飲食可以調(diào)節(jié)情緒，情緒好不好跟食物有很大關(guān)系。我們?nèi)粘Ｋ橙氲氖澄锎笾驴煞譃閮纱箢?一類是酸性食物，如肉、魚、禽、蛋、米、面、糖、酒等，另一類是堿性食物，如各種各樣的蔬菜、水果、豆類及其豆制品等.

   很多人喜歡偏食其中一類食物。然而，長期過分偏食后，不但會(huì)傷害人體健康，還會(huì)影響情緒。這些食物在人體內(nèi)產(chǎn)生的新陳代謝物質(zhì)互不相同，從而對(duì)人的情緒產(chǎn)生的影響也截然相反.

   研究表明，血液中兒茶酚胺濃度較高的人，脾氣容易急躁，性格比常人剛強(qiáng)、倔輩。而血液中5-羥色胺濃度較高的人性情卻比常人溫和，不易產(chǎn)生急躁情緒.當(dāng)人食用較多的肉、奶、蛋、酒這類酸性食物后，這些食物中豐富的含硫氨基酸就會(huì)在人體內(nèi)合成適量的兒茶酚胺、去甲腎上腺素等。它們對(duì)下丘腦交感神經(jīng)有引起興奮的作用，經(jīng)過情緒回路反饋于人的大腦皮層，于是會(huì)使人的情緒起伏較大，這時(shí)人的情緒容易急躁和激動(dòng).

   反之，如果長期偏食蔬菜、水果和豆制品等堿性食物，則會(huì)由于碳水化合物過量，增加大腦中色氨酸的供應(yīng)量，而色氨酸在體內(nèi)經(jīng)過經(jīng)化、脫梭等一系列的化學(xué)變化，最終生成5-羥色胺。這種胺能對(duì)人起到一種催眠作用，使人的神經(jīng)松弛，變得淡定從容。

編輯：鄭輝

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