愛(ài)美之心，人皆有之，現(xiàn)代人以苗條為美。受時(shí)尚習(xí)俗的影響，不少處于青春期的少女熱衷于減肥或者嚴(yán)格控制飲食，害怕肥胖。其實(shí)，青春期女性一味限制飲食有害無(wú)益，甚至導(dǎo)致疾病。

　　青春期使人在生理和心理上都發(fā)生一系列變化，各個(gè)器官逐漸發(fā)育成熟，思維活躍，記憶力強(qiáng)，是一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的最重要時(shí)期。青春期的生長(zhǎng)速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)成績(jī)、運(yùn)動(dòng)能力和勞動(dòng)效率與營(yíng)養(yǎng)狀況有著極為重要的關(guān)系。由于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，對(duì)營(yíng)養(yǎng)供給的要求也高。一個(gè)正常人每日至少需要2000卡熱量維持正常生理功能。這些熱量只能從平時(shí)攝入的食物中經(jīng)消化吸收而獲得。身體對(duì)食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有一定的需要量，如蛋白質(zhì)最低需要量每日要30～45克。另一方面，機(jī)體必需的各種微量元素如鐵、磷、鉀、鈣等以及各種維生素，也只能從食物中攝取。如果青春期長(zhǎng)期限制飲食，各種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到滿(mǎn)足，身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到阻礙，從而導(dǎo)致某些疾病，如營(yíng)養(yǎng)不良及缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)以及缺乏某些微量元素所致的疾病如低血鉀癥等等。學(xué)生時(shí)期，還會(huì)使學(xué)習(xí)效率顯著降低。

　　節(jié)食首先消耗體內(nèi)糖原和水分，然后才是脂肪和肌肉的丟失。在所有喪失的體重中非脂肪組織喪失約占65%。而脂肪組織僅3.5%。嚴(yán)重節(jié)食者，由于體內(nèi)缺乏各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、面部皺紋增多、頭暈眼花、體質(zhì)虛弱、郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、抗病力下降等癥狀，容易罹患各種疾病和誘發(fā)神經(jīng)性厭食。

　　科學(xué)研究證明，大腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和成長(zhǎng)，一時(shí)一刻也離不開(kāi)機(jī)體所必需的重要營(yíng)養(yǎng)素——脂肪。脂肪主要功能除去供給機(jī)體熱能，幫助脂溶性維生素吸收之外，還是腦神經(jīng)細(xì)胞軸突和樹(shù)突增多、加長(zhǎng)和形成網(wǎng)絡(luò)的重要原料，沒(méi)有脂肪的供給，腦神經(jīng)細(xì)胞就不能完成網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系。

　　從脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)看，可分為單純脂肪和復(fù)方脂肪兩大類(lèi)。單純脂肪最為重要，它所含的不飽和脂肪酸對(duì)腦神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)是重要的必需營(yíng)養(yǎng)成分。這種不飽和脂肪酸不但是決定大腦結(jié)構(gòu)健全的重要因素，而且也是促進(jìn)大腦發(fā)育、決定智能高低的關(guān)鍵。一位著名的科學(xué)家指出，食物中如果構(gòu)成腦細(xì)胞必需的脂肪——不飽和脂肪酸攝入量不足，將會(huì)引起人類(lèi)的腦退化。

　　脂肪對(duì)保持少女曲線(xiàn)美有舉足輕重的作用，究其原因在于：脂肪能使皮膚豐滿(mǎn)而不會(huì)皺縮，富于彈性而不會(huì)松軟，還能增添皮膚的光澤潤(rùn)滑，使之不會(huì)顯得干燥粗糙，使身體看起來(lái)豐滿(mǎn)勻稱(chēng)、曲線(xiàn)優(yōu)美。相反，如果缺乏脂肪，將使身體呈現(xiàn)病態(tài)體型：身體消瘦、胸部扁平、皮膚松弛、骨骼的輪廓特征非常顯眼，毫無(wú)美感。脂肪還與月經(jīng)息息相關(guān)。有關(guān)資料表明，少女脂肪至少要占體重的17%，方可發(fā)生初次月經(jīng)；體內(nèi)脂肪至少達(dá)到22%，才能維持正常月經(jīng)周期。少女盲目節(jié)食減肥，“抵制”脂類(lèi)食物，體內(nèi)大量蛋白質(zhì)和脂肪被耗用，雌激素缺乏，不可避免地會(huì)使月經(jīng)初潮推遲，或使月經(jīng)失調(diào)，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生閉經(jīng)。

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