01新版膳食指南與奶攝入量

牛奶，這一日常生活中的常見飲品，以其香醇的口感和卓越的補鈣效果而深受人們喜愛。2022年版的《中國居民膳食指南》對奶的攝入量提出了更高的要求，相較于2016年版的300克/天推薦，新版指南將每日推薦攝入量提升至300-500克。這一調(diào)整進一步凸顯了牛奶在日常飲食中的不可或缺的地位。

此外，新版指南還強調(diào)了奶及奶制品在飲食中的重要性，并詳細闡述了其營養(yǎng)價值。這一調(diào)整不僅彰顯了國家對居民營養(yǎng)健康的深切關(guān)注，也為廣大民眾提供了更加科學(xué)、合理的膳食指南。

? 牛奶的營養(yǎng)價值與功能

牛奶不僅是鈣的寶庫，其鈣與磷的搭配更是恰到好處。除此之外，它還蘊含著維生素D、乳糖及氨基酸等關(guān)鍵成分，這些物質(zhì)能有效促進鈣的吸收。正因如此，人體對牛奶中的鈣質(zhì)吸收利用率極高，使得牛奶成為營養(yǎng)吸收領(lǐng)域的佼佼者。飲用牛奶似乎有著意想不到的“好處”?？茖W(xué)研究表明，肥胖者若能充足攝入鈣質(zhì)，將有助于其體重的降低。

鈣攝入量的不足會導(dǎo)致脂肪的合成增加，同時脂解作用減弱，最終使得體脂含量上升。然而，通過補充鈣質(zhì)，可以糾正這一不利過程，進而降低肥胖的風險。

02牛奶在特定人群中的重要性

? 兒童與青少年的牛奶需求

相較于成年人，兒童和青少年每日所需的鈣量更高，約為1000-1200毫克。鈣質(zhì)在促進兒童青少年骨骼達到最佳峰值骨量方面扮演著至關(guān)重要的角色，其缺乏將直接阻礙骨骼的健康成長。這個時期是兒童青少年成長的關(guān)鍵階段，充足的鈣攝入對于增加骨礦含量、促進骨骼生長至關(guān)重要。充足牛奶的攝入不僅能幫助孩子在成長過程中獲取足夠的鈣質(zhì)，還能改善身體的其他重要功能，如免疫功能。

? 更年期女性及老年人的牛奶攝入

除了兒童青少年，家中的其他特定人群，如更年期女性、老年人，以及高血壓、高血糖和高尿酸患者，同樣需要增加牛奶的攝入。適量的奶制品不僅能為這些人提供營養(yǎng)，還有助于維持身體功能和健康。

03如何確保孩子攝入足夠牛奶

? 牛奶攝入建議與替代選擇

遵循《中國居民膳食指南（2022）》的建議，我們可以這樣操作：在早餐時，為孩子準備一杯牛奶，大約200～250毫升；而在午飯時分，再補充一杯酸奶，約100～125毫升。這樣，孩子就能輕松達到每日推薦的300毫升液態(tài)奶攝入量。每日建議飲用200-250毫升牛奶，同時可以考慮酸奶、奶粉等替代品。

? 創(chuàng)新牛奶飲用方法與注意事項

如果孩子對牛奶的味道有所抵觸，不妨嘗試一些創(chuàng)新的飲用方法，如蒸蛋羹或燕麥粥。將60克雞蛋與110克牛奶混合，充分打勻后，放入蒸鍋中蒸煮10分鐘，或使用微波爐加熱3分鐘即可享用。通過蒸蛋羹、燕麥粥等方式增加牛奶攝入，并注意逐步增加飲用量以減少乳糖不耐的風險。

04錯誤的喝牛奶方式與影響

? 高溫蒸煮與不當搭配

喝牛奶可是個講究技巧的活兒，長時間高溫加熱牛奶會導(dǎo)致營養(yǎng)損失。要避免長時間高溫蒸煮牛奶，否則會損失維生素C和維生素B1、B2。同時，將牛奶與巧克力一同食用，會導(dǎo)致牛奶中的鈣與巧克力中的草酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，進而降低鈣的吸收率。

? 冰凍與粗糧搭配誤區(qū)

將牛奶冰凍后，其脂肪和蛋白質(zhì)會分離，乳酪素會呈粉狀凝結(jié)，這不利于牛奶中鈣質(zhì)的吸收。同時，對于那些希望補鈣的人來說，過多食用粗糧或只吃粗糧會影響牛奶中鈣的吸收，同時還會干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。這是因為粗糧中的膳食纖維和磷酸肌醇會與牛奶中的鈣質(zhì)相互作用。

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網(wǎng)址: 新版膳食指南與牛奶攝入量的科學(xué)建議 http://m.u1s5d6.cn/newsview1817083.html