如何加強營養(yǎng)吸收

由于人們的年齡增長人的腸胃功能變得越來越差，有很多的老年人都會普遍出現(xiàn)一些營養(yǎng)吸收不夠好的情況，出現(xiàn)這種情況不僅會影響老人的正常身體健康，同時也是老年的身體變得越來越虛弱，那么在平時的時候老人出現(xiàn)營養(yǎng)吸收不好的情況時應該怎么解決呢?跟著小編一起來看看吧!

目錄營養(yǎng)的概念如何加強營養(yǎng)吸收營養(yǎng)的蛋白質(zhì)營養(yǎng)到底有什么好處食物種類的營養(yǎng)價值

1營養(yǎng)的概念

　　生物從低級到高級，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環(huán)境不同，生態(tài)各異。因之，所需要的養(yǎng)料和攝取養(yǎng)料的方式也不相同。

　　生物所需的養(yǎng)料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質(zhì)和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內(nèi)僅有痕量。

　　含有葉綠素和紫色素的植物和微生物能夠經(jīng)過根、葉或細胞膜直接從外界吸取這些無機化合物，并利用日光的能量來合成自身生長、發(fā)育等生命活動所需的有機物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物(糖類)等。具有這樣營養(yǎng)方式的生物稱為自養(yǎng)型或無機營養(yǎng)型生物。另一些生物(如動物)不能直接利用外界的無機物合成自身生命所需的有機物，必須從自養(yǎng)型生物或其它同類生物獲取養(yǎng)料。通過代謝過程將攝取的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身所需的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等有機物。具有這樣營養(yǎng)方式的生物則稱為異養(yǎng)型生物。

　　營養(yǎng)學即是研究食物對生物的作用的科學。營養(yǎng)學在其發(fā)展的過程中，不僅包括食物進入機體內(nèi)的變化，如參與生化反應和結(jié)合到組織細胞中;還包括指導人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機體的正常生長、發(fā)育與繁殖。所以營養(yǎng)學除了有其生物學意義外，還有其社會經(jīng)濟意義。

　　營養(yǎng)素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分?，F(xiàn)代營養(yǎng)學對于營養(yǎng)素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養(yǎng)素需要。營養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物(糖類)、維生素和礦物質(zhì)(無機鹽)、水、纖維素7大類。

2如何加強營養(yǎng)吸收

　　第一，老人家的胃一般都是比較寒的，所以冰的東西，還有過夜的剩菜剩飯就不能多吃，建議最好是不要吃。另外一些刺激性比較大的食物也盡量不要多吃，(刺激性大的食物可能會引起直腸癌的發(fā)生)。

　　第二，老人家對營養(yǎng)的吸收固然重要，但是由于機體衰老的因素，要提高營養(yǎng)吸收還得注意平時要有一定的合理的運動，建議運動不要太過于激烈，太極拳，廣場舞，太極劍，這些運動項目是最適合老年人的。

　　第三，老人在冬天或者是季節(jié)交替的時候可能出現(xiàn)胃部不舒服，或者是身體比較虛，這時候可以適當?shù)恼{(diào)整自己飲食，吃點容易消化的，另外粗糧的比例也要適當，感覺消化不太好了，要適當降低粗糧的量(粗糧吃多了也會引起消化不良)。

　　注意事項：老人家飲食應當適當?shù)恼{(diào)整，吃點容易消化的，另外適當?shù)倪\動也是必要的，平時也得多注意自己的心理情況。學會和身邊的親人朋友溝通!保持身心健康。

　　好了，上面是小編為大家整理的一些關(guān)于老年出現(xiàn)一些營養(yǎng)吸收不了的情況采取的解決辦法，希望通過小編在上文介紹之后，能夠幫助廣大的老年朋友，小編建議您在平時的時候一定要多注意加強身體鍛煉，但是在鍛煉的時候，千萬不要做一些劇烈的運動。

3營養(yǎng)的蛋白質(zhì)

　　機體組織細胞成分主要為蛋白質(zhì)，體液也含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用在于它的各種氨基酸。組成食物蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中有數(shù)種不能在人體與動物體內(nèi)合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長尚需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因為都能在機體內(nèi)合成，故被稱為“非必需氨基酸”。

