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最新！霸王茶姬昨日率先回應(yīng)“冰勃朗”事件

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月14日 12:18

關(guān)注

2025年伊始，一場(chǎng)關(guān)于冰勃朗的爭(zhēng)議被推上風(fēng)口浪尖。

起因是一位博主錄制了一期奶茶測(cè)評(píng)視頻，提到了一種名為“冰勃朗”的成分。一時(shí)間，關(guān)于“冰勃朗是什么？”、“奶茶是不是科技狠活”的質(zhì)疑席卷而來(lái)，引起消費(fèi)恐慌。

但隨著“子彈”繼續(xù)飛，包括業(yè)界、食品專家及多家官方媒體指出，該測(cè)評(píng)視頻存在諸多不科學(xué)之處。冰勃朗制造商圣嗎哪乳業(yè)甚至公開(kāi)發(fā)文回懟：冰勃朗不等于植脂末。

作為此次事件波及品牌之一的霸王茶姬，在昨晚首次發(fā)聲，在其官方賬號(hào)回應(yīng)：冰勃朗是一種“含乳飲料”，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并非植脂末。霸王茶姬產(chǎn)品安全透明，請(qǐng)消費(fèi)者放心喝！

霸王茶姬深夜回應(yīng)

安全透明，放心喝

昨晚（1月5日）10點(diǎn)左右，霸王茶姬在其官方渠道發(fā)布《每一杯茶的安全透明，都是我們堅(jiān)守的承諾》，公開(kāi)解答了消費(fèi)者對(duì)于冰勃朗的主要疑慮，正面回應(yīng)了相關(guān)內(nèi)容，表示：沒(méi)有“科技狠活”，放心喝，將繼續(xù)保持健康化、透明化。

部分內(nèi)容如下：

“冰勃朗是一種‘含乳飲料’，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并非植脂末?！?/p>

“近期人民網(wǎng)在文章《從植脂末到冰勃朗：奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型之路》也邀請(qǐng)了專家對(duì)此進(jìn)行科普：‘從原料構(gòu)成來(lái)看，冰勃朗與植脂末差異顯著。冰勃朗配料前三位為飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳），而植脂末則是淀粉糖、植物油（部分氫化）、乳清粉。’”

“冰勃朗通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、工藝提升，突破非氫化技術(shù)壁壘，杜絕了氫化植物油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生反式脂肪酸，并且在實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景中，冰勃朗不會(huì)被脫水使用，背離實(shí)際使用場(chǎng)景、脫離劑量談危害的表達(dá)，并不科學(xué)。”

在回應(yīng)中，霸王茶姬再次公布了明星產(chǎn)品伯牙絕弦的配方構(gòu)成：66%的原葉茶湯、19%的優(yōu)質(zhì)牛乳、8%冰勃朗。其中冰勃朗含量很低，僅起到調(diào)和口感的作用。

此外，霸王茶姬指出，每一杯茶飲鮮奶含量占比至少19%，測(cè)評(píng)博主直接將冰勃朗里4%牛乳含量等于整杯茶飲中牛乳含量，誤導(dǎo)了不少消費(fèi)者。

事實(shí)上，作為最關(guān)注消費(fèi)者健康的茶飲品牌，霸王茶姬很早就開(kāi)始布局健康化。在兩年前霸王茶姬就做到了0植脂末、0奶精、0氫化植物油，公布每一款產(chǎn)品的配方和檢測(cè)報(bào)告。2022年霸王茶姬公布了其明星產(chǎn)品“伯牙絕弦”的成分構(gòu)成；2023年7月，霸王茶姬通過(guò)官方公眾號(hào)全面公開(kāi)產(chǎn)品配方，同年霸王茶姬推出“產(chǎn)品身份證”，每杯茶的熱量、蛋白質(zhì)含量都清晰地展現(xiàn)給消費(fèi)者。2024年初，霸王茶姬在上海地區(qū)門店推行“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，成為上海衛(wèi)生健康委ABCD「營(yíng)養(yǎng)選擇」標(biāo)識(shí)的首批試點(diǎn)單位。

記者注意到，此次“冰勃朗”風(fēng)波涉及多個(gè)頭部茶飲品牌，但目前僅有霸王茶姬進(jìn)行了官方回復(fù)，其他奶茶品牌尚未回應(yīng)。

冰勃朗≠植脂末

爺爺不泡茶產(chǎn)品負(fù)責(zé)人此前曾對(duì)外表示，基底乳是行業(yè)大勢(shì)所趨，因?yàn)閮H用鮮奶和茶很難達(dá)到濃郁口感，基底乳的出現(xiàn)可以填補(bǔ)口感空缺。

