新京報(bào)訊（記者劉歡）9月7日，2025食品與健康傳播大會(huì)召開，會(huì)上中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、教授車會(huì)蓮對(duì)近期發(fā)布的《燕麥與健康的科學(xué)共識(shí)（2025）》（以下簡(jiǎn)稱“共識(shí)”）進(jìn)行解讀稱，燕麥?zhǔn)侨任镏薪】敌?yīng)研究較為充分的品種，有多種健康效果，應(yīng)加大公眾營(yíng)養(yǎng)科普和飲食指導(dǎo)力度，鼓勵(lì)將燕麥等全谷物融入日常飲食。

資料顯示，我國(guó)目前面臨較為嚴(yán)峻的公共健康挑戰(zhàn)，肥胖、糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的發(fā)生率不斷上升，膳食結(jié)構(gòu)不合理是這些疾病高發(fā)的重要原因，其中全谷物攝入嚴(yán)重不足是典型問題?！秶?guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃（2024—2035年）》提出，要增加全谷物消費(fèi)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡，提升人民健康水平。

據(jù)悉，共識(shí)是近期由科信食品與健康信息交流中心、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心聯(lián)合發(fā)布，旨在通過傳播科學(xué)知識(shí)和理念推動(dòng)健康消費(fèi)。

車會(huì)蓮在會(huì)上指出，燕麥?zhǔn)亲罹叽硇缘娜任镏?，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，其中賴氨酸含量較高，蛋白質(zhì)的吸收利用率更好，屬于優(yōu)質(zhì)的谷物蛋白。燕麥還含有豐富的膳食纖維和較多的維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素。燕麥天然不含麩質(zhì)的屬性，是低敏食品研發(fā)的重要原料。

“燕麥?zhǔn)侨任镏薪】敌?yīng)研究較為充分的品種。”車會(huì)蓮介紹，目前有明確證據(jù)表明，燕麥有益于降低血膽固醇，降低餐后血糖，燕麥β-葡聚糖與心血管疾病、餐后血糖相關(guān)的健康聲稱已在多個(gè)國(guó)家推廣應(yīng)用。此外，燕麥豐富的膳食纖維可增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道有益菌群生長(zhǎng)，還有助于體重管理并改善便秘癥狀。

燕麥產(chǎn)業(yè)方面，車會(huì)蓮介紹，目前我國(guó)已經(jīng)構(gòu)建起較為完整的燕麥產(chǎn)業(yè)鏈，為多元化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，除燕麥米、燕麥片、燕麥粉、燕麥面，還有燕麥餅干、燕麥奶、燕麥麩等。建議行業(yè)加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，開拓更多消費(fèi)場(chǎng)景，如適合午餐和晚餐的主輔食，與餐飲融合的燕麥咖啡和佐餐飲品，針對(duì)特殊人群的具有低GI（血糖生成指數(shù)）、益生菌、益生元、低敏、植物基等屬性的燕麥衍生產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

車會(huì)蓮表示，提升燕麥等全谷物攝入，不僅是改善居民膳食結(jié)構(gòu)的重要舉措，也是建設(shè)“健康中國(guó)”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應(yīng)加大公眾營(yíng)養(yǎng)科普和飲食指導(dǎo)力度，鼓勵(lì)將燕麥等全谷物融入日常飲食。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 張彥君

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