陜西小吃餐飲風(fēng)味獨(dú)特，具有濃郁的地方特色，當(dāng)?shù)氐男〕院芏?，比較有名氣的諸如羊肉泡饃，黃桂稠酒，搟面皮，蕎面饸饹，涼皮,甑糕，肉夾饃。

　　1.牛羊肉泡饃

　　陜西著名小吃，歷史悠久。主要原料：優(yōu)質(zhì)牛羊肉、坨坨饃。食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等。其特點(diǎn)是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　2.黃桂稠酒

　　陜西最有名的飲品就是黃桂稠酒，不論是大酒店，還是街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒。黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。

　　3.蕎面饸饹

　　饸饹，古稱“河漏”，因多用蕎麥面制成，所以也叫蕎面饸饹。

　　4.搟面皮

　　陜西的搟面皮略厚，偏咸鮮味。一碗地道的搟面皮也必須有面筋，那面筋就是洗面洗出的精華。

　　5.涼皮

　　陜西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮和面筋涼皮等，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香為主。

　　6.甑糕

　　甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝顺３缘氖称贰?/p>

　　7.肉夾饃

　　最常吃最愛吃的一種大眾食品，不僅口味好，而且飽腹。肉用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。湯汁用熬制的老湯。夾肉用的饃須是特制白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香。

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