11月27日，《消費日報》整版報道了東方紫，題為：CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《印跡》欄目 桑之瓊漿 東方紫酒專訪。
CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《印跡》欄目 桑之瓊漿 東方紫酒專訪
桑蠶文化是中國文明的起點，早在新石器時代，我們的祖先已經(jīng)開始植桑養(yǎng)蠶，距今已有四千多年的歷史，它足以成為“最具中國特色的文化形態(tài)”。其中，桑樹果實桑椹所釀造的桑椹酒，作為中國幾千年“桑蠶文化”的重要載體也被重新認識和開發(fā)，那么今天《工匠印跡欄目》就帶領(lǐng)大家一起走進句容市東方紫酒業(yè)有限公司（簡稱“東方紫酒”），去尋覓桑之瓊漿吧！
《工匠印跡欄目》走進東方紫
在初入盛夏的五月，工匠印跡欄目組一行來到了江蘇省句容市，據(jù)說每年五月開始，這里都要熱鬧好久。因為一年一度的桑椹成熟期就在五月底開始。聽說在欄目組來到句容的前兩天還舉辦了桑椹節(jié)，沒有趕上不免有點小失落呢。
言歸正傳，本期欄目的主人公是東方紫酒業(yè)有限公司，這是一家專注做桑椹酒十余年的企業(yè)，力求打造民族品牌，將桑蠶文化發(fā)揚光大，制作高品質(zhì)美酒，與世界高端酒品比肩。來到句容的這幾天，天氣特別好，溫度持續(xù)走高，據(jù)說這里天氣越熱桑椹就長的越好，小編隨著攝制組一起走訪了當?shù)氐囊患疑＾r(nóng)，看到桑樹上碩果累累，今年真的是大豐收呢。
期間小編還偷偷摘了幾個桑椹嘗了一下，味道甜美多汁，讓人欲罷不能啊。經(jīng)介紹說，這片桑園種的都是酒桑，專門用來釀酒用的，要比果桑略微酸一些，不過依然好味道！
“東方紫酒”要求桑農(nóng)采摘的果實必須熟透黑亮，紅色未熟的果子，和掉到地上的霉果都嚴格篩掉。一些抱著僥幸心理的桑農(nóng)摻雜不合格的果實，只好在收購現(xiàn)場重新篩選果子，著實耽擱了不少時間啊。
隨后攝制組來到了東方紫的釀酒車間，在這里小編了解到，自古以來在我國長江以南很少有制果酒的工廠，因為溫度太熱，不宜釀酒。但桑果有別于其他果子，脆弱易碎，不易運輸。一定要鮮榨才能將最好的營養(yǎng)保存，有一個說法叫桑果的黃金四小時，即在采摘后四小時之內(nèi)壓榨入罐發(fā)酵。所以“東方紫酒”克服困難，在桑園中建廠，引進最先進設(shè)備，對酒廠進行控溫，只為追求高品質(zhì)的紫酒。
除了句容市，“東方紫酒”在山東德州市夏津縣也設(shè)有酒廠，將山東的百年古桑所結(jié)桑果進行收購壓榨，釀造白蘭地。味道香甜，入口醇厚，回味無窮。期間小編非常震驚的看到了酒廠附近的千年古桑，據(jù)說有1500年歷史。趕緊和古桑合個影，以保平安。
雖然頂著炎炎烈日，但本次行程攝制組一行都感觸良多，相信弘揚中國桑蠶文明這一傳統(tǒng)文化的東方紫酒定會走向世界，讓我們一起來見證吧！
CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《印跡》特別報道東方紫：桑之瓊漿
中國的桑蠶文化歷史悠久，幾千年前，我們的祖先通過蠶使柔桑變成了絲綢，成為了走向世界的載體，開辟了影響世界歷史的絲綢之路，在綿延的歷史進程中，種桑養(yǎng)蠶的文化始終與國政、經(jīng)濟、貿(mào)易以及文化傳播絲絲相連。在一定程度內(nèi)勾勒了中華民族生息繁衍的腳步，而我們今天的故事就與這個具有鮮明民族文化特色的桑文化密切相關(guān)。
