人參果是一種比較新型的水果，其個頭不大，與雞蛋差不多大小，但營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、錳、鈷、鉬等元素，具有低脂、高蛋白等特點，經常食用可為人體起到以下功效和作用。

生津止渴

人參果富含水分，吃起來清甜多汁、糖分不高，食用之后可以促進唾液分泌、補充身體的水分，有很好的生津止渴功效，所以人參果適合口干舌燥、咽干口渴者食用，也適合在秋燥時節(jié)吃。

提高視力

人參果中含有一定的胡蘿卜素成分，而胡蘿卜素不僅可以促進生長發(fā)育，有效促進健康及細胞發(fā)育，還能維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙，同時還具有補充維生素A，維持正常的視覺功能，提高視力，尤其是暗視力水平的功效，因此適當的吃人參果也同樣具有提高視力的作用。

增強抵抗力

人參果的營養(yǎng)也比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分，適量食用人參果可以補充營養(yǎng)，維持機體的正常運轉，起到均衡營養(yǎng)、強健身體、提高免疫力的作用。

保護心血管

人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，起到保護心血管的作用。

美容養(yǎng)顏

人參果中的維生素和礦物質含量都非常豐富，其中維生素C能有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，而礦物質能增強細胞活力，讓皮膚更健康，起到美容養(yǎng)顏的作用。

開胃止嘔

人參果氣味清新、口感香軟、汁水豐沛，甜味較淡，有很好的開胃、止嘔功效，適合食欲不振、胃口不開的人群食用，對于緩解孕吐也有一定的幫助。

減肥通便

人參果富含水分、膳食纖維，食用熱量低，而且其膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免過多食物的攝入，在預防超重、肥胖方面的功效非常明顯，同時膳食纖維還可刺激腸道蠕動，進而能夠促進大便排出，有預防和緩解便秘的功效。

緩解疲勞

人參果分為高糖型的和低糖型兩個種類，其中高糖型的人參果糖分含量較高，而且含有的糖類以果糖、葡萄糖為主，食用之后能夠快速被身體吸收利用，從而為機體提供能量，幫助緩解饑餓、疲勞的狀態(tài)。

人參果的吃法

1、鮮吃

人參果洗凈后就能直接鮮吃了，其味道可以用“香”、“甜”、“脆”“爽”四個字來形容，金黃色的薄皮帶著紫色條紋，咬之前只有湊近的時候可以聞到一股淡淡的幽香，切開之后誘人的果肉可以聞到帶有黃瓜味的濃郁果香，甚至還有小伙伴會聞到奶香味，咬一口脆嫩多汁，果肉吃起來是哈密瓜與香瓜的結合后的恰達好處的香甜口感，非常好吃。

2、人參果紅柚汁

食材：人參果、紅柚。

做法

1.紅柚去皮去籽，留果肉。

2.人參果去皮，切塊。

3.兩種果肉放入破壁機，加溫水300g，蜂蜜15g，低速攪拌1分鐘即可。

3、參果雞蛋餅

食材：人參果、雞蛋、面粉。

做法

1.把人參果切碎，放入容器，放面粉，雞蛋蔥花，調成糊狀。

2.平底鍋刷油，大火燒熱轉小火。下鍋烙至兩面金黃，即可盛盤。

4、人參果炒肉片

食材：人參果、豬瘦肉。

做法

1.先準備人參果半斤，豬肉一百克，各種的調味料。

2.先將人參果去蒂洗凈然后切片放入盤中待用。

3.再將豬肉清水洗凈切薄片。最后熱油下肉片煸炒，隨后七八分熟時再加入人參果及佐料，炒熟裝盤即可。

什么人不能吃人參果

人參果并不是每個人都可以食用的，如有以下情況的幾類人則不能吃人參果：

1、體熱上火人群忌吃

人參果食用之后會增加體內燥熱之氣，一般體質者食用之后能夠很快代謝出去，但是體質偏熱性、陰虛火旺的人群則不建議吃，以免加重癥狀。

2、腸胃不佳人群忌吃

人參果中的蛋白質、纖維素、維生素等含量較高，如果有腹脹、腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，盡量不要生食人參果，以免加重不適，尤其是嬰幼兒，不宜采取人參果連皮同吃的吃法，以免消化不良、腹痛。

3、糖尿病人群忌吃高糖型人參果

高糖型的人參果含糖量較高，對于糖尿病人來說，是需要忌口的食物，否則吃了會升高血糖濃度，不利于血糖穩(wěn)定，還容易加重病情。

4、過敏的人忌吃

人參果也屬于過敏的食物，如平時是過敏體質的人，最好不要吃，若第一次試吃的人，要少量嘗試，等確定無過敏問題后再逐漸加量食用，以免誘發(fā)過敏癥狀，如：皮膚紅疹瘙癢、嘔吐、腹瀉等。

5、幼兒忌吃

人參果外層的皮對于大人食用是口感脆爽的，但對于幼兒食用難以嚼爛、消化，若是誤食的話，容易加重寶寶的腸胃負擔，導致腹痛、消化不良等現(xiàn)象，因此幼兒最好等3歲以后再吃。

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