每天都有無(wú)數(shù)人嘗試減肥而失敗，原因當(dāng)然五花八門。想減肥成功無(wú)非兩條路：健康的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。很多人寄希望在節(jié)食上，但節(jié)食失敗率往往更高，因?yàn)槊鎸?duì)肚內(nèi)的嗷嗷嚎叫和隨處可見(jiàn)的美食誘惑，這種煎熬讓人難以承受。

　　別沮喪，你知道嗎？最近在國(guó)外的視頻節(jié)目《關(guān)于減肥你應(yīng)該知道的十件事》中，給想減肥的人帶來(lái)了福音，其中一條建議特別激動(dòng)人心，能否節(jié)食成功并不在于你吃與不吃，而在于吃什么。往往被白領(lǐng)上班族忽略而過(guò)的早餐關(guān)系到你減肥能否成功！

　　如何避免饑餓感？

　　節(jié)目里稱人們想要堅(jiān)持節(jié)食，關(guān)鍵就是要避免感覺(jué)饑餓，方法就是避免陣發(fā)性饑餓感。陣發(fā)性饑餓的出現(xiàn)是由于胃部排空和縮小，這會(huì)促使腦腸肽向大腦發(fā)送信息“你需要更多的食物”，但是利用一些聰明的方法可以欺騙大腦排除陣發(fā)性饑餓感，其中一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是——吃蛋白質(zhì)。

　　科學(xué)家多年前就了解到，富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋、豆類和魚類能讓人的飽腹感更持久。

　　為了說(shuō)明只需要在早餐中增加1/10的蛋白質(zhì)就能避免陣發(fā)饑餓感，讓飽腹時(shí)間更長(zhǎng)從而減少午餐的飯量，營(yíng)養(yǎng)專家亞克力斯·約翰斯頓博士邀請(qǐng)了福斯公路橋的油漆工做了一個(gè)測(cè)試。亞克力斯博士準(zhǔn)備了三種不同的早餐，分別提供給這三個(gè)油漆工米克、威利和查理。

　　三份早餐所含的熱量完全一致，食材也大致相同。這其中最重要的差異不在于食物的份量，而在于食物的內(nèi)容。

　　米克早餐是富含碳水化合物的意大利面、面包和土豆等食物。米克要多吃百分之十的碳水化合物，這是因?yàn)樵黾恿斯啕溒统戎?/p>

　　威利的早餐多了百分之十的脂肪，脂肪主要來(lái)自油炸食品和黃油等，而這份早餐中的脂肪來(lái)自油膩的培根和一份加了雙倍奶油的奶昔。

　　查理的早餐多了百分之十的蛋白質(zhì)，這是因?yàn)樵黾恿硕诡惡褪莼鹜取?/p>

　　如果理論正確的話，那份增加百分之十的蛋白質(zhì)早餐，就能讓查理支撐更長(zhǎng)時(shí)間。

　　結(jié)果如何呢？

　　有趣的實(shí)驗(yàn)開(kāi)始了，亞克力斯博士為三位志愿者準(zhǔn)備了一個(gè)饑餓測(cè)評(píng)器，在午餐前每個(gè)整點(diǎn)時(shí)間都要評(píng)估自己的饑餓程度。經(jīng)過(guò)4小時(shí)工作量相當(dāng)?shù)墓ぷ?，亞克力斯下載并分析了測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，結(jié)果證實(shí)，早餐富含蛋白質(zhì)的查理飽腹感時(shí)間更長(zhǎng)，只是多了1/10的蛋白質(zhì)含量就產(chǎn)生明顯的差別。

　　為什么蛋白質(zhì)能讓人不覺(jué)得餓呢？

　　科學(xué)家近來(lái)發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)控制陣發(fā)性饑餓感的關(guān)鍵途徑，任何食物在通過(guò)消化系統(tǒng)時(shí)都會(huì)促使一種名為酪酪肽的激素釋放進(jìn)入血液，當(dāng)酪酪肽到達(dá)大腦時(shí)，便會(huì)壓制住饑餓的信號(hào)，于是你不再覺(jué)得餓，而是有飽的感覺(jué)。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有種類的食物當(dāng)中，蛋白質(zhì)引發(fā)釋放的酪酪肽遠(yuǎn)比其他食物更多。這正是所有希望減肥的人追求的目標(biāo)，只需要在飲食中增加蛋白質(zhì)，你就能維持更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。但同時(shí)，熱量也不要超量哦！

　　親手做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)早餐

　　想要科學(xué)減肥，最好在早餐中加入豆?jié){和堅(jiān)果。因?yàn)辄S豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍。但是，做成豆?jié){里面的蛋白質(zhì)含量可就大打折扣了，據(jù)營(yíng)養(yǎng)字典的數(shù)據(jù)顯示，每100克大豆中蛋白質(zhì)的含量是35克，但是做成豆?jié){，每100克豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量唰一下降成了1.8克！我們倒掉的那些渣才是營(yíng)養(yǎng)！

　　問(wèn)題來(lái)了，豆渣有一股濃濃的豆腥味，口感粗糙不堪，怎么吃才能好吃呢？今天正安中醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)專家教大家做一種海鮮味青菜豆渣餅，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，還能增加你的飽腹感，順帶減減肥！作為早餐的主食，再好不過(guò)了。

　　材料：

　　材料及比例：豆?jié){渣110g、面粉40g、雞蛋1個(gè)、蝦皮適量，蔬菜適量、小蔥1根(2人份)。如果人多可增加面粉和雞蛋的比例。(豆?jié){渣沒(méi)有黏性，所以需要面粉來(lái)和一下)

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、橄欖油

　　做法：

　　1、先將蝦皮用溫?zé)岬乃葜?，去掉雜質(zhì)和腥味。加入蝦皮，豆渣就吃不出來(lái)豆腥味了。同時(shí)燒一小鍋開(kāi)水備用。

　　2、將雞蛋打入面粉中攪拌均勻，然后放入豆渣(已經(jīng)用豆?jié){篩和勺子盡量壓出豆?jié){后的)，攪拌均勻備用。

　　3、配的蔬菜很隨意，圓白菜、韭菜、菠菜、小芹菜等都可以，但最好不要用含水量太多的西紅柿和黃瓜等。將蔬菜切成絲，開(kāi)水焯一下。蔬菜焯水后體積會(huì)變小、容易熟，還能去掉多余水分。撈出來(lái)過(guò)一下冷水，然后切成碎末。用漏篩逼出多余水分。

　　4、將蔬菜末、洗凈的蝦皮拌入面糊豆渣中，放入適量胡椒粉、鹽，蔥末一同攪拌均勻。

　　5、不粘鍋燒熱，倒入橄欖油，用湯勺和筷子舀出適量面糊放入鍋中，用勺子盡量壓扁使面糊不要太厚，太厚不容易煎熟。

　　6、大火定型后，再翻面煎另一面。一個(gè)試驗(yàn)品成功了，就可以放手煎其余豆渣面糊啦！

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