在日常生活當(dāng)中，很多人在購買一些肉類之后，會(huì)將肉類放置冰箱保存，尤其是在一些節(jié)假日的時(shí)候，有很多人會(huì)買很多的肉類，直接放在冰箱中冰凍起來。

　　但其實(shí)肉類在冰箱中保存的時(shí)候，有著一定的儲(chǔ)存期，一旦保存期過久，不但會(huì)影響到肉類的口感，還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。而且極有可能在保存的過程當(dāng)中，滋生出一些細(xì)菌，食用之后會(huì)使人出現(xiàn)一系列的不適感，對(duì)健康有著較大影響。

　　那么，肉類放在冰箱當(dāng)中，到底保存多久比較合適呢？

　　一、保鮮時(shí)間

　　冰箱的保鮮室溫度一般保持在0~零下7度，這種溫度能夠抑制一些細(xì)菌的繁殖，可以延遲肉類的變質(zhì)。

　　但是這種溫度并不會(huì)殺滅細(xì)菌，尤其是一些金黃色葡萄球菌，以及傷寒桿菌和大腸桿菌，仍舊會(huì)在冰箱的保鮮室內(nèi)活躍并且會(huì)繁殖，而新鮮肉類買回之后，如果長時(shí)間放置在保鮮室內(nèi)，細(xì)菌就會(huì)將肉類中的一些成分分解，而且會(huì)滋生出更多的細(xì)菌，導(dǎo)致肉類變質(zhì)。

　　所以一般新鮮豬肉再買回來之后，如果想起到保鮮的作用，那么放置保鮮室的時(shí)間為兩天左右，最多不可以超過三天。

　　而且一定要單獨(dú)存放，不可以與其他的魚類、蛋類、蔬菜、水果類，或者是一些熟食類一同存放，否則即使保鮮的時(shí)間非常短，也會(huì)滋生大量細(xì)菌。

　　二、冷藏時(shí)間

　　冰箱的冷藏室溫度一般不會(huì)超過零下10度，而且溫度分布并不均勻，上層的溫度較低一些，而下層的溫度會(huì)較高一些。

　　如果將新鮮的豬肉放至冷藏室的時(shí)間超過三天，那么豬肉中的一些蛋白質(zhì)、維生素等成分就會(huì)開始慢慢的分解。如果超過七天，肉類中的一些組織細(xì)胞會(huì)被細(xì)菌慢慢破壞，此時(shí)的豬肉已經(jīng)開始出現(xiàn)了微變質(zhì)現(xiàn)象。

所以說，肉類放置冷藏室保存的時(shí)間最好保持在三到五天，最多不可以超過七天。而且一定要避免多次打開冰箱冷藏室，否則會(huì)加速豬肉的變質(zhì)。

　　三、冷凍時(shí)間

　　冰箱冷凍室的溫度一般會(huì)保持在零下18度左右，而肉類買回之后如果想要長時(shí)間放置，就可以放置在冷凍箱內(nèi)保存，可以保存二個(gè)月不會(huì)變質(zhì)，營養(yǎng)也不會(huì)流失過多。

　　但如果保存時(shí)間超過三個(gè)月，肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)漸漸流失，口感也會(huì)變差，而且極有可能會(huì)產(chǎn)生一種叫做李斯特菌的厭氧細(xì)菌。

　　一旦感染這種細(xì)菌，會(huì)使人出現(xiàn)腹瀉、惡心、肌肉疼痛、發(fā)燒等現(xiàn)象。如果癥狀嚴(yán)重，甚至?xí)谷顺霈F(xiàn)頭痛、身體失衡、痙攣等現(xiàn)象，對(duì)健康危害非常大。

　　總而言之，在使用冰箱保存肉類的時(shí)候，可以根據(jù)以上三種情況，來決定肉類的保存時(shí)間。

　　但值得注意的是，不管是哪一種保存方法，保存的時(shí)候必須將肉類單獨(dú)保存，不可以與一些奶制品、蛋制品等食物一起保存，否則會(huì)加速肉類的變質(zhì)時(shí)間。

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