吃得是否安全，是消費者最關心的。最近，老牌果凍品牌 “喜之郎”卷入風波，被指含添加劑和防腐劑。不少消費者發(fā)出疑問：“喜之郎果凍還能吃嗎?”

面對市面上各種各樣的食品，以及標注著的讓人眼花繚亂的添加劑，不少消費者如霧里看花，甚至聞添加劑色變。有人說，不如什么東西都自己動手做好了。而不少專家表示，添加劑、防腐劑等并非洪水猛獸，國家對食品添加劑的種類和用量有明確規(guī)定，在正常范圍內使用，不會對健康產(chǎn)生危害。

說法眾多，該聽誰的?消費者猶疑之際，質監(jiān)部門的報告，給出了官方結論：喜之郎果肉果凍產(chǎn)品合格，可以放心食用。

質監(jiān)部門通報：產(chǎn)品檢驗合格

不久前，有媒體報道稱，喜之郎集團南京公司生產(chǎn)的喜之郎果凍存在果肉含大量防腐劑、添加劑等問題，并爆料“員工都不吃果肉果凍”。消息一出，愛吃喜之郎的消費者、特別是“80后”們十分關心，果凍還能放心地吃嗎?

據(jù)悉，得知消息的當天，南京喜之郎食品有限公司所在地的質量技術監(jiān)督部門第一時間到達生產(chǎn)現(xiàn)場抽樣檢查。近日，記者拿到了兩份報告，檢測對象分別是喜之郎果肉果凍所用的原料罐頭裝的果肉和成品果凍。

6月2日，南京質監(jiān)部門委托當?shù)貦嗤z驗機構對南京喜之郎生產(chǎn)基地所使用的7種罐頭進行了抽樣檢查。檢查結果顯示，喜之郎果凍所使用的7種果肉罐頭均符合國家食品安全標準，罐頭內不含防腐劑。

6月5日，南京市溧水縣質監(jiān)局對喜之郎3個批次果凍成品的檢測結果顯示，荔枝味果汁果凍、荔枝味果凍、蜜桔果肉果凍，均符合國家食品安全要求，經(jīng)檢驗為合格產(chǎn)品。

6月8日，記者致電南京市溧水縣質監(jiān)局。一位姓端的科長告訴記者，質監(jiān)部門每年都會對企業(yè)進行至少4次“突然襲擊”，國家質監(jiān)部門一次，省質監(jiān)部門一次，市質監(jiān)部門一次，縣質監(jiān)部門一次，除了規(guī)定的這四次，他們質監(jiān)局平時也會不定時去抽查?！鞍凑諊易钚碌臉藴嗜ゲ?，沒有發(fā)現(xiàn)喜之郎有濫用添加劑的情況?！?/p>

喜之郎集團發(fā)表了聲明，“喜之郎公司所生產(chǎn)的所有果凍產(chǎn)品是安全的，均符合國家相關食品安全標準。喜之郎公司建立了完善的質量管理體系，生產(chǎn)工廠都通過了國家監(jiān)督管理部門的審查，所使用的生產(chǎn)原料、食品添加劑均符合國家法規(guī)要求。喜之郎果凍是以魔芋粉、卡拉膠、果汁、果肉、白砂糖等為主要原料加工而成的休閑食品?？ɡz是從海藻中提取的、經(jīng)國家批準使用的天然膠體。喜之郎果凍中從未添加明膠，更未添加工業(yè)明膠等非法物質。”

對于“老員工稱果肉罐頭使用防腐劑”的說法，中國罐頭工業(yè)協(xié)會也發(fā)表了一份聲明，稱該說法誤導了消費者對果凍食品和罐頭食品的正確認知。

【果凍風波】

“喜之郎”表示歡迎社會監(jiān)督

根據(jù)今年4月20日開始實施的國家強制標準《預包裝食品標簽通則》，食品中的所有添加劑都必須在包裝上標明。昨日，記者在超市購買了一個由南京喜之郎食品有限公司生產(chǎn)的喜之郎果肉果凍(葡萄和蘋果口味)，蓋膜表面的產(chǎn)品說明顯示，果凍的配料除了水、白砂糖、葡萄和蘋果果肉、椰果、魔芋粉之外，還包括9種食品添加劑：卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、氯化鉀、食用香精、山梨酸鉀、葉綠素銅鈉鹽、紅花黃。記者查閱了食品安全國標《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2011)，9種添加劑都是允許加入食物中的。同時，國標對每種添加劑都規(guī)定了使用量上限，由質監(jiān)部門在日常檢查時進行參照。

“喜之郎果凍從不使用明膠。果凍產(chǎn)品本身的特性也決定我們不能使用明膠，因為果凍產(chǎn)品要求晶瑩剔透、口感爽滑，添加明膠不僅影響口感，而且達不到果凍品質標準。”針對“喜之郎生產(chǎn)果凍使用明膠甚至工業(yè)明膠”一說，喜之郎公司總裁助理鄔少明表示，喜之郎果凍的主要原料是卡拉膠和魔芋粉，而這兩種原料均來自天然綠色植物。

鄔少明解釋，喜之郎果凍從生產(chǎn)到出廠有一套十分完善的質量管理體系，包括生產(chǎn)準備、配料、煮料、填充、殺菌、冷卻、出廠檢驗等10多個環(huán)節(jié);此外，對原材料供應商的審查也十分嚴格，除對供應商企業(yè)的資質審核、生產(chǎn)許可證等證照審核外，每批次原料還需提供當?shù)刭|監(jiān)部門對該批次貨物的檢驗報告。

