木松香甘油酯 (GEWR)，也稱為酯膠，通常用作柑橘味飲料中的增重劑或溴化植物油的替代品，也可用作口香糖中的軟化劑。它的歐洲食品添加劑編號為E445。
讓我們深入導(dǎo)航以了解更多信息：
木松香甘油酯是什么？ 什么是松香甘油酯？ 用途 安全認(rèn)證 可能的副作用 常見問題 結(jié)論什么是木松香甘油酯？
一種復(fù)合成分，主要由木松香樹脂酸的三甘油酯和二甘油酯制成，也可能含有少量甘油單酯、游離樹脂酸和中性物質(zhì)（非酸性化合物）。
它是如何制作的？ 什么是木松香？它是如何制作的？
木松香甘油酯是木松香與甘油酯化而成。木松香酯的提純有兩種生產(chǎn)工藝，視使用目的而定，用于口香糖時采用汽提提純，用于調(diào)節(jié)飲料用柑橘油濃度時采用逆流蒸汽蒸餾提純.
什么是木松香？一種從陳年松樹樁中提取的固體樹脂，可在甘油酯化前通過除去揮發(fā)性萜類餾分和雜質(zhì)進(jìn)行精制。
組件
它由大約。 90% 樹脂酸（主要是樅酸）和 10% 中性（非酸性化合物）。
天然來源
木松香可以來自于Pinus palustris（長葉松）和Pinus Elliottii（斜線松）樹樁。與松香不同，松香是活松樹的分泌物，與木膠成分相似；妥爾油松香也不同，后者是牛皮紙（紙）漿加工的副產(chǎn)品。
什么是松香甘油酯？
是甘油酯化的各種松香的總稱，如：松香甘油酯、妥爾油松香甘油酯、部分氫化樹膠或木松香甘油酯等。它們都被 FDA 批準(zhǔn)為安全的食品添加劑。
規(guī)格
其他名稱 松香甘油酯 松香酸甘油酯 膠酯 GEWR CAS 編號 8050-30-4 化學(xué)式 變量 分子量 變量 熔點 62–87 °C 結(jié)構(gòu)不適用
屬性
外觀一種堅硬的黃色至淡琥珀色固體，氣味和味道都很低。
酸值3到9
溶解度不溶于水，溶于油，溶于丙酮。
它是做什么用的？
兩種主要的食物用途
食品級酯膠可用作口香糖基礎(chǔ)成分和乳化劑或穩(wěn)定劑/密度調(diào)節(jié)劑，用于調(diào)味飲料中的油類。有時，在成分表中，它的名稱可能會簡稱為松香甘油酯。
溴化植物油替代品
酯膠可以替代溴化植物油，通過防止其他成分分離來提高某些飲料的穩(wěn)定性。
木松香甘油酯可以安全食用嗎？
是的，其作為食品添加劑使用時的安全性已獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA)、糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會 (JECFA) 以及其他權(quán)威機構(gòu)的批準(zhǔn).
FDA
木松香甘油酯允許直接添加到供人類食用的食品中，并且可以安全地用于飲料中以調(diào)節(jié)柑橘油的密度，最大用量為 1.0 g/kg ()。此外，它還可以作為基礎(chǔ)成分或增塑劑安全地用于制造口香糖。 ()
歐洲食品安全局
酯膠 (E445) 在歐盟委員會條例 (EU) No 231/2012 中被列為授權(quán)食品添加劑，并被歸類為“除色素和甜味劑以外的添加劑”()
2018年安全重估EFSA 于 2018 年重新評估了源自批準(zhǔn)來源 Pinus palustris（長葉松）和 Pinus elliottii（斜線松）以及未經(jīng)授權(quán)來源 Pinus Halepensis 和 Pinus brutia 的酯膠的安全性。以下是結(jié)論（）：
ADI
目前可接受的每日攝入量 (ADI) 為 12.5 mg/kg 體重 (bw) 是暫時的，因為有整體毒性數(shù)據(jù)庫且沒有生殖和發(fā)育毒性數(shù)據(jù)。
安全評估
由于甘油單酯、游離樹脂酸和中性物質(zhì)的組分未知，主要與毒理學(xué)試驗有關(guān)，因此無法評估源自黑松和紅松的酯膠的安全性。
授權(quán)用途和級別以下食物可能含有它，最高含量為 50 至 320 mg/kg ()：
整個新鮮水果和蔬菜 糖果，包括口氣清新的微型糖果 風(fēng)味混濁飲品 陰天烈酒英國食品標(biāo)準(zhǔn)局
歸類于“其他”()
澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)
在澳大利亞和新西蘭，代碼編號為 445。()
JECFA
功能類： 食品添加劑：助劑、填充劑、口香糖膠基化合物、乳化劑、乳化鹽、穩(wěn)定劑。 ()
每日可接受攝入量：2013年重新設(shè)定ADI為12.5mg/kg。()
可能的副作用是什么？
如果木松香甘油酯對我們的健康有害以及有什么危害，消費者有時會擔(dān)心健康問題是很常見的。一般認(rèn)為它是安全的，但目前EFSA提到?jīng)]有關(guān)于慢性毒性、致癌性、生殖和發(fā)育毒性的研究。
過敏
木松香是一種皮膚致敏劑，但未發(fā)現(xiàn)對含有 GEWR 的食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
常見問題
自然嗎？
不，它是由化學(xué)合成制成的。原料木松香是一種來源于 P. palustris 和 P. elliottii 的天然樹脂。用于生產(chǎn)酯膠的甘油來源于植物，但甘油也可以來源于動物。
是素食主義者嗎？
是的，如果原料甘油來自植物，它就是素食主義者。使制造過程不使用動物物質(zhì)或源自動物的產(chǎn)品。所以它是純素的，適合添加到素食者的飲食中。
清真嗎？
是的，它通常被認(rèn)為是清真食品，因為它是伊斯蘭法律允許的，并且符合清真食品的條件。我們可以找到一些獲得 MUI halal 認(rèn)證的制造商。
是猶太潔食嗎？
是的，這是猶太潔食。 E445 已滿足所有“kashruth”要求，可通過猶太潔食認(rèn)證。
不含麩質(zhì)嗎？
是的，它通常不含麩質(zhì)，患有乳糜瀉的人可以食用。它是無麩質(zhì)和含麩質(zhì)食品標(biāo)簽中常見的成分。制造過程符合 FDA 對無麩質(zhì)的定義，即不含小麥、黑麥、大麥或這些谷物的雜交品種。
結(jié)論
現(xiàn)在您可能對食品添加劑 - 木松香甘油酯 (E445) 有了很好的了解，從其生產(chǎn)、使用、批準(zhǔn)的安全性、可能的副作用以及一些常見問題解答，例如它是純素的、無麩質(zhì)的、合成的還是天然的。
您在哪些食品包裝中發(fā)現(xiàn)了這種成分？請在評論中告訴我。
