#圖文打卡計劃#家有不愛吃飯的孩子，總是讓家長們感到頭疼。為了讓孩子們能夠多吃一點，健康成長，今天就為大家分享 8 道超級開胃下飯的菜肴，做法詳細，快來一起學習吧！

黑芝麻餅干

食材：150克淡味黃油、180克普通面粉、80克黑芝麻醬、70克糖粉、1.5 茶匙粗鹽、35克碎黑芝麻和白芝麻（我用酒瓶的側(cè)面來做這個）、金砂糖

做法：

1、將烤箱預熱至160°C；黃油切成2厘米的方塊，在鍋里融化。 讓它冷卻； 將面粉、糖粉和粗鹽一起攪拌。

2、將黑芝麻醬加入黃油，一起攪拌，然后倒入干材料中，攪拌直至形成面團。 確保不能看到面粉。

3、在烤盤上鋪一張烘焙紙，然后將面團放在上面。用手將面團壓成20 x 20厘米的正方形。

4、將烤盤放入冰箱冷藏30分鐘；將面團切成5x5厘米的方塊；烘烤30-35分鐘。出烤箱，趁熱撒上金砂糖；等到全冷卻，泡茶來搭配餅干。

山藥胡蘿卜蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入面粉抓洗，沖洗干凈血水后用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。

3、山藥胡蘿卜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

薺菜炒雞蛋

材料：薺菜 200克、雞蛋 3個、姜蒜 適量、料酒 1勺、鹽 適量、生抽 1勺、白胡椒粉 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準備薺菜：將薺菜摘洗干凈，去掉老葉和根部。若薺菜較長，可以適當切段，便于炒制。

2. 焯水：鍋中加水，燒開后加入適量鹽，放入薺菜焯水1-2分鐘，至薺菜變軟變色，撈出后立即放入冷水中泡一下，保持綠色并清脆。

3. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，用筷子打散，攪拌均勻。

4. 準備姜蒜：姜切絲，蒜切末備用，增加炒菜的香味。

5. 炒雞蛋：熱鍋涼油，加入打散的雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固并微微焦黃，盛出備用。

6. 炒薺菜：鍋中再加少量油，放入姜絲和蒜末炒香，然后加入焯過水的薺菜快速翻炒，加入適量鹽和生抽調(diào)味。

7. 合并雞蛋：待薺菜炒至熟透后，倒入事先炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋和薺菜充分混合，炒至完全熟透即可。

三鮮菌菇湯

食材:雞蛋，蝦仁，嫩豆腐，菌菇。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊，菌菇清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊。

3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入菌菇翻炒，炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、然后加入適量熱水煮五分鐘，時間到，放入嫩豆腐和食鹽，蓋上蓋子煮兩分鐘。煮好后，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花 200克、干木耳 適量（泡發(fā)后）、蒜末 適量、辣椒 適量（可選）、生抽 適量、香醋 適量、鹽 適量、糖 適量、食用油 適量、香油 適量、香菜 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材： 干木耳提前泡發(fā)，清洗干凈，撕成小塊。西蘭花切成小朵，洗凈備用。

2. 焯水西蘭花： 鍋中加入適量水，水開后加入少許鹽，將西蘭花放入沸水中焯水2-3分鐘，至西蘭花色澤翠綠、口感脆嫩。然后撈出西蘭花，立即放入冷水中浸泡，保持脆爽的口感。

3. 焯水木耳： 另起鍋，加入水燒開后放入泡發(fā)好的木耳焯水1-2分鐘，木耳變軟即可撈出，撈入冷水中沖涼，去除多余的熱氣。

4. 準備調(diào)料： 在小碗中加入生抽、香醋、糖和鹽，攪拌均勻，調(diào)成自己喜歡的口味，可以適量增加香油調(diào)味，增添香氣。

5. 炒蒜末與辣椒： 鍋中加入少量食用油，熱鍋后放入蒜末爆炒，蒜香四溢后加入辣椒段一起炒香，注意不要炒焦。

6. 混合食材： 將焯水后的西蘭花和木耳撈出瀝水，放入大碗中。加入之前準備好的調(diào)料，倒入炒香的蒜末和辣椒段，攪拌均勻，使所有食材都充分吸收調(diào)料。

