低聚木糖的生產(chǎn)及應(yīng)用

食品添加劑

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食品工業(yè)科技

低聚木糖的制備與分離

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京!"""#!）（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，北京!"""#$）

石

波李里特

要：以自制樺木木聚糖為原料，采用稀硫酸水解，活性炭柱分

離，冷凍干燥結(jié)晶的方式制備低聚木糖單一組分標(biāo)準(zhǔn)品。稀硫酸濃度為"%&’()*+,，水解溫度!""-，水解時(shí)間

洗脫液為$"1乙!’(./。水解液上活性炭柱流速’"(,+0，

醇，梯度淋洗，洗脫速率!""(,+0。冷凍干燥條件2’"-，真空度’%$$34。酸解產(chǎn)物以木二糖、木三糖、木四糖、木五糖、木六糖為主。

關(guān)鍵詞：低聚木糖，制備，分離

摘

平大幅度上升，因此也可作為糖尿病或肥胖癥患者的甜味劑<#=。

國內(nèi)許國外對低聚木糖的研究已有不少報(bào)道<)=，多科研院所也正在加緊進(jìn)行低聚木糖的研究<+=。但關(guān)于低聚木糖單一組分的制備方法報(bào)道的則較少。本文報(bào)道以自制樺木木聚糖為原料，稀酸水解，柱層析分離制備低聚木糖單一組分的實(shí)驗(yàn)研究。

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材料和方法

材料與設(shè)備

木聚糖<@=

樺木木聚糖（B1756C008），自制，含量

硫酸（DE;）、碳酸鋇、活性炭粉、乙醇（D@;）化,$;；

學(xué)純，F(xiàn)4G0HI79J69K154/LM8I3N7193ON8&。

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縮器

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低聚木糖亦稱木寡糖（-./00/120345567189），由#:是木糖的直鏈,個(gè)木糖分子以%(+糖苷鍵結(jié)合而成，

低聚糖。其甜度約為蔗糖的+$;，和麥芽糖相似<%=。低聚木糖的熱穩(wěn)定性較好，即使在酸性條件（>?#&@）下加熱也很少分解，所以適合添加在酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。低聚木糖在人體內(nèi)難以消化，腸道內(nèi)殘存率高，具有極好的雙岐桿菌增殖活就有較明顯的效性，每天只需攝入少量（如$&,2A8）果，而且，食用該低聚木糖后不會使血糖中葡萄糖水

實(shí)驗(yàn)方法

稀酸水解木聚糖

稱取#$2樺木木聚糖，加

%&#&%

，在沸水浴中攪拌預(yù)熱到入@$$KO蒸餾水（QF）

將該溶液加入到已在沸水浴中預(yù)熱到E$^的E$^后，

攪拌，沸水浴中反應(yīng)%@K1M，$&#@K0/AO的硫酸溶液中，

過冷卻至室溫，用碳酸鋇調(diào)節(jié)該反應(yīng)液>?至@:*，濾，用少量QF水洗濾餅，合并濾液，+E^旋轉(zhuǎn)真空濃縮為總體積的五分之一，得%$$$$7AK1M離心)$K1M，樺木木聚糖水解液%)$KO。

%&#&#低聚木糖柱層析分離將樺木木聚糖水解液

@)$KO以@$KOA6的流速上已平衡好的活性炭柱

收稿日期：#$$+($%($#作者簡介：石波（!5672），男，研究方向：新型生物酶解反應(yīng)方式及相

關(guān)技術(shù)、新型分離純化技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品加工。

資助項(xiàng)目（&""!88&76"7&）。基金項(xiàng)目：“十五”國家“#6$”

（!@#KKY@$$KK，活性炭填充高度為#D$KK），待樺木木聚糖水解液全部上柱后，改用QF沖洗，流速為直至沖洗液中沒有糖檢出為止。用)$;乙%$$KOA6，

!""#年第$期

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