蛋白質(zhì)可是人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素，就像我們身體的“磚塊”， 能幫助我們修復(fù)組織、提高免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)，尤其是對(duì)于中老年人來說，補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)尤為重要！

只要吃對(duì)了，就能輕松補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，強(qiáng)健體魄，健康長(zhǎng)壽！尤其老年人，別舍不得，今天就來和大家分享5種食譜，營(yíng)養(yǎng)美味，還能吃得健康，身體倍棒！

一【胡蘿卜蝦滑煎蛋】

食材：

蝦滑：150克、胡蘿卜：1根、雞蛋：2個(gè)、黑胡椒粉：少許、鹽：少許、黑芝麻：少許

做法：

1. 將蝦滑解凍，將胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)碎的胡蘿卜碎。將蝦滑、胡蘿卜碎、黑胡椒粉、鹽加入碗中，用筷子攪拌均勻。 黑胡椒粉和鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

2. 將雞蛋打入碗中，分離出蛋清和蛋黃。 將蛋清放入另一個(gè)碗中備用。將蝦滑混合物倒入蛋清中，用筷子攪拌均勻。 要充分?jǐn)嚢?，使蛋清和蝦滑混合物充分融合。

3. 將攪拌好的蝦滑混合物裝入裱花袋中。 如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋代替。平底鍋刷油，中火加熱。將蝦滑混合物擠入平底鍋中，擠成圓圈狀。 在蝦滑圓圈的中心倒入蛋黃液。

4. 在蛋黃液上撒上少許黑芝麻。 黑芝麻可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整多少，不喜歡吃黑芝麻的可以省略。蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃熟透即可。 煎的時(shí)候要不停翻動(dòng)，防止糊鍋。

二【牛肉豆芽菜】

食材：

1. 牛肉：200克、豆芽菜：200克、蒜末：1勺、干辣椒：3個(gè)

2. 生抽：2勺、蠔油：1勺、糖：少許、白胡椒粉：少許、淀粉：1勺、油：適量、香菜：少許、辣椒面：少許

做法：

1. 將牛肉切成薄片，加入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉、淀粉、油，抓勻腌制15分鐘。 鍋中倒入適量油，大火加熱。 油溫不要太高，避免牛肉炒焦。將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒至變色，盛出備用。 炒牛肉時(shí)要不停翻動(dòng)，防止糊鍋。

2. 鍋中留少許底油，小火加熱，加入蒜末和干辣椒，爆香。 干辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡吃辣的可以多加一些，倒入豆芽菜，翻炒至豆芽菜變軟。

3. 加入生抽，翻炒均勻。 生抽可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡咸的可以多加一些。倒入炒好的牛肉，加入香菜，翻炒均勻。 香菜可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，不喜歡吃香菜的可以省略。

4. 淋入少許蠔油和辣椒面，翻炒均勻，即可出鍋。 辣椒面的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

三【醬汁火腿煎蛋】

食材：

1. 火腿腸：1根、雞蛋：2個(gè)、水：半碗、蔥花：少許

2. 生抽：2勺、陳醋：1勺、蠔油：1勺、辣椒面：1勺、淀粉：1勺、白糖：半勺

做法：

1. 將生抽、陳醋、蠔油、辣椒面、淀粉、白糖和水倒入碗中，用勺子攪拌均勻，制成醬汁。

2. 將火腿腸切成片狀。 鍋中倒入適量油，大火加熱。 油溫不要太高，避免火腿腸煎焦。將火腿腸片放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，小火加熱，將雞蛋打入鍋中，炒熟。 炒雞蛋的時(shí)候要注意火候，避免炒焦。

4. 將煎好的火腿腸倒入鍋中，加入醬汁，翻炒均勻。 要邊翻炒邊加熱，確保醬汁和火腿腸充分融合。大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

四【西蘭花番茄炒蛋】

食材：

1. 西蘭花：1棵、番茄：1個(gè)、雞蛋：2個(gè)

2. 生抽：1勺、蠔油：1勺、鹽：少許、黑胡椒粉：少許、油：少許

做法：

1. 將西蘭花洗凈，掰成小朵，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。鍋中倒入少許油，小火加熱，將雞蛋倒入鍋中，炒熟備用。

2. 將番茄洗凈，切成塊狀備用。 番茄可以選擇成熟度比較高的，口感更甜。

3. 鍋中倒入少許油，小火加熱，將番茄塊倒入鍋中，翻炒至番茄塊變軟。 炒番茄的時(shí)候要注意火候，避免炒焦。

4. 將焯好的西蘭花和切好的雞蛋餅倒入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

五【孜然雞丁】

食材：

1. 雞腿 2個(gè)、生抽 2勺、料酒 1勺、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、淀粉 1勺

2. 辣椒粉 適量、白芝麻 適量、燒烤料 適量、食用油 適量

步驟:

1. 雞腿去骨，切成小塊。加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉和淀粉，抓勻腌制20分鐘。

2. 鍋中倒油燒熱，放入雞丁煎至金黃。

3. 加入辣椒粉、白芝麻和燒烤料，翻炒均勻即可出鍋。

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