內(nèi)容簡(jiǎn)介：如果說(shuō)讓人食指大動(dòng)的鹵味，收買的是人的味覺(jué)，那么，遠(yuǎn)離添加劑，自制可口鹵味無(wú)疑是對(duì)味覺(jué)與人心的雙重收買。你，還在等什么呢？快來(lái)自制天然鹵味吧。本書(shū)內(nèi)容豐富，技法正宗，南北風(fēng)味，多樣鹵味大薈萃，遠(yuǎn)離添加劑，注重美味與健康。通俗的語(yǔ)言，簡(jiǎn)單的操作，即學(xué)即會(huì)，在家就做出美味鹵味，方便實(shí)惠。由國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師牛國(guó)平積累多年經(jīng)驗(yàn)主編。本著遠(yuǎn)離添加劑，自制鹵味，吃得放心的原則，本書(shū)共由三部分組成。第一部分講關(guān)于鹵味不得不說(shuō)的秘密，主要從四個(gè)方面探究：從起源認(rèn)識(shí)鹵味、鹵料的特性、南北風(fēng)味不同以及調(diào)配鹵水的十大錦囊；第二部分是鹵菜味碟，介紹了30種既有創(chuàng)新又有傳統(tǒng)的鹵味蘸碟；第三部分介紹了266道齒頰

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