在《華人健康網(wǎng)》有網(wǎng)友提問：「減肥能吃面包嗎？」愛吃面包又想減肥的人，難道就必須將鬆軟的面包列為減重黑名單嗎？讓營養(yǎng)師為您解答。

4大常見面包熱量爆表吃起來香甜、綿密滑順奶酥面包，甜中帶咸的熱狗、火腿面包，看了讓人口水直流。

減肥能吃面包嗎？

香甜可口的面包，正在減肥的人到底能不能吃呢？營養(yǎng)師陳怡醇表示，為了做出口感軟嫩、內(nèi)餡豐富的面包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多數(shù)面包的油脂、熱量通常都爆表。更可怕的是，為了讓面包表皮酥脆，還會加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，會提高體內(nèi)壞膽固醇、降低好膽固醇，可說是血管健康的殺手。此外，製作面包的面糰多為精緻面粉揉捏而成，加上糖等添加物，屬于高升糖指數(shù)食物。所謂的高升糖指數(shù)食物，指的是吃進(jìn)肚后血糖上升的速度比較快，在血糖快速升高的情況下，為了讓血糖恢復(fù)正常值，體內(nèi)胰島素會大量分泌，讓多馀的葡萄糖形成脂肪儲存。雖然胰島素成功使血糖下降，但造成脂肪在體內(nèi)快速累積，反而容易造成肥胖或是心血管疾病等問題。

讓我們跟著營養(yǎng)師陳怡醇一起來看看，油脂、熱量都爆表的常見面包有那些吧。

牛角面包

質(zhì)地扎實、越嚼越香的牛角面包，再配上一杯咖啡，就是一份讓人心滿意足的下午茶點(diǎn)心。正在減肥的你，如果認(rèn)為牛角面包沒有令人罪惡感十足的內(nèi)餡，就可以放心享用，那麼你就錯了。雖然牛角面包沒有包裹內(nèi)餡，但是原本添加在內(nèi)餡中的奶油、糖、酥油等原料，在製作牛角面包的過程中，通通都揉進(jìn)面團(tuán)裡，再將面團(tuán)不斷桿薄、對折，做出層層酥皮，因此每一個烘培好的牛角面包可說是吸附了滿滿的油脂，上架前再刷上一層香甜的楓糖糖漿，熱量再加成，一個大的牛角面包熱量就逼近350～400卡，要慢跑1個小時才消耗得掉。

火腿面包、熱狗面包

既然甜面包的熱量驚人，那麼吃咸面包總該沒問題了吧，答案恐怕又要讓你失望了。由于火腿、熱狗等配料，都屬于高脂肪的加工肉品，熱量及油脂都不低，再加上鹽分含量較高，如果再擠上一層讓味道加分的美乃滋，一個火腿面包熱量直接衝到400～450卡，包裹一整支熱狗的面包，熱量更驚人逼近550～600卡，可說是本文介紹的面包中，熱量最高的代表，看到這裡，正在減肥的你，還不趕快放下手上的熱狗面包。

菠蘿面包

表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿面包，是面包店裡永遠(yuǎn)不敗的經(jīng)典款，也是許多人從小吃到大的回憶。以面團(tuán)為基底，再包覆上酥脆外皮層的菠蘿面包，每100公克菠蘿面包，含有約17克的油脂，熱量同樣也不容小覷。為了讓菠蘿外皮酥脆可口，菠蘿皮製作的過程中，必須加入大量酥油、糖，不僅油脂含量高，酥油還含有反式脂肪，而一個直徑15公分的菠蘿面包，熱量高達(dá)450～500卡，逼近正常人一餐所需熱量，可說是讓人罪惡感十足。

奶酥吐司、奶酥面包

吃起來口感軟嫩、內(nèi)餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥面包」，是許多愛吃甜面包民眾的首選。不過，你可能不知道的是，奶酥類面包油脂的熱量占比超過50％，屬于高油脂類食物。奶酥面包之所以吃起來香濃可口，主要是因為奶酥內(nèi)餡是由奶油、奶粉、糖混和而成， 當(dāng)你在享受奶酥香甜滋味的同時，其實吃進(jìn)肚的是熱量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司來說，熱量就有350～400卡，比一碗白飯還高；奶酥面包更是驚人，熱量高達(dá)450～500卡，絕對是減重黑名單的一員。

嘴饞想吃面包怎麼辦？選擇全麥吐司解解饞

既然甜、咸面包處處都是地雷，那麼愛吃面包的族群，一直憋著不吃也不是辦法。營養(yǎng)師陳怡醇表示，正在減肥的你，若偶爾想吃點(diǎn)面包解解饞，不妨選擇由小麥製成的全麥吐司。

由于全麥吐司的面糰并非使用普通的精緻面粉，而是全部由小麥製成，因此比一般面包多了微量的礦物質(zhì)和維生素。從減肥的角度講，一片全麥吐司熱量大約70大卡，較一般面包低，再加上全麥吐司含有膳食纖維，其升糖指數(shù)（GI值）也較一般面包低，吃進(jìn)肚不會讓胰島素大量激增，能使血糖值較為穩(wěn)定，有效控制飢餓感。

全麥面包還有假的？消費(fèi)者挑選要睜大眼睛

不過，由小麥製成的全麥吐司，通?？诟休^乾、硬，許多人吃了不習(xí)慣，因此有許多業(yè)者會在全麥面包中添加較多的油脂，使其口感軟嫩，不過也因為如此，熱量通常會比較高。此外，特別要注意的是，有些不肖業(yè)者會以精緻面粉作為基底，再加上麩皮，混充為全麥面包，建議消費(fèi)者購買面包時，盡量挑減糖、減油的全麥面包，并選擇有信用、有標(biāo)示面包原料的商家，才能吃得安心。

全麥吐司搭配蔬果當(dāng)早餐 給你滿滿活力

營養(yǎng)師陳怡醇提醒，雖然全麥吐司熱量較一般面包低，不過吃多了還是會胖，正在減肥的民眾，如果在一天中代謝較慢的晚上吃，較容易有變胖的疑慮。建議在新陳代謝較旺盛的早上當(dāng)早餐吃，對減重的影響較低，再搭配新鮮蔬果、低脂肉類，讓你一整個早上有滿滿的活力。

【全麥吐司早餐組合】

材料

淀粉：全麥吐司2片。

蔬菜：依個人喜好準(zhǔn)備生菜、番茄、苜蓿芽等蔬菜。

肉類：可以用水煮鮪魚罐頭、乾煎豬里肌肉、烤雞腿排等替換。

飲品：無糖豆?jié){、低脂鮮奶替換。

作法：

將上述材料夾入全麥土司中，再搭配一杯無糖豆?jié){或是低脂鮮奶，就是一頓讓你元?dú)鉂M滿的活力早餐。

總熱量：約450卡。

營養(yǎng)功效：

整份早餐的膳食纖維含量豐富，能維持血糖穩(wěn)定，還能補(bǔ)足一整個早上所需的各種營養(yǎng)素，供應(yīng)大腦所需能量。

小叮嚀：

營養(yǎng)師陳怡醇表示，雖然一頓早餐450卡熱量看似不低，等同于一個奶酥面包，但吃下肚后兩者的結(jié)果會截然不同，前者會讓你有好的體重控制，后者則會越吃越胖。所以要提醒減重者，減肥不能只計算熱量，每餐吃進(jìn)「原型食物」攝取完整營養(yǎng)，才是健康減肥的關(guān)鍵。

尊重原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請保留：http://www.80hongbei.com/371.html轉(zhuǎn)自返回搜狐，查看更多