絲瓜是夏天嚴厲打擊都相較為喜歡吃的蔬菜水果，無論是生著吃，還是炒著吃，味兒都較為非常好的，今日我們是講一下腌制小黃瓜的方式，那麼小青瓜的腌漬方式有什么呢?腌制小黃瓜的標(biāo)準是要維持絲瓜的翠綠色的色調(diào)和清新翠口的味兒，我們討論一下小青瓜的腌漬方式有什么吧。

1、糖醋黃瓜。挑選嫩幼簡短肉質(zhì)地牢靠的絲瓜，清洗，放進8-10%的食鹽水中，聽其自然發(fā)醇兩個星期，發(fā)醇結(jié)束后，取下絲瓜。先將開水制冷到80℃，用于侵泡絲瓜，保持60-70℃約15分鐘，使絲瓜內(nèi)部絕大多數(shù)食用鹽脫去，取下，再用冷浸水漂30分鐘，控干備用。

2、腌黃瓜。所述糖酷香液中不加糖侵泡絲瓜，做成冰醋酸絲瓜。運用泡菜壇子泡浸的乳酸菌絲瓜，也稱之為腌黃瓜。

3、醬黃瓜。最先腌坯。絲瓜水分含量高，腌漬時要數(shù)次放鹽，數(shù)次換缸。初腌時，100KG絲瓜用鹽15-18KG、食用堿80克以保綠，每日倒缸一次，2-3天之后，換空缸，放鹽20-25KG復(fù)腌。復(fù)腌期內(nèi)一樣每日倒缸一次，約10-15天之后就可以腌成，蓋上面鹽后存儲預(yù)留。醬漬。

所述有關(guān)小青瓜的腌漬方式的詳細介紹，期待大伙兒能夠依據(jù)自身的愛好和口感挑選不一樣的腌漬方式，每個腌漬的方式不一樣，味兒是有非常大的差別的，并且做法也是有一定的差別的，多吃黃瓜是有養(yǎng)顏美容的實際效果的。

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