011. 萬(wàn)承奎教授的健康秘訣

世界和平基金會(huì)“自然醫(yī)學(xué)功勛獎(jiǎng)”得主，中國(guó)衛(wèi)生部首席健康專家萬(wàn)承奎教授，雖已年過(guò)八旬，卻保持著三十多歲的體態(tài)與生理指標(biāo)。他的健康秘訣何在？其中之一便是“晚飯不吃，餓‘治’百病”。萬(wàn)教授認(rèn)為，晚飯適量減少或不吃，不僅有助于控制體重，還能有效改善多項(xiàng)生理指標(biāo)，甚至有助于心臟等臟器功能的提升。這種飲食策略，或許能為追求健康生活的人們提供新的啟示。

1.1 ? 晚餐的飲食策略

許多人誤以為晚間饑餓時(shí)需要進(jìn)食，然而，正確的養(yǎng)身之道恰恰相反。中醫(yī)和佛教均推崇“過(guò)午不食”的理念，這里的“午”指的是中午的11點(diǎn)至13點(diǎn)，意味著超過(guò)13點(diǎn)后就不宜再進(jìn)食。那么，饑餓時(shí)該如何應(yīng)對(duì)呢？推薦飲用果汁或食用水果。這兩種方法不僅有助于養(yǎng)生，還能讓你在享受自然恩賜的免費(fèi)開(kāi)胃湯的同時(shí)，感受到身體的輕盈與苗條。這就是“晚飯不吃，餓治百病”的深意所在。

1.2 ? 過(guò)午不食的智慧

在繁忙的生活中，我們常常為了應(yīng)對(duì)饑餓而隨意進(jìn)食，然而，真正的養(yǎng)身之道在于有意識(shí)地選擇飲食。中醫(yī)和佛教的“過(guò)午不食”理念，提醒我們?cè)谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)食，避免過(guò)度攝入。當(dāng)饑餓時(shí)，不妨嘗試飲用一杯果汁或享用一份水果，這樣既能滿足身體的需要，又能保持養(yǎng)生的平衡。以智慧選擇飲食，是我們守護(hù)健康的關(guān)鍵。

022. 健康生活方式要點(diǎn)

2.1 ? 飲食與情緒管理

健康的生活方式需要從每一天的點(diǎn)滴開(kāi)始。只有每日都保持健康，才能確保一生的安康。萬(wàn)承奎教授曾指出：“用肚子吃飯只是滿足溫飽，用嘴巴吃飯追求的是口腹之欲，而唯有用腦子吃飯，才能確保健康。”那么，如何才能做到“用腦子吃飯”呢？關(guān)鍵在于“能吃能喝不健康，會(huì)吃會(huì)喝才健康，胡吃胡喝要遭殃?！钡娘嬍吃瓌t。

同時(shí)，我們還需要注意七個(gè)方面的飲食要點(diǎn)：保持良好的飲食習(xí)慣、充足的睡眠、適度的運(yùn)動(dòng)和愉悅的情緒。值得注意的是，情緒波動(dòng)可能會(huì)影響健康。人非圣賢，孰能無(wú)怒？我們都是有情感的生物，喜怒哀樂(lè)是人之常情。生氣時(shí)發(fā)泄情緒，這是人之常理。然而，過(guò)度的情緒波動(dòng)卻可能損害我們的健康。因此，我們要學(xué)會(huì)控制情緒，確保在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候釋放情感，但又不讓情緒過(guò)度泛濫。

2.2 ? 營(yíng)養(yǎng)與飲食防過(guò)剩

紅薯被譽(yù)為世界上的最佳食品。遵循一個(gè)飲食原則至關(guān)重要：植物性食物應(yīng)占膳食的70%至80%，而動(dòng)物性食物的比例則控制在20%至30%。然而，當(dāng)前我們的飲食習(xí)慣恰恰相反，這可能是導(dǎo)致肥胖、糖尿病和痛風(fēng)等疾病高發(fā)的原因。值得注意的是，蔬菜和水果的攝入是不可或缺的。建議每人每天食用2至4種水果，3至5種蔬菜，這樣有助于預(yù)防癌癥、保護(hù)心臟，這是21世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)的新理念。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同樣會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題，在追求健康飲食的過(guò)程中，我們往往只關(guān)注了營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，而忽視了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的潛在風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，攝入過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同樣會(huì)對(duì)身體造成不良影響，甚至引發(fā)類似于“營(yíng)養(yǎng)中毒”的癥狀。因此，在制定飲食計(jì)劃時(shí)，我們不僅需要確保獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，還要注意控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，以維持身體的健康平衡。

2.3 ? 酒精攝入影響及建議

世界衛(wèi)生組織列出了六種最不健康的生活習(xí)慣，其中吸煙位居榜首，而酗酒，即過(guò)量飲酒，則緊隨其后。據(jù)研究顯示，一次過(guò)量飲用白酒，其危害不亞于罹患急性肝炎。值得注意的是，酒精不僅損害肝臟，還會(huì)導(dǎo)致記憶力減退和認(rèn)知能力下降，這是因?yàn)榇竽X細(xì)胞在酒精作用下大量死亡。專家建議，每天飲用一兩白酒是安全量，同時(shí)適量飲用葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）和啤酒也對(duì)健康有益。然而，過(guò)量飲酒則會(huì)對(duì)身體造成全方位的損害，包括傷肝、傷腦、傷心以及損害其他臟器。

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