肥胖，是21世紀(jì)重大的公共衛(wèi)生問題。截止到2015年，全球肥胖人口的比例已達(dá)到12%。其中，6億為成年人，1億為兒童。世界肥胖聯(lián)合會(huì)（WOF）的統(tǒng)計(jì)調(diào)查顯示：2014年，中國男性（19～49歲）的肥胖率（BMI≥28）和超重率（BMI≥24）分別為7.2%和29.2%。

而在1991年，中國成年人的肥胖率和超重率總和才僅為12.9%。2009年發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的一項(xiàng)研究表明：肥胖會(huì)縮短2～10年的壽命，并增加心血管疾病、2型糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暫停癥、骨質(zhì)疏松癥和抑郁癥等多種疾病的發(fā)病率。因此，2013年，美國醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)將肥胖定義為一種疾病。

減肥沒有捷徑，否則世界上也不會(huì)有那么多肥胖人口。科學(xué)界一致認(rèn)為：減肥的最佳手段就是健康的飲食和規(guī)律的運(yùn)動(dòng)。

熱量攝入和熱量消耗之間的關(guān)系稱為能量平衡。當(dāng)熱量攝入=熱量消耗時(shí)，人體處于能量均衡狀態(tài)；當(dāng)熱量攝入＞熱量消耗時(shí)，人體處于正能量平衡狀態(tài)；當(dāng)熱量攝入＜熱量消耗時(shí)，人體處于負(fù)能量平衡狀態(tài)。

在正能量平衡狀態(tài)下，由于肌肉或脂肪的堆積，體重會(huì)增長。這在生長發(fā)育期是有益的。然而，在大多數(shù)情況下，長期的正能量平衡會(huì)引發(fā)肥胖，并損害健康。導(dǎo)致正能量平衡的主要原因是過度進(jìn)食和久坐。在負(fù)能量平衡狀態(tài)下，肌肉或脂肪的消耗，會(huì)導(dǎo)致體重下降。這在減脂期是有益的，但在生長發(fā)育期則可能損害健康。

熱量的消耗

人體主要通過四種途徑消耗熱量：①基礎(chǔ)代謝；②身體活動(dòng)；③食物熱效應(yīng)；④生熱作用。其中，前三種途徑占絕大多數(shù)比重。

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