吃生腌螃蟹注意事項,食用螃蟹要注意哪些問題

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食用螃蟹要注意哪些問題

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、不宜食之太多

即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。

5、不與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

很多人都會在家做生腌螃蟹吃嗎

螃蟹的吃法比較多，生腌螃蟹就是其中比較特別的一種吃法，很多人都會在家做生腌螃蟹吃，生腌螃蟹是用新鮮的螃蟹加各種調(diào)料腌制而成的，由于沒有經(jīng)過高溫處理，可能會含有寄生蟲等，吃多了可能會損傷脾胃，還可能會感染寄生蟲，出現(xiàn)腸胃不適等。

生腌螃蟹吃了有什么壞處

1.損傷脾胃

螃蟹本身是一種寒冷的物質(zhì)。如果你經(jīng)常吃，它會加劇身體的寒冷，然后對脾胃造成損害，特別是對脾胃虛弱和寒冷的人。

2.引起寄生蟲疾病

生腌螃蟹直接用活螃蟹腌制，活螃蟹含有某些寄生蟲。如果你經(jīng)常吃這種生的腌制產(chǎn)品，你會增加患寄生蟲病的風險。長期食用寄生蟲會侵入消化道并危害健康。

3.引起腸胃感染

活蟹本身含有更多的細菌物質(zhì)。如果生螃蟹和腌制螃蟹處理不當，可能會導致螃蟹中含有的細菌物質(zhì)進入體內(nèi)，進而導致腸胃感染。在嚴重情況下，它還可能導致腹瀉等不適癥狀。

生腌蟹有沒有寄生蟲

有。生的腌制螃蟹直接用活螃蟹腌制，螃蟹生活在水中，體內(nèi)有某些寄生蟲。因此，經(jīng)常吃生的腌制螃蟹會大大增加患寄生蟲病的風險。蟲卵進入人體腸胃后會發(fā)育成幼蟲，嚴重危害人體健康。因此，為了健康，減少這種生腌制產(chǎn)品的消耗。如果你想吃它，建議在吃之前先煮熟。高溫加熱可以殺死體內(nèi)的寄生蟲。

吃生腌螃蟹的注意事項

1.不要吃死后腌制的螃蟹，因為它們體內(nèi)的細菌發(fā)展迅速。沒有辦法掩蓋或消除腌制產(chǎn)品，消費會對身體產(chǎn)生很大影響。

2.腌制蟹含有大量的亞硝酸鹽，過量攝入這種物質(zhì)也會導致窒息。腌制蟹的亞硝酸鹽含量明顯超標。

吃蟹一次宜控制在2只內(nèi)嗎

螃蟹在海鮮中是深受大家喜愛的，螃蟹的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是吃螃蟹也有很多的注意事項，而且螃蟹也并不是吃得越多越健康越營養(yǎng)，吃過多的螃蟹對健康也會造成一定的危害。

專家稱，螃蟹是屬于高脂肪、高蛋白的食物，不宜一次性攝入過多，如果一次性攝入過多，可能會促進胰腺分泌導致胰腺管壓力升高，誘發(fā)胰腺炎，嚴重者會導致胰腺出血、壞死等癥狀，因此，吃螃蟹一次最好控制在兩只以內(nèi)，一定不能貪吃。

吃螃蟹還有哪些注意事項？

一、螃蟹在烹飪之前必須要徹底的清洗干凈，烹飪時要煮熟煮透，將螃蟹中的細菌和寄生蟲徹底的殺滅，吃螃蟹必須要吃新鮮的，一定不要吃死蟹，死了的螃蟹會產(chǎn)生大量的細菌，分解出一種氨基酸，容易產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，吃了之后，容易引起腸胃不適、腹瀉或中毒等發(fā)生。

二、吃螃蟹時，盡量不要與鞣酸含量高的食物同食，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)與鞣酸含量較高的食物同食，會引起蛋白質(zhì)反應結合沉淀，從而引起消化不良、嘔吐、腹瀉、腹脹等癥狀。螃蟹是屬于寒性，盡量不要與寒性食物同食，避免引起腸胃不適，導致胃痛、腹脹等發(fā)生。

三、如本身是過敏體質(zhì)的人盡量不要吃螃蟹，吃螃蟹可能會容易出現(xiàn)過敏反應會導致濕疹、麻疹等癥狀發(fā)生，脾胃虛寒的人也盡量不要吃螃蟹，以免加重病情，螃蟹中含有脂肪和膽固醇較高，三高人群盡量不要吃，螃蟹中含有的嘌呤物質(zhì)比較多，痛風的人群盡量少吃或不吃，以免誘發(fā)痛風發(fā)作。

由此可見，螃蟹雖然營養(yǎng)豐富，但并不是人都適合吃螃蟹，吃螃蟹也不宜一次性吃得過多，每一餐吃螃蟹應控制在兩只為宜，大家在吃螃蟹之前，要多了解一些禁忌事項，同時要了解個人的體質(zhì)情況，以免吃螃蟹不當引起各種不良影響，影響到自身的健康。

吃生腌螃蟹后不能吃什么

1、不要吃到死后腌制的螃蟹，因為其中的病菌已經(jīng)飛速的發(fā)育，哪怕腌制用品也沒有辦法掩蓋或者消滅它們，吃進去，對身體的影響非常大，甚者會造成死亡，生活中的這樣的例子不在少數(shù)。

2、腌制的螃蟹含有大量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)的攝入過量也會造成人的窒息以及死亡。而腌制螃蟹里亞硝酸鹽是明顯已經(jīng)超過了標準的水平，所以，食用它很容易引起人們血液中的氧氣無法合成而出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，這是極其危險的。

3、生吃腌制的螃蟹只會對人們的身體帶來更多的傷害，更甚的是有可能會帶來死亡，因此，應該杜絕生吃腌制螃蟹這樣的壞習慣，盡管它營養(yǎng)豐富，但相信人們更知道這其中的利害關系。

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