普洱茶香玫瑰紫米糕

普洱茶香玫瑰紫米糕的做法說明

相對各種名目繁多的西式點心，糖分高油脂多，我更熱衷中式糕點，制作簡單吃起來也健康，多花一點心思，搭配一杯咖啡，照樣可以吃出小資的幸福感！答應(yīng)一位朋友做綠豆糕，昨晚翻遍家里找不到半顆綠豆，看到紫米，通常都是用來熬粥喝，紫色在我心里一直是高貴的象征，就想用紫米做一款糕點應(yīng)該不錯。
同時我還用到了普洱茶，在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用?！倍攫B(yǎng)生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調(diào)飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應(yīng)能力。
和田玫瑰又名粉玫瑰。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。女性在月經(jīng)前或月經(jīng)期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調(diào)節(jié)作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經(jīng)期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩(wěn)定情緒。

普洱茶香玫瑰紫米糕的做法與步驟

1.

鍋里放入1小碗水，放入1/2塊普洱茶餅

2.

放入10朵玫瑰花

3.

開火煮至水開后繼續(xù)煮10分鐘，至茶葉和玫瑰花發(fā)出香味，關(guān)火，讓水溫降至微溫

4.

過濾掉茶葉渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中

5.

茶水里放入2湯匙蜂蜜

6.

用勺子攪拌均勻，調(diào)制成普洱玫瑰蜂蜜水備用

7.

紫米用清水沖洗干凈，控掉水分

8.

洗凈的紫米放入炒鍋，開中火，用鏟子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干

9.

炒干的紫米放在盤中，放在一邊讓其冷卻降溫，把熱氣散盡

10.

把紫米放在料理機的研磨杯內(nèi)，攪打成細(xì)粉末狀

11.

所有的紫米都攪打成粉末放入微波適用的盤子中

12.

盤子放在微波爐中，通電，高火叮3分鐘，至紫米熟飄出香氣，把盤子取出

13.

熟紫米粉放在漏篩中，用一根筷子攪動，使紫米粉通過樓篩過濾

14.

細(xì)小的紫米粉濾入碗中，漏篩里剩下顆粒狀的紫米疙瘩

15.

顆粒狀的紫米疙瘩放在料理機的研磨杯內(nèi)，蓋好蓋子

16.

研磨杯安裝在料理機主機上，通電，攪打成細(xì)小粉末

17.

攪打好的粉末倒在碗中，和之前過濾的粉末混合在一起

18.

紫米粉中分次倒入調(diào)制好的普洱玫瑰蜂蜜水

19.

用筷子從粉末中間開始，朝一個方向畫圈攪拌

20.

把紫米粉與蜜水?dāng)嚢杈鶆?，使紫米粉形成濕性的面疙?/p>21.

用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝結(jié)成塊，紫米粉就攪拌好了

22.

握成塊的紫米疙瘩放在月餅?zāi)＞咧?/p>23.

用手掌把紫米粉壓實壓平

24.

模具倒扣在案板上，用手輕輕向下推動模具手柄

25.

一塊漂亮的紫米糕就誕生了

小貼士

1.紫米可以用其它粗糧代替，也可以用超市買來的其它粗糧粉如綠豆粉、黃豆粉等代替，但我更推薦大家盡可能自己打制雜糧粉，品質(zhì)純更放心。
2.洗好的紫米一定要控干水分再打粉。
3.如果是用鍋炒干水分，炒好的紫米一定要熱氣散盡再打粉，否則，紫米帶有熱氣直接裝在研磨杯內(nèi)，紫米的紫色很容易附著在研磨杯上，最后清洗很麻煩。
4.打好的紫米粉可以放在蒸鍋內(nèi)蒸熟，也可以微波叮熟，熟透的紫米粉會飄出紫米的香氣。
5.紫米粉經(jīng)過蒸制或微波叮制，因有熱氣的聚集很容易使紫米粉凝結(jié)成塊，所以熟透的紫米粉為了保證口感更細(xì)膩，一定要過篩處理。
6.茶水可以根據(jù)自己的喜好用白開水代替，蜂蜜也可以用白糖或其他糖類代替。
7.紫米粉放入模具的時候，重量盡量保持一致，這樣做好的紫米糕厚薄一致，高度一致，看起來更美觀。
8.也可以把紫米粉裝入模具一半的時候，放入一層豆沙餡或棗泥餡、或其它餡類，再放入紫米粉，來豐富口感。隨便看看其他菜譜糖醋排骨炸雞翅根肉松小貝口水牛肉蒜香酥餅—值得一試皮蛋瘦肉粥自制牛肉辣醬純素烘培之花生醬馬芬最美蛋糕賞析奶香肉末土豆泥~(中西結(jié)合好滋味)香酥芝士饅頭香辣魚豆腐可可葡萄干軟歐包海參鍋貼炒雞好吃醬油肉片炒面蟹棒彩椒雞蛋拌飯蜂蜜檸檬茶廣式月餅無花果瑪芬蛋糕椰棗軟歐包豆角排骨土豆清炒紅薯葉天然酵種面包2:（素）蔓越莓核桃快手燕窩+真空分瓶香菜玉子燒檸檬愛玉凍迷迭香肉眼牛排綠豆冰皮月餅家常 爆炒花甲椰香紫薯糕減脂便當(dāng)香煎三文魚桃李考博樂(cobbler biscuit)烤外脊牛排烤羊腿法式豬肋排配蘋果梨醬黑胡椒石榴糖漿烤火雞番茄芝士厚底派番茄玉米卡仕達(dá)派番茄酥皮撻番茄火腿薄脆（Bruschetta）涼拌檸檬鳳爪慢燉鍋摩洛哥火雞肉丸自制蜂蜜面包綠豆糕豬肝蔬菜餅蒜香菇菇蝦魚香酥油條三文魚+金槍魚土豆泥桃膠紅棗蘆薈糖水

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