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蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A+++麥片熱量高為什么減肥燕麥片的熱量實(shí)際上不是高，而是理念不同，但其有一定的改善體重作用。因?yàn)檠帑溨泻锌扇苄缘纳攀忱w維，可以提高飽腹感。即同樣食用一兩主食，食用一兩米做成的米飯可能并未飽，但若食用一兩燕麥會(huì)特別飽，且大部分人吃不完過(guò)多燕麥。?因此減肥過(guò)程中，建議適當(dāng)食用燕麥片，可以增加飽腹感。肚子吃飽了，但攝入量并沒(méi)有吃米飯、饅頭那樣多，所以熱量并不高，從熱量上起到了很好地控制作用。可溶性的膳食纖維雖不易被腸道吸收，但會(huì)被腸道細(xì)菌所利用。即腸道細(xì)菌會(huì)將其消化、分解，從而分解出有利于身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被重吸收到身體內(nèi)，進(jìn)一步調(diào)節(jié)代謝。對(duì)腸道菌群有一定的調(diào)整作用，同時(shí)對(duì)代謝有一定的調(diào)整作用，因此對(duì)控制體重有一定的間接作用。胡偉主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A++麥片熱量高為什么減肥"麥片熱量高并不能減肥，減肥期間可以吃各種全谷類(lèi)食物，因?yàn)楹胸S富的膳食纖維。由于含有膳食纖維多，能量密度相對(duì)比較低，而且膳食纖維多的食品，像麥片，它能夠增加飽腹感，減輕饑餓感，有助于減肥期間控制好飲食。n麥片往往含有一定的熱量，并不能幫助我們減少熱量的攝入，也不能增加能量的消耗，因此吃麥片僅僅是在減肥期間推薦的主食種類(lèi)之一。建議不僅是麥片，其他的全谷類(lèi)食物也可以在這期間適量的食用，比如紅薯、紫薯、山藥、土豆。各種豆類(lèi)、全谷類(lèi)食物，像紅豆、綠豆、蕓豆，或者是蕎麥、燕麥、黑米、紫米，都可以在減肥期間作為主食交替食用，一方面提高了生活質(zhì)量，另一方面營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的均衡。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲粉熱量高還是面熱量高粉熱量高還是面熱量高，與吃進(jìn)粉和面的重量，以及吃粉和面的方式方法都有密切的關(guān)系。比如吃的是同等升重的粉，和同等升重的面，粉當(dāng)中含有的碳水化合物的量，比面當(dāng)中含有的碳水化合物的量要少。?因此同等升重的粉中含有的熱量，會(huì)比同等升重面中含有的熱量會(huì)低。此時(shí)如果吃面，會(huì)更容易得到更多的熱量，所以在同等升重的前提下，面含有的熱量比粉的熱量要高。但是如果吃粉和面的數(shù)量不同，哪一種食物吃的數(shù)量多，哪一種食物含有的熱量就會(huì)較高。比如吃的是300g的粉和100g的面，吃的300g的粉當(dāng)中含有的熱量，就要比100g面當(dāng)中含有的熱量高。除此之外，如果吃粉是用油炒的方式，而面是用水煮的方式，油炒的粉當(dāng)中含有的熱量，比水煮的面熱量要高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲米線的熱量高還是面條的熱量高究竟是米線熱量高，還是面條熱量高，與吃的米線和面條的重量，以及方式、方法，都有密切關(guān)系。面條中含有碳水化合物比米線相對(duì)多一些，因此同等生重重量的面條含有的能量，會(huì)比米線的熱量高一些。如果米線重量，和面條重量不同，則哪種食物吃的量多，哪種食物當(dāng)中含有的熱量就高。比如200g米線、100g面條，則100g面條當(dāng)中的能量，就會(huì)比200g米線當(dāng)中的能量低。除了飲食攝入量的區(qū)別外，食用的方式、方法也會(huì)影響兩者之間所含的熱量。比如米線用油炒的方式吃，就會(huì)比用水煮方式的面條，含有的熱量要高。蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A+++土豆的熱量高還是米飯的熱量高如果需要控制熱量，肯定是土豆的熱量要比米飯的熱量低，是否會(huì)很驚訝。實(shí)際上從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看熱量，比較的是食物生的重量，即一般1個(gè)200g中等大小的土豆，其熱量和小碗的0.5碗米飯的熱量差不多，但是可以看出這個(gè)差別，飽腹感上的差別會(huì)很大。比如吃1個(gè)200g的土豆可能會(huì)很飽，但是吃0.5碗米飯會(huì)覺(jué)得還挺餓。所以如果需要控制體重或者減肥，選擇土豆作為部分主食的替代是非常好的選擇。在這里要提醒注意的是，吃土豆的烹調(diào)方式還是要注意的。都是土豆，做成了炸薯?xiàng)l，其熱量可就完全不一樣，做成了土豆泥，其升糖速度也完全不一樣。