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孕婦一周食譜這樣安排最恰當(dāng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 04:11

一、孕婦一周食譜

　　星期一
　　早餐：饅頭1個(gè)、香菇雞絲粥1碗、西紅柿炒雞蛋、香蕉1個(gè)。
　　中餐：米飯2小碗、紅白豆腐、竹筍鯽魚湯、獼猴桃1個(gè)。
　　晚餐：小花卷1個(gè)、燒茄子、蘿卜絲肉丸湯、蘋果1個(gè)。
　　星期二
　　早餐：牛奶大米粥1碗、胡蘿卜燉牛腩、爽口白菜、蘋果1個(gè)。
　　中餐：米飯2小碗、清蒸大蝦、肉絲榨菜湯、香蕉1根。
　　晚餐：小花卷2個(gè)、玉米面粥1碗、豆腐燉蘿卜海帶、橘子1個(gè)。
　　星期三
　　早餐：掛面臥雞蛋1碗、瘦肉炒芥藍(lán)、拌海帶絲、火龍果1個(gè)。
　　中餐：玉米面發(fā)糕1塊、海米炒冬瓜、香腸炒圓白菜、鴨梨1個(gè)。
　　晚餐：米飯2小碗、青芹拌香干、糖醋鯉魚、葡萄1串。
　　星期四
　　早餐：大麥粥1碗、饅頭1個(gè)、拌竹筍。
　　中餐：紅豆米飯1碗、香菇燒豆腐、軟熘雞片。
　　晚餐：油鹽燒餅1個(gè)、排骨燴海帶、銀耳魚丸湯、鴨梨1個(gè)。
　　星期五
　　早餐：桃仁芝麻花生粥1碗、小餅1個(gè)、煮雞蛋1個(gè)。
　　中餐：二米飯1碗、肉絲炒豇豆、紅燒香菇、粉絲小白菜湯。
　　晚餐：糖三角2個(gè)、拌黃瓜條、雙色菜花、蘋果1個(gè)。
　　星期六
　　早餐：海米菠菜粥、饅頭1個(gè)、蠔油生菜、水果沙拉。
　　中餐：紅豆米飯2小碗、蝦皮拌豆腐、宮保魷魚卷、橘子1個(gè)。
　　晚餐：枸杞紅糖小米粥1碗、小花卷2個(gè)、涼拌苦瓜、獼猴桃1個(gè)。
　　星期天
　　早餐：地瓜粥、蔥油餅1個(gè)、雞蛋炒菠菜、鹵牛肉、橙汁1杯。
　　中餐：大米飯2小碗、清炒山藥、干炸小黃花魚、時(shí)令水果。
　　晚餐：雞湯餛飩、雞肉炒三丁、牛奶1杯。