　　各種蛋白質(zhì)的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質(zhì)缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此，評價一種食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，主要應視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機體的需要。不足時，機體就不能有效地合成體蛋白質(zhì)，其他種氨基酸只能經(jīng)脫氨代謝，生成糖(糖原異生)和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式是決定其質(zhì)的優(yōu)或劣的關(guān)鍵。國際上以全雞蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根據(jù)人體所必需的氨基酸量提出的假設模式，作為評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的標準。這就是所謂蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的化學分評價法。另外，還有生物評價法，是根據(jù)食物蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的利用率作出營養(yǎng)評價。常用的有“蛋白質(zhì)生理價值”(簡寫為BV，為體內(nèi)存留氮量與吸收氮量的百分比)、“凈蛋白質(zhì)利用率”(簡寫為NPu，為體內(nèi)存留氮量與攝入氮量的百分比，即 BV×蛋白質(zhì)的消化率)、或“蛋白質(zhì)效能比值”(簡寫為PER，為攝入每克蛋白質(zhì)的體重增加量)。

4營養(yǎng)到底有什么好處

　　蛋白質(zhì)是身體發(fā)育的重要組成物質(zhì)，是人體新陳代謝的重要物質(zhì)!

　　像人體的細胞啊，血液啊什么的，都離不開!

　　微量元素呢，比如維生素A缺乏就容易造成視力不佳，夜盲癥等等。

　　親說的可以具體到很多的哦。如果親想知道每種營養(yǎng)有什么好處，建議百度下，有維生素都有什么作用!