莫兆根栽種桑果20年，今天他像往常一樣開始了一天的忙碌，今年桑椹的漲勢特別好，果實顆顆飽滿晶瑩剔透，隨便挑一顆都是達到采摘標準的，桑椹漲勢越好，意味著收入越豐厚，莫兆根臉上止不住的笑容，凸顯了此刻的好心情，桑果味甜汁多，是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的果實，將桑椹做成美酒，其營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄果酒，莫兆根和桑農(nóng)們將一筐又一筐摘好的桑椹送入運輸車中，第一時間送往桑園內(nèi)的工廠進行加工。
桑蠶文化是中國文明的起點，距今至少已有四千多年的歷史，它足以成為最具中國特色的文化形態(tài)，在桑葉養(yǎng)蠶織成絲綢成就了世界聞名的絲綢之路時，桑果所釀造的桑椹酒才剛剛開始進入人們的視線。句容東方紫酒業(yè)有限公司董事長高慶國說：“其實作為一家釀酒的企業(yè)，東方紫確實是一家有情懷有使命感的企業(yè)，我們的使命感和情懷來自我們的產(chǎn)品本身，我們做紫酒的，紫酒是什么做的呢，紫酒是桑果做的，桑葉養(yǎng)蠶織絲綢，桑果精釀成紫酒，當時我們是這樣定的初心，那就是在中華民族偉大復興的背景下，以桑果為材，釀造一款健康養(yǎng)生口感極佳又能承載中國文明的美酒東方紫酒?！?/p>
釀酒是一項講究專業(yè)的技術(shù)活，作為一個海外博士、外企高管，高慶國對釀酒工藝可謂是一個純粹的門外漢，而想要開發(fā)出獨具中國特色的新品類酒，這無疑又增加了制作難度，高慶國從一個海外博士到回歸農(nóng)民做酒再到釀酒專家，期間經(jīng)歷的艱辛可見一斑，在持之以恒的努力下，他與幾個合伙人一起研發(fā)制造出了具有濃厚桑文化味道的紫酒，這款紫酒最大的特色就是其原料的與眾不同。句容市東方紫酒業(yè)有限公司廠長周曉杰說：“營養(yǎng)成分越豐富的水果，它越容易腐敗，像我們桑椹從田間到入罐，我們對果農(nóng)的要求是4個小時必須完成入罐，還有從溫度方面，桑椹酒特別難做，如果一不小心，酒就容易做壞，作為我們企業(yè)來說，首先要做一個良心企業(yè)，再有一個很深厚文化底蘊的基礎(chǔ)上，保證產(chǎn)品質(zhì)量，作為我們東方紫人來說，我們?yōu)榇硕湴烈矠榇硕院?，做一款美酒，把中華民族傳播出去，也是我們企業(yè)每一個員工的追求?！?/p>
桑蠶文化博大精深，值得我們不斷的去深入學習，民間有一種說法，在我國長江以內(nèi)是沒法建果酒廠的，因為天氣過于炎熱，無法滿足釀酒工藝的發(fā)酵要求，那么，高慶國是怎樣克服的這個困難，又為何非要在桑園建廠呢？句容東方紫酒業(yè)有限公司董事長高慶國說：“做桑果酒也是技術(shù)活，桑果非常好，桑果酒也非常好喝，也非常健康，但做成好酒還真不容易，開始我們?yōu)槭裁匆ň茝S，最開始的時候我們桑果在這收購壓榨成汁到山東去釀，在運輸當中果汁就有可能是有發(fā)生變質(zhì)，出來酒的品質(zhì)酒沒有法保障，所以我們的酒廠就必須在桑果園附近建，我們爭取在4個小時之內(nèi)把桑果壓榨成汁，入罐發(fā)酵，這樣的酒才新鮮口感才好，但是江南太熱，不能建酒廠，所以我們在北京通過跟專家研討之后，有一個新的想法，就是把我們的整個的酒廠變成一個空調(diào)控制的一個廠房，我們的廠房你夏天來都是20度以下，所以這樣就把我們當初的難題解決了，東方紫酒廠雖然不是最大的在中國，但是它絕對是最先進的酒廠之一。”
有了先進技術(shù)做保障，桑果得以保存最好的新鮮度入庫，同時采用瞬間鮮活壓榨分解技術(shù)，讓桑椹在黃金四小時內(nèi)，實現(xiàn)從田間采摘到入罐發(fā)酵，紫酒的釀造離不開千年陳規(guī)，桑椹原色、原味、原香不能改變，本質(zhì)微量元素也不能改變，這必須進行低溫發(fā)酵保持活性，在歷經(jīng)兩年之后，再經(jīng)過老熟，口感分割，沉淀殺菌，到最后灌裝銷售，東方紫釀酒嚴格遵循著時間的法則，將桑椹的美味、功效發(fā)揮到極致，一經(jīng)推廣，反響熱烈，收獲了國內(nèi)外的肯定和贊揚。