名稱：

傳承人記錄成果：季克良—茅臺(tái)酒釀制技藝

分類：

傳統(tǒng)技藝

時(shí)間：

2020-02-23 12:10:29

描述：

“季克良—茅臺(tái)酒釀制技藝”是2016年支持的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人記錄成果，在驗(yàn)收中被評(píng)為優(yōu)秀成果，并入選“年華易老，技·憶永存——第二屆國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人記錄工作成果展映月”。季克良（1939—），男，出生于江蘇南通。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目茅臺(tái)酒釀制技藝代表性傳承人。1960年，考入了當(dāng)時(shí)的無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院，學(xué)習(xí)食品發(fā)酵專業(yè)。1964年，剛剛畢業(yè)的季克良被輕工業(yè)部選拔、分配到遠(yuǎn)在貴州的茅臺(tái)酒廠工作。1981年，季克良被任命為副廠長(zhǎng)，1983年，他成為茅臺(tái)酒廠的廠長(zhǎng)。1991年任廠長(zhǎng)兼廠黨委副書(shū)記、總工程師。1997年當(dāng)選十五大代表，是貴州省第九屆人大代表，省七屆政協(xié)常委。由他主持并制定的《貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)》填補(bǔ)了國(guó)家醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白，為醬香型白酒乃至中國(guó)白酒事業(yè)的傳承與發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。始終致力于推動(dòng)企業(yè)科技發(fā)展及行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，全面構(gòu)建了茅臺(tái)酒科研工作體系，提出并形成了系統(tǒng)的釀酒科學(xué)理論和應(yīng)用體系。

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