夏天荷花，秋天蓮藕。秋天一到，菜市場就是蓮藕的主場。蓮藕跟土豆一樣，碳水化合物豐富，其減肥功效受到了質(zhì)疑。

　　蓮藕能減肥嗎？

　　蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。另外，將蓮藕制作成藕粉進(jìn)食減肥功效更好。藕粉的血糖生成指數(shù)只有32.6，屬于低血糖生成指數(shù)食物。進(jìn)食后，轉(zhuǎn)化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時(shí)間長，飽腹感強(qiáng)烈。因此藕粉是減肥降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人群吃。

　　蓮藕減肥食譜推薦

　　蓮藕小米粥

　　材料：蓮藕150g、小米80g、枸杞幾顆

　　做法：蓮藕用清水洗凈，去皮，切成薄片，小米用清水淘洗干凈；鍋內(nèi)加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開始煮粥；中途用勺子稍作攪拌，以免粘鍋；蓮藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。

　　西芹炒蓮藕

　　材料：西芹、蓮藕、紅辣椒、蒜

　　做法：西芹洗凈斜切成段，蓮藕切成丁，紅辣椒洗凈切片，大蒜去皮切末；鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘；收干水，倒入西芹翻炒，加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味，最后淋入香油增香即可。

　　紅棗蓮藕減肥湯

　　材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量

　　做法：將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開，藕洗凈切片；豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。

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