句容東方紫酒業(yè)有限公司董事長高慶國說：“2011年，我就送一瓶酒給我美國的好朋友魯賓博士，當時他就不想喝這瓶酒，因為他知道中國的水果酒包括中國的葡萄酒，他都不怎么感冒，說中國酒沒有那么好，為了打破這個僵局，我后來就說了一句話，我說魯賓博士，上次你在北京首都機場買的真絲睡衣是什么做的，他說是中國絲綢做的，中國絲綢很好啊，我說絲綢什么做的啊，他說絲綢是什么做的，他困惑了。我說絲綢是桑葉做的，我這個酒是同一個樹上的東西，桑果做的酒，還沒有等我說完，他就說，Must be good，那一定好，他就喝了當時我送他的紫酒，喝完之后說這酒真不錯，假以時日，一定會在世界范圍內(nèi)流行起來，因為是中國的桑蠶文明?！?/p>
十年歲月變遷，他們秉持著志存高遠腳踏實地的理念，不斷的提高產(chǎn)品品質(zhì)，以精湛的現(xiàn)代釀酒工藝，結(jié)合古代釀酒秘方，開創(chuàng)世界酒業(yè)新品類，延續(xù)著中國桑文化的發(fā)展，續(xù)寫著華夏桑蠶文明的輝煌，讓世界看到，這承載著中華文明的美酒，所帶給人們的震驚與感嘆。
借助著中國桑蠶文明這一深厚底蘊的背景，東方紫酒走向世界應(yīng)該是指日可待，繼承了中華五千年桑蠶文化的美酒，其被賦予的使命可謂是任重道遠，高慶國說，個人很渺小，路還很長遠，要堅定的走下去，這種持之以恒的韌勁，對品質(zhì)的執(zhí)著追求，也正是我們一直在尋找的工匠精神。
東方紫弘揚中國五千年桑文明
東方紫酒業(yè)自成立伊始就以創(chuàng)建世界第一紫酒品牌，弘揚中國五千年桑文明為宗旨，為了不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造高品質(zhì)東方紫產(chǎn)品。公司于2011年與中國農(nóng)業(yè)大學共同成立“東方紫紫酒研發(fā)中心”，研發(fā)中心由多位博士生、博士生導師共同組成，東方紫系列紫酒、白蘭地已達到國際先進水平，2012年被國家納入“十二五規(guī)劃重點科技項目”。2013年，東方紫酒業(yè)與國務(wù)院參事室華鼎國學基金會聯(lián)合成立了“東方紫國酒文化研究專項基金”。2015年東方紫通過了由美國宇航局制定的國際社會認可的HACCP質(zhì)量認證體系認證。2017年受中國食品工業(yè)協(xié)會委托，東方紫與國內(nèi)專家一起制定國內(nèi)第一個桑果酒國家行業(yè)團體標準,并于2018年5月發(fā)布。2018年7月，公司通過與中國蠶學會、中國農(nóng)科院蠶業(yè)研究所合作，成立了“東方紫桑產(chǎn)業(yè)研究院”及農(nóng)業(yè)部蠶桑產(chǎn)品“食用昆蟲質(zhì)量安全風險評估實驗室東方紫實驗站”。2018年12月公司聯(lián)合中國蠶學會、江蘇科技大學舉辦了“東方紫杯”第一屆全國大學生蠶桑生物技術(shù)創(chuàng)新大賽。2019年6月，公司與江蘇科技大學生物學院就建立實習基地和“產(chǎn)、學、研”合作簽訂了合作協(xié)議。公司的宗旨是：弘揚中華五千年桑文明，打造中國的民族品牌，讓東方紫酒走向世界，為人類健康做出貢獻。
東方紫酒的獨特品質(zhì)
“桑葉養(yǎng)蠶織絲綢，桑果精釀出紫酒”。所謂紫酒，就是以優(yōu)質(zhì)桑果為原料釀造的一種新品類酒，是一款中華美酒。東方紫是紫酒開創(chuàng)者！
桑椹又名桑果、長生果、神仙果。早在2000多年前，桑椹已是中國皇室御用的補品。1993年，中國衛(wèi)生部將桑果列入“既是食品又是藥品”的名單之中。因桑樹自身的特性及特殊的生長環(huán)境，使桑果具有天然生長、無任何污染的特點。桑果含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等，并具有多種保健功效，被醫(yī)學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。