　　給親舉幾個：

　　E美白

　　C抵抗力、壞血病

　　D促進鈣吸收

　　A夜盲癥視力

5食物種類的營養(yǎng)價值

　　谷類及薯類谷物食品主要包括纖維、礦物質(zhì)、B族維生素等營養(yǎng)素。谷類食品包括全谷類和加工谷類兩大類。全谷類食品提到谷類食品，我們會想到面包、麥片粥、面粉、米飯，但很少有人能夠知道全谷類食品和加工谷類食品之間的區(qū)別。全谷類食物中，麩皮、胚芽和胚乳的比例和它們在被壓碎或剝皮之前的比例是一樣的。面粉、加工面粉、去除胚芽的玉米粉并不是全谷類食物，在食物中加了麩皮的食物也不是全谷類食物。全谷類食物是纖維和營養(yǎng)素的重要來源。它們能夠提高我們的耐力，幫我們遠離肥胖、糖尿病、疲勞、營養(yǎng)不良、神經(jīng)系統(tǒng)失常、膽固醇相關(guān)心血管疾病以及腸功能紊亂。加工谷類谷類在加工時，麩皮和胚芽基本上都除掉了，同時把膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他有用的營養(yǎng)素比如木脂素、植物性雌激素、酚類化合物和植酸也一起除掉了。但加工谷類的質(zhì)地更細一些，保存期也更長一些?，F(xiàn)在，很多加工谷類中被人工加入了很多營養(yǎng)素，也就是說，在這些加工谷類中加入了鐵、B族維生素(葉酸、維生素B-，維生素B：和煙酸)。不過，在這種再加工的谷類中，往往不會加入纖維，除非加進了麩皮。除了一般的營養(yǎng)素，全谷類食物中還含有其他營養(yǎng)素，對身體健康非常重要。木酚素和植物性雌激素(異黃酮素)是類雌激素，存在于一些植物和植物產(chǎn)品中。木脂素化合物或者多酚是非常強的抗氧化物，特別是類黃酮。除了強化免疫系統(tǒng)，它們還有助干預防心臟病和高血壓，還能強化身體整個系統(tǒng)。多酚還有抗生素和抗病毒的效果。全谷類食物中發(fā)現(xiàn)的另一個重要的補充物是植酸，也叫肌醇六磷酸。所有這些營養(yǎng)素都可以預防癌癥。人們吃飯時，不太在意吃到嘴里的是什么食物，就像他們不在意吸收到身體里的是什么化學物質(zhì)一樣。動物在這個食物鏈的最頂部，所以，它們吃了最多的污染物。而食肉的人類還在動物的上邊。多吃全谷類食物最大的優(yōu)點之一就是谷類位于食物鏈的最底部，它們受的污染最輕。所以，多吃谷類可以減少殺蟲劑和其他化學物質(zhì)的攝入。谷類的建議日攝入量為300～500克。動物性食物動物性食物這一類食物包括豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等畜肉類，雞、鴨、鴿子等禽肉類，水產(chǎn)中的魚蝦貝類以及以上食物的副產(chǎn)品如奶類和蛋等。動物性食物的種類極為豐富，是人類獲取蛋白質(zhì)、脂肪、熱量以及多種礦物質(zhì)和維生素的重要來源。人體組織的大約20%是由蛋白質(zhì)組成的，人體生長需要22種氨基酸來配合，其中只有14種能夠由人體自身來產(chǎn)生。剩下的8種氨基酸是：色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。這8種氨基酸必須從食物中獲得。肉類和豆類組中所有的食物都含有必需氨基酸。除了蛋白質(zhì)之外，肉類中還有其他種類的營養(yǎng)物質(zhì)。但肉類最大的缺點之一是它含有飽和脂肪。動物性食品的日建議攝入量為125～200克。豆類及其制品豆類是指豆科農(nóng)作物的種子，有大豆、蠶豆、綠豆、赤豆、豌豆等，就其在營養(yǎng)上的意義與消費量來看，以大豆為主。各種豆類蛋白質(zhì)含量都很高，如大豆為4l%、干蠶豆為29%、綠豆為23%、赤豆為19%。大豆所含蛋白質(zhì)質(zhì)量好，其氨基酸的組成與牛奶、雞蛋相差不大，豆類蛋白質(zhì)氮基酸的組成特點是均富含賴氨酸，而蛋氨酸稍有不足。由大豆制成的豆制品包括豆腐、豆?jié){等營養(yǎng)也十分豐富。大豆異黃酮有多種結(jié)構(gòu)，其中三羥基異黃酮具有雌激素活性，對乳腺癌、骨質(zhì)疏松、心臟病等許多慢性疾病具有預防作用。豆類及豆制品的建議日攝入量為50克。蔬菜水果類這類食物中，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)外，還有成百上千種植物化學物質(zhì)。這些天然的化學物質(zhì)，是植物用于自我保護、避免遭受自然界細菌、病毒和真菌侵害的具有許多生物活性的化合物。盡管人們目前對每一種植物化合物的生物活性還不完全了解，但可以肯定的是它們對人類健康包括預防和對抗皮膚過敏、各種病原體的入侵乃至人類衰老和癌癥等，都有著重要影響。植物化學物質(zhì)具有一系列潛在的生物活性，如提高免疫力、抗氧化和自由基、抑制腫瘤生成、誘導癌細胞良性分化等。有激素活性的植物化學物質(zhì)還可抑制與激素有關(guān)的癌癥發(fā)展。例如兒茶酚能遏止癌細胞分裂，減緩其擴散速度。黃酮類物質(zhì)可延長體內(nèi)重要抗氧化劑(如維生素C，維生素E和p一胡蘿卜素)的作用時間，降低血小板活性，防止血液凝集，從而對心血管疾病如中風、冠狀心臟病等具有預防作用。多吃蔬菜還可以降低患Ⅱ型糖尿病、口腔癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌、腎結(jié)石、高血壓等疾病的風險。蔬菜水果類食物的日建議攝入量為1 000克。食物的成分與我們的健康對于味覺來說，食物僅僅能提供感官上的刺激，我們能品嘗出并記住各種食物不同的味道，這也是我們對食物最表層的認識。但是對于整個身體，食物提供的不僅僅是味覺刺激，還意味著蛋白質(zhì)、維生素等基本的營養(yǎng)成分，意味著機體的各個器官和系統(tǒng)的正常運行，意味著生命的延續(xù)和個體的生長發(fā)育。要想了解食物是怎么樣影響我們的健康，就要先了解它們的基本組成成分有哪些。

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