credit: 銳景創(chuàng)意

謠言1：你永遠不應(yīng)該在飲食上“作弊”。

真相：偶爾違背健康飲食計劃完全沒問題。偶爾吃多不要緊，長期每天過量飲食才會發(fā)胖。

謠言2：計算熱量是最佳減重方式。

真相：若想減肥，你可以將此方法與其它方法搭配使用，這確實管用。但對健康飲食而言，這并非理想之道，尤其是單獨使用時。單純限制熱量容易忽略各種身體所需營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、碳水、微生物、礦物質(zhì)等。

謠言3：低脂飲食能夠減脂。

真相：低脂飲食并不一定能減肥，也不能降低乳腺癌、結(jié)直腸癌、心臟病的患病幾率。其實，適度攝入健康脂肪(堅果、魚、牛油果等)有益身體。

謠言4：開始健康飲食前，先清腸排毒。

真相：沒有人需要“排毒”，人體天生具有強效的過濾系統(tǒng)——肝臟。果汁排毒？還是算了吧。

謠言5：減肥時，攝入營養(yǎng)補充劑。

真相：幾十年來，研究人員未能找到確鑿證據(jù)，表明營養(yǎng)補充劑能夠帶來顯著益處。相反，有些補充劑對人體大有害處。其中，和減肥、增肌、□□相關(guān)的補充劑最危險。

謠言6：這份飲食適用于某人，那么一定也適用于所有人。

真相：沒有兩具身體完全相同，因此并不存在最佳飲食方案?；颉⒖谖镀?、甚至作息時間都會成為影響因素。最重要的是，你要尋找自己能夠堅持下來的方案。

謠言7：只吃蛋白更健康。

真相：人們經(jīng)常不吃蛋黃，因為它膽固醇含量較高。但近期研究表明，飲食膽固醇對血液膽固醇水平影響不大。

謠言8：不吃麩質(zhì)能使消化系統(tǒng)保持健康。

真相：除非你患有麥膠性腸病，否則麩質(zhì)應(yīng)該不會對身體造成負面影響。

謠言9：杏仁奶比普通奶更健康。

真相：乳制品的替代物并不一定更有營養(yǎng)。一杯低脂牛奶約含8克蛋白質(zhì)，而杏仁奶則不含蛋白質(zhì)。此外，杏仁奶的大部分維生素都是在生產(chǎn)過程中添加的。研究表明，身體更難吸收與保存這類維生素。不過，豆奶則與低脂牛奶差不多。

謠言10：果汁是不錯的代餐。

真相：果汁含有部分維生素，某些果汁甚至含少量蛋白質(zhì)。但研究表明，獲取這類營養(yǎng)物質(zhì)的最佳方式是飲食均衡，多吃蔬菜、水果、全谷物。更重要的是，榨汁過程會過濾掉纖維素，這是使你具有飽足感的重要物質(zhì)。

謠言11：避免攝入味精。

真相：味精是一種增味劑，攝入體內(nèi)完全無害。味精常被認為是“中國餐館綜合癥”的罪魁禍?zhǔn)?。其實，元兇很可能是飲食過量。

謠言12：微波爐烹調(diào)食物會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

真相：并不會。微波爐采用能量波，使食物中的分子快速振動產(chǎn)熱。某些營養(yǎng)物質(zhì)會遇熱分解，微波爐、電磁爐、煤氣爐都一樣。此外，由于微波爐烹調(diào)時間通常較短，因此其實更利于保持維生素。

謠言13：奇異子、蘋果醋、蘑菇是超級食物。

真相：盡管有些食物確實比其它食物更加健康，但“超級食物”并沒有法律或醫(yī)學(xué)上的定義。營養(yǎng)學(xué)家和公眾健康專家很少使用這個詞語。

本文譯自 sciencealert，由 蛋花 編輯發(fā)布。Erin Brodwin

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