溶于或不溶于水的纖維具有不同的理化性質，因此可以預期對發(fā)味后的飽腹感信號產生不同的影響。這項研究比較了兩種等能量高纖維早餐（22克），等能量低纖維早餐和低能量“清淡”早餐對短期（24小時）食欲的影響。將蚤草膠（可溶性纖維）和麥麩（不溶性纖維）摻入早餐谷物中，并在早餐后過夜，使用重復措施，平衡設計，由十六名健康，體重正常的男性在早餐時食用。在早餐后1.5小時，一天的晚些時候使用食物盒和第二天使用食物日記來評估測試點心的隨意攝入能量。在接下來的24小時內追蹤飲食動機和胃腸道感覺。饑餓等級顯示出一種趨勢，即受試者的饑餓感減輕了，與高可溶性纖維早餐麥片相比，他們在零食時間消耗的能量明顯更少。與輕食早餐相比，可溶性纖維早餐對零食攝入的抑制作用更大，但與其他早餐相比，抑制作用較小。有趣的是，與不溶性纖維相比，可溶纖維具有饑餓感和自愿性能源消耗減少的趨勢，該趨勢在一天的晚些時候（早餐后9.5-13.5小時）發(fā)生，盡管這并不明顯。早餐類型對全天能量攝入量沒有顯著影響。

"點擊查看英文標題和摘要"

相關知識

柑橘皮渣膳食纖維的特性及其在食品中的應用
膳食纖維黏度的食欲調節(jié)作用及其研究進展
Master of Health Sciences in Nutrition and Dietetics
Fermentation Characteristics and Intestinal Health Effects of Fiber Components
【LetPub】International Journal of Qualitative Studies on Health and Well
纖維素結合多酚的作用機制及其對多酚特性影響的研究進展
不同制備方法對桔柚皮膳食纖維品質的影響
全谷物食品重要膳食纖維組分 ——谷物β
Research Progress of Probiotics, Prebiotics, Synbiotics and Intestinal Health in Canine and Feline
城市食品環(huán)境對膳食行為與健康的影響 ——研究綜述與展望

網址: 膳食纖維的數(shù)量和類型（可溶和不可溶）對短期控制食欲的影響。,International Journal of Food Sciences and Nutrition http://m.u1s5d6.cn/newsview1769261.html