西郊賓館糖藝師，糖藝作品曾獲國際獎項，平素喜歡“以糖會友”。

　　“糖人”張超，每天的生活空間分成兩塊，一半是泡在糖里，在賓館的工作間里揉、吹、拉、捏各色彩糖，把它們變成美麗的牡丹、天鵝；另一半也是泡在“糖”里，陪著妻子和3歲的女兒，像做糖藝一樣投入地玩著“搶動物”一類的親子游戲。

　　女兒睡了才工作

　　張家開門迎客，最先映入客人眼簾的是兩座半米高的彩糖作品，它們被主人用玻璃罩保護著。

　　“糖最怕濕，上海濕度大，必須這樣保護起來。”張超介紹著，熱情地把客人讓進門?？蛷d里，一張操作臺占據(jù)了半壁江山，兩盞工作燈低低地壓在工作臺上。

　　“在家里很少做，有學(xué)生來時才開燈?！睆埑χ忉專诩依锱闩畠翰攀侵饕蝿?wù)。說話間，張超的妻子應(yīng)磊從臥室里走出來，輕輕掩上房門，“她睡著了?！彼龑腿苏f，也是對張超說。

　　“女兒睡著了，天下就太平了?！遍L著娃娃臉的張超說話總是很幽默，臉上始終帶著熱情的笑容。打開工作燈，他開始表演糖藝。

　　一本書帶他入門

　　17歲職校畢業(yè)進廚房，張超一直做的是冷菜。2002年一個偶然的機會，他才和糖藝結(jié)緣。

　　“不知哪來的幾張宣傳頁，讓我著了迷。”雖然已回憶不起宣傳頁的來歷，張超卻對上面幾幅美輪美奐的糖藝作品記憶猶新，“糖也能做成這么漂亮的東西！”張超感嘆，他馬上去網(wǎng)上查找糖藝方面的書籍。一本書，引領(lǐng)他走進了糖藝大門。

　　“最初買的就是曹老師這本書，先是自己摸索，后來找到曹老師的電話，不懂就問?！睍r間長了，他和書的作者曹繼桐成了未曾謀面的熟人，曹老師也喜歡上了這個勤學(xué)好問的小伙子，不僅對他毫無保留，還幫他介紹了兩位上海的糖藝專家，為他指點迷津。

　　如今，在國際糖藝比賽上獲過獎的張超也成了糖藝名師，西郊賓館還專門為他開設(shè)了一間工作室。

　　客人常帶走作品

　　從入門級到“骨灰”級糖藝師，走了多少彎路，經(jīng)歷過多少艱辛，只有張超和他的家人最清楚。

　　“他經(jīng)常一進門就說，他們又把東西帶走啦！”張超的媽媽李彩珍說，“東西”指的是張超給餐桌上配的糖藝飾品，現(xiàn)在流行分餐制，經(jīng)常每位客人的餐盤上都配上小件的糖藝做裝飾。

　　這件事，讓在廚房間忙碌了一天的張超最解乏；這句話，也讓在家辛苦了一天的媽媽和妻子最高興。據(jù)說，奧巴馬也對他的作品青眼有加，用餐后特地囑咐助手，把餐盤上的糖飾小心包裝好，帶回美國。

　　為此，張超付出的代價可能是幾根被燙得起泡的手指?！霸谂療粝虏僮魈?，糖的溫度通常在七八十攝氏度，偶爾碰觸一下無所謂，一天8個小時做下來，手指經(jīng)常被燙出泡來。”

　　開博客交流糖藝

　　對3歲的女兒來說，有一個會做糖的爸爸的最大好處，就是隨時可以得到一根漂亮的棒棒糖?！耙t的、要黃的?！毙褋淼呐畠憾⒅职止ぷ髋_上各色糖團，點著喜歡的顏色?！扒槿斯?jié)那天，人家都送玫瑰花，他說，送啥玫瑰花，我給你做12朵糖玫瑰。”應(yīng)磊淡淡的話語間透著喜悅和驕傲。

　　“把你的博客打開讓客人看看?！崩畈收浯叽僦莾鹤硬┛妥钪覍嵉姆劢z，上面有什么照片，她比兒子記得還清楚。

　　打開電腦，張超的主頁是他“以糖會友”的博客。受師恩感召，張超也從不介意把自己的經(jīng)驗傳授與人。

　　鑒于此，他在博客上特地留了各種聯(lián)系方式，方便網(wǎng)上的糖藝愛好者隨時找到他?！昂痛蠹医涣?，我也有很多需要學(xué)習(xí)的地方?！睆埑t虛地說。

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