所以如果現(xiàn)在想達(dá)到減肥的目的，可以選擇蒸土豆的方式，當(dāng)然烤土豆的方法也可以，中國(guó)人特別愛(ài)吃的炒土豆絲，這個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題。所以在吃土豆的時(shí)候，可以選擇健康的、低油的烹調(diào)方式，來(lái)替代掉部分像米飯、饅頭這些主食，可以幫助更好地達(dá)到控制熱量、減輕體重的目的。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲米飯的熱量高還是饅頭的熱量高米飯熱量高，還是饅頭熱量高，取決于原料的重量及烹飪方法。比如用同等升重重量的米和面，饅頭會(huì)含有更多的碳水化合物，即更多熱量。如果原料升重不同，哪種使用的原料多則含有的熱量高，比如用150g米做成的米飯，比只用50g面粉做成的饅頭，含有的熱量高。用50g米做成的米飯，比用150g面粉做成的饅頭，含有的熱量會(huì)較低。所以同等升重的原料，饅頭熱量比米飯熱量高，但是如果原料重量不同，哪種用的原料多，則哪種含有的熱量就會(huì)高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲番茄熱量高還是黃瓜熱量高番茄熱量高還是黃瓜熱量高，與食用番茄和黃瓜生重的重量，以及食用番茄和黃瓜方式方法有密切關(guān)系。如果是吃同等生重的番茄和黃瓜，因?yàn)榉旬?dāng)中富含的碳水化合物，比黃瓜當(dāng)中含有的碳水化合物稍多，因此同等生重的番茄含有的熱量比黃瓜高。但如果吃的番茄和黃瓜的生重不一樣，哪種食物重量多，含有的熱量就高。如果是吃50g番茄，與吃300g黃瓜相比，黃瓜當(dāng)中含有的熱量就比番茄高。如果番茄當(dāng)中添加糖分增加口感，就會(huì)使番茄當(dāng)中含有的能量更高。但如果黃瓜是用油炒的方式進(jìn)行烹調(diào)，就會(huì)比單純水煮番茄的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲甜瓜熱量高還是西瓜熱量高如果吃同等重量的甜瓜和西瓜，甜瓜含有的熱量比同等重量的西瓜要高，因?yàn)榻?jīng)過(guò)測(cè)算表明，甜瓜當(dāng)中含有的熱量是26kcal/100g的熱量，而西瓜當(dāng)中含有的熱量是21kcal/100g，所以甜瓜比西瓜含有的熱量高。但如果吃的兩者數(shù)量不一樣，則吃的哪種食物數(shù)量多，其含有的熱量就高。如果吃200g的甜瓜和500g的西瓜，500g西瓜含有的熱量，比100g甜瓜含有的熱量要高。另外吃甜瓜和西瓜時(shí)的方式、方法不一樣，則兩者當(dāng)中含有的熱量也不一樣，如果吃甜瓜是洗干凈之后直接吃，而吃西瓜的時(shí)候?yàn)榱嗽黾涌诟校砑恿颂欠?，?huì)使西瓜當(dāng)中含有的熱量，比單純只吃甜瓜的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲雞湯熱量高還是雞肉熱量高雞湯的熱量與雞肉的熱量相比哪個(gè)更高，關(guān)鍵是看雞湯的重量和雞肉的重量是否相等，以及制作雞湯時(shí)的烹飪方法和制作雞肉時(shí)的烹飪方法是否相同。如果是相同重量的雞湯和相同重量的雞肉，因?yàn)殡u湯當(dāng)中有很多液體，即水分，會(huì)比同等重量的雞肉當(dāng)中含有的能量低。但是如果是在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，采用的烹飪方法不一樣，有可能雞湯的熱量會(huì)比雞肉的熱量高，比如在煲制雞湯的時(shí)候，會(huì)添加大量的油脂，制作雞肉的時(shí)候只是進(jìn)行水煮，因?yàn)殡u湯當(dāng)中含有的油脂會(huì)產(chǎn)生9000cal/g的熱量，比單純只用水煮、水蒸的雞肉的能量高。另外如果喝了大量的雞湯，會(huì)比只吃了一小塊雞肉當(dāng)中的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲餃子的熱量高還是米飯的熱量高餃子的熱量高，還是米飯的熱量高，關(guān)鍵取決于餃子皮和餃子餡制作的食材。比如由黃瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、冬瓜、芹菜、韭菜、菠菜、白菜等制作的素餡餃子，因?yàn)槠渲泻胸S富的植物性食物，能量相對(duì)比較低，吃純素餡的餃子就會(huì)比同等重量的米飯的熱量低。如果餃子當(dāng)中的餡料由動(dòng)物性食物構(gòu)成，比如在餃子餡當(dāng)中，加入了大量雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、魚(yú)肉等，就會(huì)由于動(dòng)物性食物的加入，使餃子當(dāng)中的餡料含有的能量比較高，所以吃葷餡的餃子，往往比同等量的米飯含有的熱量高。

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