黃瓜，大家都很熟悉的食材，不論是當做蔬菜還是作為水果，都是餐桌上的明星。它不僅清脆爽口，水分充足，而且熱量低，是減脂人士的最佳選擇。今天，我要教大家一道簡單又美味的腌黃瓜，酸辣爽口，特別適合夏天食用，趕緊跟著我一起動手吧！

我們需要的食材有：黃瓜六根、鹽一袋、辣椒粉一袋、大蒜三頭、小米辣適量、生抽一瓶、米醋一瓶。接下來，我們來看看具體的做法。首先，選用新鮮的黃瓜，剖開、去瓤，然后切成條放入干凈的容器中。撒上適量的鹽，讓黃瓜腌制一小時，這個步驟可以幫助黃瓜釋放水分，使口感更加脆爽。

隔一小時之后，黃瓜條會腌出很多水分，我們可以將其撈出，用清水沖洗掉鹽分，再用手輕輕控干水分。這一步很關(guān)鍵，鹽分過多會讓腌黃瓜過咸，失去鮮脆的口感。接下來，準備一鍋熱油，放入干辣椒、花椒和辣椒粉爆香，油熱的時候可別停！這油的香氣，一定要讓它與調(diào)味料充分結(jié)合。

調(diào)味的環(huán)節(jié)，我們需要把洗干凈的蒜片、剁好的小米辣、適量的生抽、米醋、蠔油、糖、以及剛才香噴噴的辣椒油都統(tǒng)統(tǒng)倒入一個大碗里，攪拌均勻。調(diào)料的比例可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整，像喜歡吃辣的朋友，可以多加幾根小米辣，甜味的部分也可以稍微控制。

拌好的調(diào)味料與黃瓜條混合，記得讓每根黃瓜都沾上調(diào)味汁。這樣停留15分鐘，更能讓黃瓜吸收入味。為了增加風味，腌制一晚上會更加美味哦！

想要享受到這種香辣爽口的腌黃瓜，選擇新鮮的黃瓜和適合自己口味的調(diào)料是至關(guān)重要的。當你打開冰箱，看到那誘人的腌黃瓜，或是作為小菜，或是拌飯，都能讓人食欲大開。狹義的說，這道腌黃瓜不僅簡單，而且便于保存，下飯、佐酒，都十分合適。趕快試試這個妙招，夏天的燥熱都被這份美味一掃而光！返回搜狐，查看更多