五色健康炒飯

2024-10-07 10:04:54

明查堂編輯

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“看到寶寶大口吃飯，是做媽媽最開心的事情，如何對付挑食的寶寶呢？首先做的飯菜從顏色上要漂亮，這樣才能吸引小朋友的眼球，接下來為大家介紹適合2歲以上寶寶吃的五色健康炒飯。”

用料

主料

米飯1碗

土豆50克

胡蘿卜50克

輔料

毛豆30克　干香菇3朵　玉米(鮮)30克

調(diào)料

食鹽3/4小匙　水適量　植物油1.5湯匙

做法

1.干香菇提前1小時用冷水泡發(fā)，炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散

2.將土豆、胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水

3.炒鍋燒熱，加入1湯匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

4.加入毛豆仁、土豆、胡蘿卜、玉米粒和1/4小匙鹽，用中火翻炒片刻

5.加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用

6.雞蛋打散成蛋液，加入1/4小匙鹽拌勻

7.炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀

8.加入白米飯，再放入1/4小匙鹽，用中火將米飯炒至松散

9.加入事先炒好的配菜，繼續(xù)翻炒至水份收干即可起鍋

烹飪技巧

1、炒飯要做到Q香彈牙，最好還是使用隔夜炒飯，并且保存時要用袋子密封，以保存水份。在煮飯時滴入幾滴油，可以使米飯顆粒分明。用現(xiàn)煮的飯水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊爛，內(nèi)心卻未熟，水放的太多，米飯煮的過爛，炒的時侯容易結塊；

2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮軟。大人吃喜歡脆的土豆脆的口感，水可以放少些。給1歲6個月至1歲9個月寶寶吃，在加入米飯后還要加些水煮一下，不要給孩子吃太硬的米飯。

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