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可以代替葷食的素食食物有哪些

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月14日 11:51

??素食者在飲食中不食肉類和奶制品，一個很好的方法就是尋找素食替代品。素食代替葷食的食物很多，甚至比葷食更健康有營養(yǎng)。

用腰果奶油代替酸奶油，濃奶油或酸奶

腰果奶油不含乳制品，口感豐富，奶油味濃郁。它可以作為濃奶油醬或酸奶的美味替代品。是素食者和專門制作無乳制品甜品師的非常好的選擇。

用菌菇代替紅肉

幾年前，WHO將紅肉升級為二級致癌物！為了安全及健康起見，我們可以用菌菇來代替肉。

菌菇，素食界的‘佼佼者’。營養(yǎng)非常高，而且多吃還不用擔心長肉。對于那些想減肥或者控制體重的人來說，是很好的選擇。

小褐菇，香菇，褐菇及平菇有豐盛多汁的質(zhì)地，是完美的肉類替代品。將蘑菇制成素漢堡，或烤一烤，可將蘑菇作為任何肉類替代品。

營養(yǎng)酵母代替奶酪

一直以來，營養(yǎng)酵母都被為被稱作是“超級食品”。它具有干酪、起司的香味，是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白、又低脂肪、低碳水、易消化的食物。

此外，營養(yǎng)酵母是極好的蛋白質(zhì)來源、含有人體所必需的18種氨基酸、維生素、尤其是驚人的B族維生素——維生素B12。

鷹嘴豆代替雞肉

鷹嘴豆營養(yǎng)成分全，含量高。子粒含蛋白質(zhì)23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，它還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素?？梢哉f是素食者健康飲食的不二選擇。

用燕麥奶、堅果奶或豆奶代替牛奶

對于那些乳糖不耐癥、乳制品過敏、素食者，不含乳制品的牛奶替代品就是非常好的選擇。

現(xiàn)在，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了燕麥奶、堅果奶、杏仁奶、藜麥奶等多種多樣的植物奶。

亞麻籽代替雞蛋

亞麻籽粉和水的混合物（亞麻蛋）可以代替雞蛋。亞麻蛋是亞麻籽粉（磨碎的亞麻籽）和水的混合物。亞麻籽粉吸收水分變成凝膠狀，類似于蛋清。作為素食者，它們是一種很好的純素替代品。

純凈素食

素饗善業(yè)是一家專門研發(fā)、生產(chǎn)、銷售純凈素食的食品企業(yè)。目前公司主要生產(chǎn)水餃、手抓餅、地瓜丸、水晶包、粘豆包、芝麻球、菠蘿飯等純凈素食，產(chǎn)品所有原料全部甄選優(yōu)質(zhì)食材，不含五辛及蛋奶，不添加染色劑及添加劑，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，打造一流產(chǎn)品口味，只做純凈素食。

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