1.本發(fā)明涉及一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品及其制備方法。

背景技術：

2.良好的睡眠是能夠促進人們身體健康的。隨著現(xiàn)代人們收入水平和生活水平的提高，對健康越來越關注，睡眠及睡眠質量對身體的重要性更是受到越來越多的人關注。但與此同時，各種不良習慣的影響，使得由此產生的各種疾病紛至沓來。淺睡眠、失眠等睡眠問題已成為影響人們健康甚至壽命的主要危害之一。
3.γ
?
氨基丁酸是一種氨基酸，在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在。是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質,其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性?，F(xiàn)已證實,作為小分子量非蛋白質氨基酸的gaba具備食用安全性,并可用于飲料等食品的生產。研究表明,攝入一定量的gaba具備改善機體睡眠質量、降血壓等生理功效。
4.櫻桃的營養(yǎng)非常豐富、味道鮮美，富含黃酮、抗壞血酸、酚類、花青素等營養(yǎng)健康成分，還富含維生素、氨基酸、有機酸和礦物質等成分。研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃汁不僅能延長睡眠時間，還能提高睡眠質量，酸櫻桃汁中的原花青素起到關鍵作用。這種酚類物質有助于提高人體必需氨基酸色氨酸（制造血清素的主要原料）水平，進而改善睡眠質量。
5.嗜熱鏈球菌是一種對人體有益的具有活性的益生菌，定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調節(jié)腸道內菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用。
6.低聚木糖作為一種益生元，不能被人體分解、吸收和利用，通過消化道到達結腸后，有的能被結腸群分解和利用，而促進結腸菌群的生長，在改善腸道微生態(tài)、促進脂質、蛋白質與礦物類代謝方面具有重要意義。