7. 裝盤與裝飾： 將攪拌均勻的西蘭花木耳拌菜盛入盤中，根據(jù)個人喜好，可以撒上一些香菜或者芝麻增添色彩和香氣，增添食欲。

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花 1顆、大蒜 6瓣、食用油 適量、鹽 適量、生抽 1勺、雞精（可選） 適量、水 適量

步驟：

1. 準備西蘭花：將西蘭花洗凈，切成小朵，用清水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。如果西蘭花較大，可以將其分成更小的花朵，確保每一小朵都均勻入味。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，加入少許鹽和幾滴食用油，燒開后將西蘭花放入鍋中，焯水2-3分鐘，直到西蘭花顏色變得更加鮮亮且略微變軟。焯水時加鹽可以保持西蘭花的鮮綠，油則能使口感更好。

3. 準備蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，備用。蒜蓉的量可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，喜歡蒜香味濃的可以多一些。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，開中小火加熱。油熱后加入蒜蓉，小火炒香蒜蓉，注意不要炒焦，炒至蒜香四溢即可。

5. 加入西蘭花：將焯水后的西蘭花撈出，瀝干水分后加入鍋中，與蒜蓉一同翻炒。翻炒時注意輕柔翻動，避免西蘭花碎裂。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，確保每朵西蘭花都被調(diào)味。根據(jù)個人口味可以加入1勺生抽，增加風味。如果喜歡可以加入少許雞精來增鮮。

7. 出鍋裝盤：翻炒均勻后，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，確保西蘭花徹底入味且熱透。最后將炒好的蒜蓉西蘭花盛出，裝盤即可。

蘋果胡蘿卜沙拉

所需材料：蘋果 1個；胡蘿卜 1根；黃瓜 1根（可選）；酸奶 適量；檸檬汁 1勺；蜂蜜 1勺（可選）；鹽 適量

做法步驟：

1. 準備食材：將蘋果、胡蘿卜和黃瓜（如果使用）洗凈，準備好所有材料。

2. 削皮切絲：蘋果和胡蘿卜削皮，蘋果去核，胡蘿卜去掉兩端。然后用刨絲器將蘋果、胡蘿卜和黃瓜（如果加入）刮成細絲。

3. 泡水防止氧化：將切好的蘋果絲放入清水中，加入1小勺檸檬汁攪拌均勻，這樣可以防止蘋果氧化變色。胡蘿卜絲不需要泡水。

4. 調(diào)制沙拉醬：在一個小碗里加入適量酸奶，1勺蜂蜜（如果喜歡甜味的話），攪拌均勻，調(diào)成沙拉醬。

5. 混合食材：將泡過水的蘋果絲瀝干，和胡蘿卜絲、黃瓜絲一起放入大碗中。

6. 加入沙拉醬：將調(diào)好的酸奶沙拉醬倒入混合的食材中，輕輕攪拌均勻，讓每根絲都裹上沙拉醬。

7. 加鹽調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量鹽，攪拌均勻后即可。

蝦仁蒸蛋

食材準備：

雞蛋 2 個、蝦仁適量、蔥姜適量、鹽、料酒、生抽、香油適量

做法：

1. 蝦仁加入鹽、料酒、蔥姜腌制 10 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻，過篩兩次。

3. 蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋中，蒸 8 分鐘左右。

4. 打開保鮮膜，放入腌制好的蝦仁，繼續(xù)蒸 5 分鐘左右。

5. 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

這 8 道菜肴色香味俱全，營養(yǎng)豐富，非常適合孩子們的口味。家長們不妨嘗試一下，讓孩子們在享受美食的同時，健康快樂地成長！

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