螃蟹味美好吃,還有一定的*用價(jià)值,但有些人食用螃蟹后,會發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。那是因?yàn)槌泽π返臅r(shí)候吃了一些與螃蟹相克的食物。那么吃螃蟹忌吃什么呢?吃螃蟹的時(shí)候不能吃什么呢?

蟹的功效

清熱、散血，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷。因蟹中含有較多的維生素a，對皮膚的角化有幫助，對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

蟹與柿

柿中含鞣*，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣*蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

蟹與梨

民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨*寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

蟹與花生

仁花生仁*味甘平，脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。

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蟹與泥鰍

泥鰍*溫補(bǔ)，而蟹*冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利于人體。

蟹與香瓜

香瓜即甜瓜，*味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

蟹與*飲

夏季冷飲如*水寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲*水。

蟹與雪糕

螃蟹是一種寒*的食物，如果再吃像雪糕這種冷**的食物的話會導(dǎo)致腸胃紊亂，進(jìn)而腹瀉。

蟹與羊肉

羊肉的*味是甘熱的，而螃蟹則是*寒的，兩者同食后不僅讓羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣，而且也有礙脾胃的消化。

對于素有陽虛或脾虛的患者而言更容易引起脾胃功能的失常。

蟹與獼猴桃

獼猴桃中的維生素c與蟹中含有的五價(jià)砷的化合物，會產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，長期食用，可導(dǎo)致痙攣、反胃癥狀。

蟹與紅薯

有的可能腹瀉,甚至有的可能得結(jié)石情況不一。

蟹與牛奶

螃蟹中的膽固醇會和牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)生成一種能危害人體的物質(zhì)，進(jìn)入血液中，阻礙血液的流通和消化吸收功能。

吃螃蟹注意事項(xiàng)2

螃蟹是節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。吃螃蟹的注意事項(xiàng)有哪些？一起來了解一下！

螃蟹不是人人都適合吃

由于螃蟹*寒，所以對于體寒胃虛、手腳*冷、過敏*體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

不吃死螃蟹

因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會分泌一種有毒物質(zhì)組*，且會隨著死亡時(shí)間延長而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會迅速*變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。

小貼士：這里所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。

吃螃蟹忌生食需煮熟

雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。

小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時(shí)間后食用。

吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物(下圖中紅*圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

小貼士：對于患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹*寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒*，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

小貼士：如果有的人不喜歡醋*味可以在醋中加些糖提高口感。

吃螃蟹公母時(shí)間有講究

有句俗語叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

吃螃蟹不易同食的食品

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

小貼士：吃螃蟹后1小時(shí)以內(nèi)不建議立即飲茶或者吃冷飲

吃螃蟹后要做喝姜湯洗手

吃完螃蟹后有條件的話，建議再喝上一碗生姜紅糖湯來暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。

小貼士：往往在飯店里吃完螃蟹后會有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來，這個(gè)時(shí)候你可別吃里面的菜葉啊，否則可會鬧笑話了。

秋天吃螃蟹的好處

抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基*，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨*能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒*食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

秋天吃螃蟹的注意事項(xiàng)

吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物(下圖中紅*圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

吃螃蟹后要做喝姜湯洗手

吃完螃蟹后有條件的話，建議再喝上一碗生姜紅糖湯來暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。

吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹*寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒*，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

吃螃蟹公母時(shí)間有講究

有句俗語叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

寒*過敏體質(zhì)不宜食用

由于螃蟹*寒，所以對于體寒胃虛、手腳*冷、過敏*體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

忌食隔夜蟹

螃蟹為含組**較多的食物，隔夜的剩蟹中組**在某些微生物的作用下，會分解為組*，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組*中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。

忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

忌食過多

因螃蟹*寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。

忌相克食物

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

秋季吃螃蟹的注意事項(xiàng)3

秋季正是蟹肥時(shí)，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。

但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時(shí)一定要認(rèn)真對待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會使人致病甚至中毒。

所以食用時(shí)一定要注意三個(gè)“不吃”。

一不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。

螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐物質(zhì)為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

二不吃內(nèi)臟

買來生蟹后可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無論何種吃法，在蒸煮前除洗凈去污外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。

蟹腮長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;

蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味*，也應(yīng)除去。

三不與柿子同食

古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”蟹和柿都屬寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食過量容易引致不適。

按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣*很多，兩者同吃，會凝固硬化。

烹蟹時(shí)可稍用調(diào)料，調(diào)料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;

吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜數(shù)片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)提醒4

秋風(fēng)起，蟹腳肥，又到了吃蟹的季節(jié)了!以下是吃螃蟹的注意事項(xiàng)提醒，歡迎閱讀。

螃蟹不是人人都適合吃

由于螃蟹*寒，所以對于體寒胃虛、手腳*冷、過敏*體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

不吃死螃蟹

因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會分泌一種有毒物質(zhì)組*，且會隨著死亡時(shí)間延長而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會迅速*變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。

小貼士：這里所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。

吃螃蟹忌生食需煮熟

雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。

小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時(shí)間后食用。

吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物(下圖中紅*圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

小貼士：對于患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹*寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒*，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

