小黃瓜不是彼黃瓜，記住，能吃的東西，都有它的藥理作用，不過經(jīng)常被大家忽略的小黃瓜，也是營養(yǎng)滿滿，除了下飯做菜，美容養(yǎng)顏，還能治便秘，除了苦瓜，以后還可以吃小黃瓜，苦瓜那么苦，小黃瓜看來必定人氣很高！不過，也不是任何人都適合吃小黃瓜，吃前需謹(jǐn)慎，對癥下藥才是明白人！

小黃瓜是什么？

小黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物，英文“mini”即“小”，故人們予荷蘭小黃瓜以一個動聽的名字“迷你黃瓜”。該類型瓜長度14一18cm，直徑約3cm，重100g左右，表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁，經(jīng)濟效益頗高。

小黃瓜富含營養(yǎng)物質(zhì)：

你知道小黃瓜除了能清潔美容，還能清熱利尿、預(yù)防便秘嗎？

瓜類在中醫(yī)學(xué)理上，是“味甘寒滑無毒，去渴，多食會陰下癢濕生瘡，發(fā)黃疸”的食品，對于時常感到口干舌躁、尿液偏黃者，小黃瓜能清熱解毒、加速腸胃蠕動，預(yù)防便秘。

而主成份包含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2和c、咖啡酸、多種游離氨基酸等的小黃瓜，營養(yǎng)成分其實相當(dāng)豐富。

小黃瓜還有這項功能：

因含有膠質(zhì)具果酸，所以常用來治療曬傷和雀斑。黃瓜汁也常被用來清潔臉部、治療皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。

但要特別注意的是，小黃瓜對虛寒體質(zhì)的人，特別是老人和小孩，其實不合適。這是因為這些人的免疫能力較低，吃太多的瓜類容易出現(xiàn)反胃和胃發(fā)冷的癥狀，有時甚至?xí)l(fā)腹瀉。

而從中醫(yī)的觀點來看，肺主毛發(fā)且與大腸相調(diào)理，身體屬于虛寒體質(zhì)者，在食用寒性小黃瓜后，可能引起皮膚上的疾病，如青春痘。

小黃瓜怎么吃？隨你愛好！

炎炎夏日馬上就要來了，胃口也會差很多，喜歡配些清淡的小菜。這款夏日佐餐小菜，亦是很不錯的下酒菜哦！

涼拌小黃瓜

1、原料備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入油，下入花生米炒熟。

3、盛出晾涼備用。

4、小黃瓜去皮，從中間剖開，用刀側(cè)面拍扁，然后切成均勻的小段。

5、加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，腌十五分鐘。

6、加入涼晾的花生米。裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。

柴魚風(fēng)味涼拌蕃茄小黃瓜

做法：

1. 蕃茄切塊。

2. 小黃瓜用菜刀拍裂、切段，撒上鹽巴，腌漬數(shù)分鐘。

3. 將蕃茄、小黃瓜、和風(fēng)醬及柴魚片攪拌均勻，上桌！

料理tips：拍裂的小黃瓜更容易入味 ?

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怎么辨別小黃瓜的好壞?

頂花帶刺的小黃瓜比較好，除了頂部有花，而且花房最好大一點。帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!那些細(xì)細(xì)短短的刺，用食指輕輕一摸，就碎碎斷——這樣的小黃瓜最最好吃。

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