《飲食術(shù)》是日本醫(yī)學(xué)博士牧田善二基于38年臨床經(jīng)驗(yàn)撰寫的科學(xué)飲食指南，2020年10月由中國中醫(yī)藥出版社出版。作者針對現(xiàn)代人因血糖管理失衡引發(fā)的肥胖、衰老及慢性病問題，結(jié)合生化學(xué)原理與20萬人臨床數(shù)據(jù)提出解決方案 [2-3]。

全書圍繞血糖控制展開，系統(tǒng)闡釋68項(xiàng)飲食管理措施，涵蓋科學(xué)控糖、體重調(diào)節(jié)、抗衰老實(shí)踐及疾病預(yù)防等內(nèi)容。提出糖類為肥胖主因、食用脂肪不直接致胖等反常識觀點(diǎn)，指導(dǎo)讀者通過調(diào)整進(jìn)食順序（蔬菜→蛋白質(zhì)→糖類）、控制餐后血糖峰值、合理搭配三餐等方法改善健康。書中整合全球長壽案例，解析飲食對免疫力及身體機(jī)能的影響，并提供橄欖油、堅(jiān)果等推薦食物清單 [4-5]。

內(nèi)容簡介

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您知道嗎？許多身體不適都和不健康的飲食方式有關(guān)——不斷悄悄增加的體重減不下來、血壓過高、容易疲勞、工作中容易犯困、注意力不能持續(xù)集中……這些困擾我們的疾病和身體不適，九成以上都是由“血糖值”過高或數(shù)值的急劇升降造成的。

不科學(xué)的飲食方式，正在讓越來越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正確的飲食方式是什么？如何科學(xué)地控糖、減肥，從而保持健康、延緩衰老、遠(yuǎn)離疾病呢？

這本風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書將給你答案——

從醫(yī)38年的醫(yī)學(xué)博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)和最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結(jié)出了68項(xiàng)健康飲食的具體措施，幫助我們科學(xué)管理飲食、改善生活習(xí)慣、守護(hù)好自己和家人的身體健康，調(diào)整身心，找回活力！ [1]

作者簡介

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牧田善二（Makita Zenji），AGE牧田專科醫(yī)院院長，糖尿病?？漆t(yī)生，醫(yī)學(xué)博士。1979年畢業(yè)于北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)系。著有《減糖瘦身菜》《權(quán)威名醫(yī)教你最強(qiáng)減糖法：越吃越瘦的101道減糖料理》《糖尿病就得這么治》《糖尿病的存與亡》《被90%日本人所誤解的控糖措施》《不想變老就請減AGE》《健康體檢90%都是錯的》等作品。 [1]

目錄

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第一章 符合人體機(jī)制的飲食術(shù)

控制血糖是首要關(guān)鍵

第二章 符合醫(yī)學(xué)原理的正確飲食法

在被欺騙之前希望您預(yù)先了解的飲食新常識

第三章 遠(yuǎn)離疾病，找回活力！減肥飲食術(shù)

通過控制糖類來調(diào)整身心的技巧

第四章 令您24小時保持最佳狀態(tài)的飲食術(shù)

通過早、中、晚一日三餐提高原有力量的技術(shù)

第五章 外貌、精神、體力，都不易衰老！讓您延緩衰老的飲食術(shù)

重拾青春及柔韌性的飲食方法

第六章 恢復(fù)原有的免疫機(jī)能！不患疾病的飲食術(shù)

現(xiàn)代人遠(yuǎn)離癌癥的飲食方法

第七章 百歲老人共同遵守的10個原則

全世界的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)告訴我們長壽的秘訣

結(jié)語 從知曉自己“一無所知”開始吧 [1]

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