小貼士：如果有的人不喜歡醋*味可以在醋中加些糖提高口感。

吃螃蟹公母時(shí)間有講究

有句俗語叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

吃螃蟹不易同食的食品

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

小貼士：吃螃蟹后1小時(shí)以內(nèi)不建議立即飲茶或者吃冷飲

吃螃蟹后要做喝姜湯洗手

吃完螃蟹后有條件的話，建議再喝上一碗生姜紅糖湯來暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。

小貼士：往往在飯店里吃完螃蟹后會有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來，這個(gè)時(shí)候你可別吃里面的菜葉啊，否則可會鬧笑話了。

秋天吃螃蟹注意事項(xiàng)5

秋風(fēng)起，正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié)。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是螃蟹好吃也是有禁忌的。那秋季吃螃蟹有什么禁忌？

又是一年秋天，秋高氣爽，菊黃蟹肥，別有一番滋味，人們放棄了鮮嫩的小龍蝦轉(zhuǎn)身迎來了肥美的大螃蟹。秋季正是吃螃蟹的好時(shí)候，有些人還是吃蟹達(dá)人，但你知道嗎？吃螃蟹有很多講究，那秋季吃螃蟹有什么禁忌？

秋季吃螃蟹有什么禁忌

1、不能吃未熟透的螃蟹

螃蟹通常以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血*弧菌，如果不經(jīng)過高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后會造成肺臟損傷。如果副溶血*弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染*中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不能吃死螃蟹

蟹體內(nèi)含有豐富的組氨*，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱*的條件下，細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基*，產(chǎn)生大量對人體有毒的組*和類組*物質(zhì)。螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組*和類組*物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組*會引起過敏*食物中毒，類組*會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。

3、不能吃存放過久的熟蟹

存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要放存。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、*涼通風(fēng)的地方，再吃的時(shí)候必須回鍋再煮熟透。

秋季吃螃蟹的3大好處

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基*，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨*能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒*食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

吃螃蟹有哪些注意事項(xiàng)6

導(dǎo)語：大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，并以動物尸體或腐殖質(zhì)為食物，因此含有各種病原微生物?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強(qiáng)。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

不與濃茶、柿子同食

濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣*，不宜與大閘蟹同時(shí)食用，否則會與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。

不吃生蟹、醉蟹

大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，并以動物尸體或腐殖質(zhì)為食物，因此含有各種病原微生物?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時(shí)才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲殺死。

不吃死蟹

蟹死后體內(nèi)糖原分解乳*增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織*。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

秋季吃螃蟹注意事項(xiàng)7

9月10月正是吃螃蟹的時(shí)候，不但蟹肉肥美，還富含多種維生素。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。

新鮮活蟹的外殼呈青黑*，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、*涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪*將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

蟹肉*寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。不要與茶水同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

此時(shí)柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊?等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。

秋季吃螃蟹的常見注意事項(xiàng)8

我們都知道螃蟹的肉質(zhì)鮮美，許多人到了秋季的時(shí)候都會吃螃蟹。但是多數(shù)人可能不知道吃螃蟹的好處是什么？吃螃蟹又應(yīng)該注意什么，下面為大家介紹秋季吃螃蟹常見的注意事項(xiàng)，供大家了解。

秋季吃螃蟹的好處

抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基*，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

解毒功效

精氨*能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒*食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

螃蟹不宜與哪些食物同吃

1、吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷_淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊?會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、秋季蟹肥之時(shí)正是柿子成熟時(shí)，但二者卻不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊?等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵*，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。蟹、柿均為寒*，同食寒重則損傷脾胃。

3、脂肪含量高，油膩之物以及*水、*激凌等冷飲均不宜與螃蟹同食，容易導(dǎo)致腹瀉。

4、蟹最好不要與香瓜、葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食，易傷人腸胃。

哪些人不宜吃螃蟹

1、肝功不好的人，不論是急*或是慢*肝病，為了減輕肝臟在消化代謝上的負(fù)擔(dān)，對于富含蛋白質(zhì)和氨基*成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。

2、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者，尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)忌食蟹，更不可同時(shí)飲啤酒，否則會加重病情，或誘發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等。

3、蟹黃與蟹膏的膽固醇含量很高，因此，高血壓、心臟病、動脈硬化病人不宜多吃。糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此也不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結(jié)石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢*消化道疾病的患者也應(yīng)少食或不食，以免加重病情。

4、由于蟹肉難消化，腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒的人不宜進(jìn)食，以免加劇病情。體質(zhì)虛寒的人，如經(jīng)常手足冷*、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。

5、老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。

吃螃蟹的禁忌

忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。

忌食死蟹

河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

忌食四部位

蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。

忌食隔夜蟹

螃蟹為含組**較多的食物，隔夜的剩蟹中組**在某些微生物的作用下，會分解為組*，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組*中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。

秋季吃螃蟹的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)9

秋天菊黃蟹肥，這時(shí)的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的*用價(jià)值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒注意細(xì)節(jié)造成的。只要注意下列7個(gè)方面，就可能最大限度地減少吃蟹后出現(xiàn)“后遺癥”。

蟹要蒸熟煮透。有些人因未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？

蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、*涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹不要亂嚼一氣。吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除。一要清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪*將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

不宜吃太多。蟹肉*寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

不要與茶水同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃*，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

不要和柿子一起吃。

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