瘦身減肥最重要的是飲食，在減肥期間我們應(yīng)該選擇什么樣的減肥方式最有效呢？下面推薦給大家的是食醋減肥法，幫助大家快速的消化食物，分解胃腸道的油脂，同時(shí)還能幫助快速的排毒。

●醋能預(yù)防高血壓

“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的保健飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過(guò)每天6克的建議量。如果能善用醋來(lái)增加菜品風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到成效。

中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法──將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。

●醋能開(kāi)胃

帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是輕松的方式之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏季餐前的開(kāi)胃小菜。

營(yíng)養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺(jué)退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。

●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化

適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過(guò)，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來(lái)增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。

●醋能幫助攝取鈣質(zhì)

烹飪排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有益于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。

看了以上各種說(shuō)法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多Fashion一時(shí)的喝醋健康法，大都是個(gè)人見(jiàn)解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎?

綜合專家看法，適量“吃醋”對(duì)保健沒(méi)有壞處。不過(guò)，醋對(duì)保健的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對(duì)醋抱持過(guò)高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。

天天喝醋與否，純粹是個(gè)人飲食、養(yǎng)生偏好，沒(méi)有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂(lè)趣。

倒是要提醒關(guān)注吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。

●空腹不喝醋

不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

●每天最多1-2杯稀釋醋

少量吃醋無(wú)礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對(duì)胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開(kāi)水、茶等飲料，額外增加不少熱量，持久喝下去，肥胖機(jī)會(huì)大增，對(duì)控制體重更不利。

●胃腸功能障礙的人少吃醋

胃壁過(guò)薄、胃酸分泌過(guò)多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要試驗(yàn)喝醋。

●關(guān)注醋中的鈉含量

現(xiàn)在的醋有很多品種，像烏醋、壽司醋里的鈉含量也很高，100公克烏醋有1500-2000毫克的鈉，5茶匙烏醋就相當(dāng)于1茶匙(5克)的鹽，必須限鈉的高血壓病人要限量使用;烏醋里也含比較多鉀，不適合腎臟病人。

●用醋燒出好吃菜品

雖然醋對(duì)保健的好處目前沒(méi)有定論，但是醋在料理上能發(fā)揮的諸多功用，值得善加運(yùn)用。

▲調(diào)和滋味

不小心把菜品調(diào)得太甜或太咸，加一些醋就能中和滋味，減緩甜味或咸味。

▲軟化肉質(zhì)

腌肉時(shí)加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質(zhì)變得干澀難入口，而且腌肉過(guò)程中，醋會(huì)滲入肉里，軟化肉質(zhì)，這樣烹飪之后的肉吃起來(lái)更軟嫩可口;烹飪蝦子的時(shí)候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時(shí)，殼和肉也容易分離。

▲提引香氣

烹飪?nèi)忸?、魚(yú)類、海鮮料理時(shí)，起鍋后加上幾滴醋，菜品香味會(huì)隨熱氣升華，鄭衍基形容這功效有如“噴香水”，有為料理畫(huà)龍點(diǎn)睛的成效。

▲殺菌防腐、消膩解腥

日本人生食魚(yú)、肉類，多半會(huì)搭配含醋的沾醬，目的在殺菌、去腥;烹飪?nèi)忸悤r(shí)加一些醋，吃起來(lái)不易感覺(jué)膩。烹飪過(guò)程中何時(shí)是添醋的好時(shí)機(jī)，許多人并不清楚，甚至?xí)佩e(cuò)時(shí)間，讓醋無(wú)法好好發(fā)揮為料理增添香味的功效。今天你吃醋了嗎?

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