東方紫公司面向國內(nèi)外市場推出的 東方紫?紫酒系列，是以100%優(yōu)質(zhì)桑果原汁為原料，采用國際一流的設(shè)備和工藝，結(jié)合古代配方釀造而成，保留了桑果寶貴的營養(yǎng)及藥用成份，原汁釀造，酒香濃郁幽雅，口味醇厚舒暢。
東方紫致力促進一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展
作為句容市全域旅游的排頭兵，句容市東方紫酒業(yè)有限公司在“江蘇省工業(yè)旅游示范點”的基礎(chǔ)上，積極挖掘桑文化的潛力，連續(xù)六年舉辦了《 “春城五月天醉美桑果園”句容桑果紫酒節(jié)》，成為茅山鎮(zhèn)有一個響當當?shù)穆糜纹放?。目前，東方紫皇地莊園酒莊建設(shè)已啟動，由桑文化廣場、一帶一路桑文化博物館、五星級酒店、酒莊莊園四部分組成，公司計劃把皇地莊園酒莊打造成茅山鎮(zhèn)旅游產(chǎn)品的亮點，促進一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
中國的桑蠶文化鋪就了古代絲綢之路，彰顯了中華文明。唐朝時，中國是世界上最富有的國家，經(jīng)濟總量超過當時世界經(jīng)濟總量一半以上。今天，中國的國運昌盛，國富民強，民族的偉大復興正在來臨。此時，我們亟需弘揚中華文化的載體以顯示國家軟實力。
東方紫的誕生恰逢其時。就像桑葉養(yǎng)蠶曾織出燦爛的絲綢，桑果釀造出了瓊漿玉液般的東方紫酒，盡管是在滄海桑田之后！
東方紫酒業(yè)有限公司介紹
東方紫酒業(yè)公司是一家集科研與生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化紫酒生產(chǎn)企業(yè)，自成立伊始，便將重振中國桑文化、紫酒文化、開創(chuàng)世界紫酒風尚為己任，致力于開發(fā)出獨具中國特色的、與世界高端酒品比肩發(fā)展新品類酒，全情投入“東方紫”紫酒品牌的研發(fā)，先后成了句容市東方紫酒業(yè)有限公司和夏津東方紫酒業(yè)有限公司，是兩座設(shè)計生產(chǎn)能力各一萬噸的紫酒釀造廠。
句容市東方紫酒業(yè)有限公司位于江蘇省句容市，緊鄰國家5A級景區(qū)的著名茅山道教養(yǎng)生勝地，這里的桑果聚天地之靈氣，吸日月之精華，在復蘇的季節(jié)里盡情地吸取營養(yǎng)，享受稀有的自然恩寵。公司引進優(yōu)質(zhì)釀酒專用桑椹種苗“桑果1號”，是國內(nèi)唯一且最大的釀酒專用桑椹種植基地，如今已發(fā)展成為萬畝綠色純天然桑椹基地和現(xiàn)代化萬噸級釀酒工廠一座。
夏津東方紫酒業(yè)有限公司坐落在山東省夏津縣的黃河故道森林公園旁、美麗的“如意湖”湖畔，環(huán)境優(yōu)美，地理位置優(yōu)越，交通便利。夏津縣是我國著名的桑椹之鄉(xiāng)，目前，全縣桑椹栽培面積6000畝，年產(chǎn)量9000噸，其中百年以上的桑樹20000多株，千年以上的幾百株，由于黃河故道特殊的土質(zhì)及古桑椹樹根系深達地下幾十米的生長特性，使古桑樹能大量吸收地下深層礦物質(zhì)、微量元素、地下水，是名副其實的純天然優(yōu)質(zhì)桑椹，這些天然的條件，為公司紫酒的釀造提供了可靠和優(yōu)質(zhì)的桑椹原料。
東方紫依托中國五千年的桑蠶文化，在中華民族偉大復興的背景下，以桑果為材，釀造一款口感極佳、健康養(yǎng)生、又能夠承載中華文明的美酒——東方紫酒，最終實現(xiàn)與世界上的高端酒品牌比肩發(fā)展，一經(jīng)推出，就深受各界好評。
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