香辣鹵鴨脖

　　主料·

　　鴨脖｜1000克

　　大蔥｜1根

　　姜｜1塊

　　紅辣椒｜5個(gè)

　　八角｜3個(gè)

　　麻椒｜10克

　　草果｜2個(gè)

　　香葉｜3片

　　茴香籽｜5克

　　料酒｜2勺

　　生抽｜2勺

　　老抽｜適量

　　·做法·

　　1. 鴨脖洗干凈，從中間切為兩段。大蔥、姜片、八角、桂皮、紅辣椒、麻椒、香葉、茴香籽準(zhǔn)備好。

　　2.鴨脖冷水下鍋，水開后撇去血沫，煮3分鐘撈出控水。

　　3. 鍋里燒熱適量油，把所有調(diào)料放進(jìn)去炒出香味。

　　4.控干水分的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。

　　5.將鍋里的鴨脖、調(diào)料連同湯汁一起倒入電飯煲內(nèi)膽里，加料酒、生抽、老抽、鹽，然后加入和鴨脖齊平的清水，蓋好鍋蓋，開啟電飯煲蒸煮功能，選擇40分鐘。

　　6. 功能結(jié)束，麻辣鴨脖做好了。

　　7. 盛出即可，味道好極了～如果不喜歡麻辣的可以減少辣椒和麻椒的用量。鴨脖熟了之后可以泡在湯汁里再腌制幾個(gè)小時(shí)或者過夜再吃更入味。

　　8. 絕佳的周末小零食噢，可以根據(jù)自己口味掌握調(diào)味料的用量，不會(huì)像外面賣的味道那么重～

　　9.想吃鹵鴨頭、鴨腸、鴨舌、鴨鎖骨的也可以一起做噢

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