二、孕婦冬季一周菜譜

　　星期一
　　早餐：熏肉3片、什錦燕麥粥、椒油筍絲、花卷、牛奶200毫升。
　　午餐：腰肚枸杞湯、糟熘魚塊、冬木耳煨仔雞、炒西蘭花、米飯1 00克。
　　晚餐：青菜三鮮羹、拌海帶絲、砂鍋豬蹄、什錦炒米飯60克。青菜三鮮羹
　　原料：油菜、豆腐、黃蛋糕、蝦仁、魚肉、清湯、鹽、味精、淀粉各適量。
　　制法：將豆腐、黃蛋糕、蝦仁、魚肉切成?。挥筒饲逑锤蓛?，切成細(xì)末，一起放入清湯中煮熟，用水淀粉勾芡即可食用。
　　特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
　　星期二
　　早餐：煎雞蛋1個(gè)、牛奶、玉米粥、花卷或面包。
　　加餐：清燉甲魚湯、蘿卜燉羊肉、蟹粉豆腐、蒜茸菠菜、饅頭適量。晚餐：醬香茄子、鮮冬菇炒筍、砂鍋魚頭、八寶粥，、米飯60克。
　　八寶粥
　　原料：葡萄干、核桃仁、大棗、花生、板栗、白糖：原味粳米粥、紅豆粥、綠豆粥各適量。
　　制法：葡萄干浸泡洗凈，核桃仁去皮，花生、板栗煮熟備用。將原味粳米粥、紅豆粥、綠豆粥混在一起，加入開水?dāng)噭?，燒沸后加入葡萄午、核桃仁及煮好的花生仁、板栗、白糖適量，繼續(xù)煮沸調(diào)勻即可。
　　功效：此粥營養(yǎng)價(jià)值高，具有健脾益氣、補(bǔ)腎滲濕等功效，是粥中佳品。
　　星期三
　　早餐：蛋羹、牛奶、火腿、面包。
　　午餐：牛肉桂圓湯、蜜燒紅薯、清炒豆角、榨菜蒸排骨、米飯100克。
　　晚餐：咸魚蒸肉餅、魚香茄子、番茄蛋湯、清炒茼蒿、清炒蝦仁、菜肉包子2個(gè)。
　　清炒蝦仁
　　主料：鮮大蝦仁200克。
　　配料：水發(fā)冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個(gè)。
　　調(diào)料：蔥、姜末各25克，精鹽2克，，味精1克，高湯100毫升，黃酒10毫升，干淀粉少許，豬油500毫升(約耗100毫．升），芝麻油10毫升。
　　制法：將鮮大蝦仁洗凈，控干水分，放入碗中，加入蛋清、干淀粉抓勻；水發(fā)冬菇去蒂切成小片；冬筍、火腿切薄片，炒鍋內(nèi)加入豬油，燒至三四成熱時(shí)，放入蝦仁滑油后撈出；炒鍋留油少許，加蔥、姜末熗鍋，加入高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。
　　特點(diǎn)：蝦仁潔白鮮嫩，口味成鮮、微有揚(yáng)汁。
　　星期四
　　早餐：豆沙包、拌圓白菜、煮雞蛋1個(gè)、瘦肉粥、牛奶150毫升。
　　午餐：牛肉桂圓湯、鍋塌魚盒、雞肝炒青椒、清蒸鯉魚、米飯100克。晚餐：肉絲面條、小蔥拌豆腐。
　　清蒸鯉魚
　　原料：鯉魚1尾，油菜、紅櫻桃各適量。
　　調(diào)料：鹽、味精、雞蛋、淀粉、蔥姜各適量。
　　制法：將魚宰殺，洗凈，去骨取肉，一部分批咸魚片，另一部分剁咸魚茸，將魚茸加調(diào)料調(diào)勻，用魚片包成卷裝盤，用油菜、紅櫻桃圍邊，上籠蒸8分鐘即可。
　　特點(diǎn)：造型美觀，口感滑嫩。
　　星期五
　　早餐：蛋糕、牛奶200毫升、火腿、煎雞蛋1個(gè)。
　　午餐：紅燒排骨、木耳肉絲雞蛋湯、黃豆芽
　　燉豆腐、饅頭1個(gè)。
　　晚餐：姜絲牛肉、蘭花油菜、美味四菌湯、竹蓀魚圓湯、米飯60克。
　　竹蓀魚圓湯
　　原料：竹蓀、鯉魚、清湯、蛋清、鹽、味精各適量。
　　制法：將竹蓀泡發(fā)好切成段；鯉魚宰殺洗凈，去骨取肉剁成泥，加入蛋清攪成糊制咸魚圓；再把魚圓與竹蓀一起放入清湯中，加入鹽、味精煮熟即可食用。
　　特點(diǎn)：具有理氣、養(yǎng)血等功效。
　　星期六
　　早餐：藕粉麥片、花卷、咸菜
　　午餐：青椒釀肉、番茄土豆牛肉湯、米飯100克
　　晚餐：泡菜炒肉末、腐皮壽司、砂鍋豆腐、燉雞面湯、米飯30克。
　　棗類含有豐富的糖類和維生案，具有醒腦、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)的功效。大棗除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有鈣、磷、鐵及多中維生素；特別是維生素c、維生素D的含量最多，對(duì)病后虛弱、營養(yǎng)不良、貧血等癥均有相當(dāng)顯著的療效。
　　白果具有治肺氣、定咳喘、止滯濁、縮小便等功效。
　　銀耳含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心等功效，能促進(jìn)新陳代謝，增加免疫功能，使皮膚細(xì)嫩起到美容增白的作用。
　　星期日
　　早餐：紫米粥、涼拌芹菜、雞蛋、牛奶200毫升。
　　午餐：脆皮茄汁豆腐、養(yǎng)肝火腿湯、茭白炒雞蛋、枸杞雞腿菇，米飯100克。
　　晚餐：香蕉薯泥、豬肝拌菠菜、羊肉湯、蔥花餅或饅頭。
　　羊肉湯：羊肉性味甘溫，能助壯陽，補(bǔ)精血，益虛勞，暖脾胃，含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有膽固醇、氨基酸等物質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后虛冷最為適宜。

三、適宜孕婦吃的營養(yǎng)晚餐

　　一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝，營養(yǎng)豐富)
　　配　　料:豬肝八兩、番茄兩只
　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕
　　特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。
　　操作: 1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
　　2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。
　　3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。營養(yǎng)價(jià)值:西紅柿-西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A。
　　二、陳皮蘑菇鴨肉湯
　　靚補(bǔ)食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍
　　專家點(diǎn)評(píng)：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效。
　　鴨肉：性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。
　　蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發(fā)麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。
　　三、東坡茄子
　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。
　　配料：濕淀粉10克，色拉油750克。
　　調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。
　　制作：
　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
　　(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。
　　(3)勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。
　　(4)把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。
　　關(guān)鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

四、孕婦需忌口的食物

　　1、別吃脹氣食物
　　有些食物在消化過程中會(huì)產(chǎn)生較多的氣體，從而產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。如豆類、包心菜、洋蔥、綠椰菜、球甘藍(lán)、青椒、茄子、土豆、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點(diǎn)等。
　　2、睡前別吃辣咸食物
　　辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，會(huì)造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。另外，高鹽分食物會(huì)使人攝取太多鈉離子，促使血管收縮，血壓上升，導(dǎo)致情緒緊繃，造成失眠。如果本來就已有高血壓病史，進(jìn)食高鹽分食物很有可能引發(fā)高血壓性頭痛及中風(fēng)。
　　3、睡前別吃過于油膩的食物
　　晚餐豐盛油膩，或進(jìn)食一堆高脂肪的食物，會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，也會(huì)導(dǎo)致失眠。最聰明的做法是，把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點(diǎn)、清淡一點(diǎn)，比如，晚餐做一些芹菜百合，這樣的晚餐能起到安眠的作用。
　　4、巧吃纖維過粗的蔬菜
　　像韭菜、蒜苗、芥菜等這些纖維過粗的蔬菜都不容易消化，即使要吃，也應(yīng)該炒爛一點(diǎn)，且不要放太多油鹽。盡量多吃水煮、清燉、清蒸食物，少吃煎炸、燒烤。另外，食物宜軟不宜硬，尤其做米飯時(shí)，應(yīng)盡量軟一點(diǎn)。