鄔少明還表示，公司每天都會在食堂放置果凍給員工免費食用，員工都非常愛吃，并且許多員工都從公司購買果凍寄給自己的親朋好友。該公司質量管理體系是按照ISO9000和HACCP的要求建立的，產(chǎn)品歷次檢驗均符合國家相關規(guī)定和標準。喜之郎公司的產(chǎn)品不僅在我國內地銷售，而且出口銷往歐美、東南亞和我國港澳等市場，產(chǎn)品通過了美國FDA和歐盟的認證。

“作為一家有社會責任的企業(yè)，喜之郎歡迎國家相關監(jiān)管部門、媒體和廣大消費者隨時來生產(chǎn)工廠現(xiàn)場監(jiān)督、檢查。”鄔少明表示。

食品企業(yè)應該有隨時接受監(jiān)督的心態(tài)

如何面對消費者的憂慮與各種質疑，是如今整個食品行業(yè)不得不面對的問題。

林先生在杭州一家大型食品加工企業(yè)工作，他覺得對于頻發(fā)的食品安全問題，消費者心存芥蒂也是人之常情。“不過，消費者對添加劑的恐懼，對于食品行業(yè)來說也是一個打擊，消費者都不愿意購買食品了，企業(yè)怎么做下去呢?”

林先生表示，“食品業(yè)內的確有一些不法企業(yè)罔顧道德，盲目追求獲利，把非食品原料當作食品添加劑或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等。但很多食品企業(yè)還是比較自律的，使用的添加劑也都符合國家標準。像我們這種老牌的食品企業(yè)，真的很希望整個行業(yè)都規(guī)范起來?！?/p>

林先生覺得要改變目前消費者對食品行業(yè)“心存芥蒂”的局面，必須從多方面去努力，作為企業(yè)來說，就是要更自律，主動去接受消費者的監(jiān)督和檢查，食品生產(chǎn)過程也應更加透明?！拔抑翱催^一個報道，說有人辦了個養(yǎng)豬場，讓人去認養(yǎng)，養(yǎng)豬場里裝了監(jiān)控，顧客可以上網(wǎng)看豬的情況，了解他們的豬是怎么被養(yǎng)大的。我有時候會萌生出辦個"認購食品廠"的想法，我也在我的工廠里裝攝像頭，把所有的動態(tài)都放到網(wǎng)上，我都在我的食物里放了些什么，顧客通過攝像頭可以看得一清二楚，這樣他們就不用擔心我放一些非法添加劑了，可以放心食用我們的產(chǎn)品。如果每個企業(yè)都以這樣能隨時接受監(jiān)督的心態(tài)做食品，我想消費者會對我們有信心?！?/p>

也有業(yè)內人士認為，改變消費者這種“談添加劑色變”的情況，應當對食品添加劑的生產(chǎn)者、銷售者、使用者登記備查，建立嚴格的食品溯源制度。在加強食品安全監(jiān)管的同時，還要強化企業(yè)社會責任，提高依法經(jīng)營意識。對違規(guī)企業(yè)加大懲處力度，直至逐出市場。

【業(yè)內思考】

添加劑有國標，合格產(chǎn)品不會危害健康

很多消費者現(xiàn)在對市面上的加工食品小心翼翼，外包裝上雖然標明了食品添加劑的種類，但真正能看懂的消費者并不多。而不斷曝光的“工業(yè)明膠”等新聞又讓消費者聞添加劑色變。

對此，從事食品生意多年的張先生連連苦笑。他說，對于消費者的顧慮他很理解。因為朋友也會問他，你做的這個食物是不是純天然?里面有沒有放添加劑?

“每當這個時候我就感慨，真是一顆老鼠屎，壞了一鍋粥。像三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍……這些事實上并不屬于食品添加劑的范疇，而是一些不法企業(yè)非法添加進去的，屬于"非食用物質"。人們之所以害怕食品添加劑，一定程度上是因為概念上的混淆，將食品添加劑與食品中添加的非食用物質統(tǒng)稱為"添加劑"，弄得很多消費者一聽到添加劑就直搖頭?！?/p>

只要不是現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，都會用到添加劑?！艾F(xiàn)在也有一些企業(yè)抓住了消費者的這種心理，說自己的產(chǎn)品不含任何添加劑，我是不相信的，就我的經(jīng)驗來說，那是很不好吃的，而且也不安全。很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。比如防腐劑，如果取消，超市貨架上的好多食品放不了幾天就會壞掉;比如雪糕里的瓜爾膠是作為穩(wěn)定劑用的，可以讓雪糕在冰凍的時候防止分層;再比如能在很多食品包裝袋上看到的山梨酸鉀，這是一種防腐劑，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，可參與體內正常代謝，轉化為二氧化碳和水;還有甜蜜素，是目前使用最多的甜味劑，罐頭、醬菜、餅干、蜜餞涼果等均有使用?！睆埾壬f，食品添加劑并非洪水猛獸，只要在國家標準范圍內使用，不會對身體造成傷害。

相關知識

非法添加物不是食品添加劑合法使用都是安全的
食品添加劑的安全性及管理
“0蔗糖”就是無糖？不添加食品添加劑的食品更安全？很多人都不知道…
兒童食品使用添加劑安全嗎
《食品安全法》解讀之“食品添加劑”
什么是食品添加劑？食品添加劑全都不能吃？
茶葉添加劑有哪些？如何判斷茶葉里是否含有添加劑？
食品添加劑：天然更安全？“零添加”更健康？
食品添加劑是什么?為何一定要使用食品添加劑
什么是食品添加劑？食品添加劑有害嗎？

網(wǎng)址: 含添加劑的食品是否安全？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1755933.html