技術實現(xiàn)要素：

7.本發(fā)明提供一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品及其制備方法，本發(fā)明產品由助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品由助睡眠成分γ
?
氨基丁酸、五味子粉，富含膳食纖維的櫻桃粉，營養(yǎng)豐富、具有多種保健作用的紅棗粉、富含維生素的沙棘粉，不產熱量的甜味劑赤蘚糖醇，促消化吸收、保護腸道健康的低聚木糖和嗜熱鏈球菌，改性淀粉麥芽糊精組成。各種有益成分協(xié)調作用，有助于睡眠，促進消化。
8.為了解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案：一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品，由γ
?
氨基丁酸6
?
12份、櫻桃粉10
?
30份、紅棗粉8
?
15份、沙棘粉6
?
12份、五味子粉2
?
5份、赤蘚糖醇5
?
20份、低聚木糖5
?
20份、麥芽糊精10
?
20份和嗜熱鏈球菌1
?
3份組成。
9.所述嗜熱鏈球菌，保藏號為cctcc m 20211096。
10.所述嗜熱鏈球菌3
×
10
10
?8×
10
10
cfu/g。
11.一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的其制備方法， 按照以下步驟進行：
（1）選取試管斜面冷藏的單株嗜熱鏈球菌，挑取1
?
3環(huán)接入ypd液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)24h后，按照5%的接種量接入發(fā)酵罐中進行富集培養(yǎng)，發(fā)酵結束后經(jīng)離心后得到菌體，將菌體和保護劑混合后進行真空冷凍干燥，得到嗜熱鏈球菌凍干粉；（2）將嗜熱鏈球菌凍干粉與γ
?
氨基丁酸、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、五味子粉、赤蘚糖醇、維生素b、低聚木糖和麥芽糊精按配方比例在混合容器中混合均勻，過100目篩，進行包裝，得助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品；所述保護劑是脫脂奶粉，菌體和脫脂奶粉的質量比為100:7～9；所述ypd液體培養(yǎng)基由以下物質組成：10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖和900ml水。
12.所述助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的成品的水分含量不高于3%。
13.所述富集培養(yǎng)是在溫度為35～45℃條件下，發(fā)酵36～48h。
14.發(fā)明具有以下有益技術效果：本發(fā)明產品櫻桃酵素由營養(yǎng)豐富的助睡眠、促消化的成分γ
?
氨基丁酸、五味子粉、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、赤蘚糖醇低聚木糖和嗜熱鏈球菌等制成，將多種有益成分復合，共同起到助睡眠、促進消化、補充維生素、膳食纖維等作用。
具體實施方式
15.下面結合具體實例進一步說明本發(fā)明。
16.實施例1一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品，其特征在于，由γ
?
氨基丁酸8份、櫻桃粉12份、紅棗粉10份、沙棘粉8份、五味子粉3份、赤蘚糖醇12份、低聚木糖8份、麥芽糊精12份和嗜熱鏈球菌2份組成。
17.所述嗜熱鏈球菌，保藏號為cctcc m 20211096。
18.所述嗜熱鏈球菌含菌數(shù)為3
×
10
10
cfu/g。
19.一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的其制備方法， 按照以下步驟進行：（1）選取試管斜面冷藏的單株嗜熱鏈球菌，挑取1環(huán)接入ypd液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)24h后，按照5%的接種量接入發(fā)酵罐中進行富集培養(yǎng)，發(fā)酵結束后經(jīng)離心后得到菌體，將菌體和保護劑混合后進行真空冷凍干燥，得到嗜熱鏈球菌凍干粉；（2）將嗜熱鏈球菌凍干粉與γ
?
氨基丁酸、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、五味子粉、赤蘚糖醇、維生素b、低聚木糖和麥芽糊精按配方比例在混合容器中混合均勻，過100目篩，進行包裝，得助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品；所述保護劑是脫脂奶粉，菌體和脫脂奶粉的質量比為100:7；所述ypd液體培養(yǎng)基由以下物質組成：10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖和900ml水。
20.所述富集培養(yǎng)是在溫度為35℃條件下，發(fā)酵40h。
21.所述助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的成品的水分含量不高于3%。
22.實施例2一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品，由γ
?
氨基丁酸7份、櫻桃粉20份、紅棗粉12份、沙棘粉9份、五味子粉3份、赤蘚糖醇6份、低聚木糖7份、麥芽糊精15份和嗜熱鏈球菌1份
組成。
23.所述嗜熱鏈球菌，保藏號為cctcc m 20211096。
24.所述嗜熱鏈球菌5
×
10
10
cfu/g。
25.一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的其制備方法，按照以下步驟進行：（1）選取試管斜面冷藏的單株嗜熱鏈球菌，挑取1環(huán)接入ypd液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)24h后，按照5%的接種量接入發(fā)酵罐中進行富集培養(yǎng)，發(fā)酵結束后經(jīng)離心后得到菌體，將菌體和保護劑混合后進行真空冷凍干燥，得到嗜熱鏈球菌凍干粉；（2）將嗜熱鏈球菌凍干粉與γ
?
氨基丁酸、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、五味子粉、赤蘚糖醇、維生素b、低聚木糖和麥芽糊精按配方比例在混合容器中混合均勻，過100目篩，進行包裝，得助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品；所述保護劑是脫脂奶粉，菌體和脫脂奶粉的質量比為100:7；所述ypd液體培養(yǎng)基由以下物質組成：10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖和900ml水。
26.所述助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的成品的水分含量不高于3%。
27.所述富集培養(yǎng)是在溫度為37℃條件下，發(fā)酵42h。
28.實施例3一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品，由γ
?
氨基丁酸9份、櫻桃粉15份、紅棗粉10份、沙棘粉12份、五味子粉4份、赤蘚糖醇8份、低聚木糖12份、麥芽糊精15份和嗜熱鏈球菌3份組成。
29.所述嗜熱鏈球菌，保藏號為cctcc m 20211096。
30.所述嗜熱鏈球菌4
×
10
10
cfu/g。
31.一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的其制備方法， 按照以下步驟進行：（1）選取試管斜面冷藏的單株嗜熱鏈球菌，挑取3環(huán)接入ypd液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)24h后，按照5%的接種量接入發(fā)酵罐中進行富集培養(yǎng)，發(fā)酵結束后經(jīng)離心后得到菌體，將菌體和保護劑混合后進行真空冷凍干燥，得到嗜熱鏈球菌凍干粉；（2）將嗜熱鏈球菌凍干粉與γ
?
氨基丁酸、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、五味子粉、赤蘚糖醇、維生素b、低聚木糖和麥芽糊精按配方比例在混合容器中混合均勻，過100目篩，進行包裝，得助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品；所述保護劑是脫脂奶粉，菌體和脫脂奶粉的質量比為100:7；所述ypd液體培養(yǎng)基由以下物質組成：10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖和900ml水。
32.所述助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的成品的水分含量不高于3%。
33.所述富集培養(yǎng)是在溫度為38℃條件下，發(fā)酵42h。
34.實施例4一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品，其特征在于，由γ
?
氨基丁酸11份、櫻桃粉25份、紅棗粉12份、沙棘粉7份、五味子粉4份、赤蘚糖醇12份、低聚木糖5份、麥芽糊精16份和嗜熱鏈球菌3份組成。
35.所述嗜熱鏈球菌，保藏號為cctcc m 20211096。
36.所述嗜熱鏈球菌6
×
10
10
cfu/g。
37.一種助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的其制備方法， 按照以下步驟進行：（1）選取試管斜面冷藏的單株嗜熱鏈球菌，挑取2環(huán)接入ypd液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)24h后，按照5%的接種量接入發(fā)酵罐中進行富集培養(yǎng)，發(fā)酵結束后經(jīng)離心后得到菌體，將菌體和保護劑混合后進行真空冷凍干燥，得到嗜熱鏈球菌凍干粉；（2）將嗜熱鏈球菌凍干粉與γ
?
氨基丁酸、櫻桃粉、紅棗粉、沙棘粉、五味子粉、赤蘚糖醇、維生素b、低聚木糖和麥芽糊精按配方比例在混合容器中混合均勻，過100目篩，進行包裝，得助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品；所述保護劑是脫脂奶粉，菌體和脫脂奶粉的質量比為100:8；所述ypd液體培養(yǎng)基由以下物質組成：10g酵母膏、20g蛋白胨、20g葡萄糖和900ml水。
38.所述助睡眠促消化櫻桃酵素固體飲品的成品的水分含量不高于3%。
39.所述富集培養(yǎng)是在溫度為42℃條件下，發(fā)酵42h。
40.上述具體實施方式僅是本發(fā)明的具體個案，本發(fā)明的專利保護范圍包括但不限于上述具體實施方式的產品形態(tài)和式樣，任何符合本發(fā)明權利要求書且任何所屬技術領域的普通技術人員對其所做的適當變化或修飾，皆應落入本發(fā)明的專利保護范圍。

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改善睡眠的乳酸菌發(fā)酵飲料及其制備方法.pdf

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