“五谷之精”高粱米，百吃不膩有營養(yǎng)！

高粱米又稱蜀黍，經(jīng)高粱脫殼研磨加工后得到的就是高粱米，其米粒呈橢圓形，或者圓形。高粱米有紅色和白色之分，一般紅色的都是用來釀酒的，白色的就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫摹?

高粱米是一種低脂、低熱量的健康食材，其含有豐富的營養(yǎng)價值。高粱米中含有豐富的植物蛋白、多種礦物質(zhì)和維生素，經(jīng)常吃對人體有很多好處。

1.防御上火

從中醫(yī)角度上來說，高粱米性平、味甘、歸脾、胃經(jīng)，具有一定的和胃除熱的成效，所以經(jīng)?？诟?、咽痛的人群建議食用高粱米，可以起到一定的防御上火的作用。

2.補(bǔ)充營養(yǎng)

高粱米中含有糖類、粗纖維、鐵、磷、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃可起到補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素的作用。

3.保護(hù)心血管

高粱米中含有豐富的磷元素和鎂元素，這些物質(zhì)都能直接被我們的心血管吸收和利用，也能抑制人體對膽甾醇的吸收。經(jīng)常吃高粱米能防止血管老化，也能阻止血壓血脂升高給人體帶來傷害。

4.血糖調(diào)節(jié)

平時吃高粱米能吸收其豐富的營養(yǎng)，但又不會吸收過多的糖分。因為高粱米中含有的活性物質(zhì)對人體的血糖有雙向調(diào)節(jié)作用，它既能讓血糖升高，也能讓過高的血糖慢慢降下來。

5.增進(jìn)消化

高粱米中含有的膳食纖維能增進(jìn)消化，提高人類腸胃功能。另外如果有慢性淺表性胃炎以及胃潰瘍等不良癥狀時，用高粱米煮粥吃，對病情復(fù)原也有一定好處。

選購高粱米的時候需注意，高質(zhì)量的高粱米顆粒整齊、富有光澤、干燥無蟲、無沙粒，而且聞起來是有清香味道的。而質(zhì)量不佳的高粱米顏色發(fā)暗，碎米比較多，或者潮濕散發(fā)著霉味，有這些特征的高粱米不能買。

另外，高粱米夏天容易受潮、生蟲和發(fā)霉，保存的時候要將其放在通風(fēng)干燥處保存。

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