冰勃朗生產(chǎn)廠家浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司表示，冰勃朗和植脂末在使用原料本質(zhì)及特性上有明顯差別，從健康的角度評(píng)估，兩者完全不是同一類原料。圣嗎哪所產(chǎn)的基底乳產(chǎn)品“冰勃朗”通過(guò)國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)認(rèn)證，也符合中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的基底乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 21732-2008 含乳飲料》。

關(guān)于冰勃朗這一基底乳，大多數(shù)消費(fèi)者不太了解，為此我們也從早前相關(guān)采訪中找到一些資料——

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師歐俏文在采訪中指出：嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，即使配料種類接近，但具體用了什么是有區(qū)別的，不能因?yàn)榕淞媳斫咏?，就將（冰勃朗和植脂末）兩者等同?/p>

科信食品與健康信息交流中心主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱提到：無(wú)論哪種添加劑，只要是按照 GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的適用范圍和用量來(lái)操作，都是安全的。

乳業(yè)專家宋亮則表示：與植脂末不同，冰勃朗通常不會(huì)含有反式脂肪酸。即便在測(cè)評(píng)博主的視頻中，也沒(méi)有否認(rèn)這點(diǎn)。該博主將冰勃朗送至相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)認(rèn)證后，得到的結(jié)果是：冰勃朗不含反式脂肪酸。據(jù)悉，目前該博主已經(jīng)全網(wǎng)下架了相關(guān)視頻。

中國(guó)食品安全報(bào)《冰勃朗是科技乳？評(píng)測(cè)不能失“平”》中表示，科學(xué)評(píng)測(cè)、客觀認(rèn)知，是促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展、新消費(fèi)行業(yè)進(jìn)步的良方，公眾大可不必過(guò)度恐慌。人民網(wǎng)《從植脂末到冰勃朗：奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型》中提出：此次奶茶行業(yè)的“植脂末”風(fēng)波，凸顯了科普在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用。產(chǎn)業(yè)鏈各方，包括企業(yè)、協(xié)會(huì)、媒體等，應(yīng)協(xié)同合作，加強(qiáng)信息共享與科普互動(dòng)。企業(yè)要主動(dòng)宣傳產(chǎn)品成分、工藝及優(yōu)勢(shì)；協(xié)會(huì)可組織專家解讀行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)；媒體則應(yīng)客觀報(bào)道，傳播正確知識(shí)，提升消費(fèi)者對(duì)奶茶成分的科學(xué)認(rèn)知。

健康茶飲的轉(zhuǎn)型之路

隨著人們對(duì)健康理念的重視，近些年新茶飲品牌也紛紛從源頭把控品質(zhì)，精選原葉真茶作為基底，以冰勃朗等成分為代表的基底乳代替植脂末，重新定義奶茶的新標(biāo)準(zhǔn)。

然而，或許是因?yàn)橐苑勰_泡、奶精為主的奶茶1.0時(shí)代，給用戶留下的“奶茶不健康”的印象太深刻。當(dāng)品牌從源頭把控真材實(shí)料，以更優(yōu)化的品質(zhì)食材和更精進(jìn)的加工工藝告別植脂末時(shí)代，走入真材實(shí)料的2.0時(shí)代時(shí)，卻仍然免不了遭到懷疑：確實(shí)好喝，但真的健康嗎？

為打消消費(fèi)者疑慮，不少奶茶品牌近年來(lái)不斷提高對(duì)茶、奶、水果、糖等原料的標(biāo)注，推動(dòng)產(chǎn)品的透明化。

據(jù)公開(kāi)資料，2023年10月，喜茶公開(kāi)所有在售產(chǎn)品配方、營(yíng)養(yǎng)成分和原料溯源信。茶百道則推行了QTS質(zhì)量溯源項(xiàng)目，旨在搭建茶飲行業(yè)首個(gè)原料防偽溯源平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的數(shù)字化、可視化、智能化。2024年，霸王茶姬公布了產(chǎn)品的熱量值、GI值，并在上海衛(wèi)健委指導(dǎo)下，推行產(chǎn)品的ABCD分級(jí)，讓一杯奶茶的“身份證”信息越來(lái)越透明。

回過(guò)頭來(lái)看，此次“冰勃朗”成分風(fēng)波也為新茶飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)新的啟示。

眼下，關(guān)于冰勃朗的爭(zhēng)議迎來(lái)基本定論。與其說(shuō)這是一場(chǎng)關(guān)于冰勃朗與植脂末的成分之爭(zhēng)，不如說(shuō)，這是一場(chǎng)圍繞新茶飲行業(yè)健康化轉(zhuǎn)型發(fā)展的長(zhǎng)期主義思考。從原料升級(jí)到工藝改進(jìn)，健康化已經(jīng)不再只是品牌方的“自說(shuō)自話”，而是茶飲行業(yè)通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新，對(duì)追求健康、低負(fù)擔(dān)飲品的堅(jiān)持探索。

記者朱玫

編輯潘俐

審核張倩林琳

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